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Esquema genérico de las funciones de la cadena de valor (nivel micro)

Insumos específicos. Trans- formación. Producción. Comercio. Consumo. Proveer - equipos - insumos. - Producir - Cosechar - Secar, etc. - Clasificar - Procesar - Embalar. - Transportar - Distribuir - Vender. - Preparar - Consumir.

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Esquema genérico de las funciones de la cadena de valor (nivel micro)

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Presentation Transcript

  1. Insumos específicos Trans- formación Producción Comercio Consumo Proveer - equipos - insumos - Producir - Cosechar - Secar, etc. - Clasificar - Procesar - Embalar - Transportar - Distribuir - Vender - Preparar - Consumir Esquema genérico de las funciones de la cadena de valor (nivel micro) Funciones básicas de una cadena de valor 1

  2. Insumos específicos Trans- formación Producción Comercio Consumo Proveer - equipos - insumos - Producir - Cosechar - Secar, etc. - Clasificar - Procesar - Embalar - Transportar - Distribuir - Vender - Preparar - Consumir Proveedores de insumos específicos Productores Primarios Centros Logísticos, Industria Comercian- tes Consumidores finales Desde las funciones hacia un esquema genérico de operadores (nivel micro) Funciones básicas 1 Categorías de actores en CV y sus relaciones

  3. Insumos específicos Trans- formación Producción Comercio Consumo Mapeo de Sub Cadenas (Canales) (nivel micro) 1 Diferentes canales / circuitos de una cadena: Proveedor Semilla Certificada Productores Primarios 1 Grandes empresas procesadoras Clientes Mercado A 1 Importadores Minorista A 2 PYME industriales Clientes Mercado B Productores Primarios 2 Minorista B 3 Criterios: mercado – tipo de procesado – forma de integración

  4. Proveedores de insumos específicos Productores Primarios Centros Logísticos, Industria Comercian- tes Consumidores finales Concepto: Los demás actores de la cadena:Algunas definiciones (1) Operadores de la cadena de valor 1 Prestadores de servicios operacionales Proveedo. de insumos Transpor- tistas Talleres artesanos Transpor- tistas Laborat Control Agencias Publicidad Asesores Empresar.

  5. Concepto: Los demás actores de la cadena:Algunas definiciones (2) Operadores y prestadores de servicios operacionales 1 Proveedores de insumos específicos Producto- res primarios Centros logísticos, industria Consumi- dores finales Comer- ciantes Prestadores de servicios Prestadores de servicios Prestadores de servicios Prestadores de servicios de apoyo (organizaciones colectivas) Asociación de productores Asociación de empresas Organizaciones especializadas Instituto de Investigación Proyectos de apoyo Cámara de comercio

  6. Asociaciones Proyectos Organizaciones Ministerio de Agricultura y Ministerio de Comercio Gobiernos locales y regionales / Proveedores de infraestructura Concepto: Los demás actores de la cadena:Algunas definiciones (3) Operadores / prestadores de servicios operacionales Consumi- dores Proveedores de insumos Productores primarios industria Comerciantes 1 Prestadores de servicios Prestadores de servicios Prestadores de servicios Prestadores de servicios de apoyo (organizaciones colectivas) Organizaciones reguladoras

  7. Funciones directamente relacionadas al producto en cuestión incluyendo servicios entregados a actores individuales Trans- formación Insumos específicos Consumo Comercio Producción Funciones que benefician a todos los actores de la cadena por igual Ferias, comercia- liz. conjun. Apoyo /intereses comunes Investiga- ción públi- ca Proyectos de fomento Cola- boración Información Marco político Apoyo sectorial Infraestructura: carreteras, electricidad, agua Marco legal: Legislación alimentaria, impuestos Funciones públicas generales necesarias que los negocios requieren Concepto: niveles micro – meso – macro 1

  8. Plantilla: Número de empresas Proveedor Semilla Certificada Productores Primarios 1 Grandes empresas procesadoras Clientes Mercado A 1 n = 1 n = 400 n = 3 n = 50 Importadores Minorista A PYME industriales Clientes Mercado B n = 5 n = 10 Productores Primarios 2 n = 120 Minorista B n.a. n = 3.000 n = 800

  9. Plantilla: Número de empleos (o suma total de remuneraciones) Proveedor Semilla Certificada Productores Primarios 1 Grandes empresas procesadoras Clientes Mercado A 1 n = 20 n = 400 n = 450 Importadores Minorista A PYME industriales Clientes Mercado B n = 40 n = 20 Minorista B Productores Primarios 2 n = 2.400 n = 1.200 n = 6.000

  10. Proveedor Semilla Certificada Productores Primarios 1 Grandes empresas procesadoras Clientes Mercado A Importadores Minorista A PYME industriales Clientes Mercado B Productores Primarios 2 Minorista B Plantilla: Número de empleos y distribución según género n = 400 h = 70 % m = 30 % n = 450 m = 100 % n = 20 n = 40 h = 100 % n = 20 n = 2.400 m = 100 % n = 6.000 h = 80 % m = 20 % n = 1.200

  11. Plantilla: Volumen de producto (en toneladas o porcentajes) Proveedor Semilla Certificada Productores Primarios 1 Grandes empresas procesadoras Clientes Mercado A 20 % 20 % 1 Importadores Minorista A 50 % 20 % 20 % PYME Indus- triales Clientes Mercado B Productores Primarios 2 Minorista B 30 % 60 % 60 %

  12. Distribución de costos y márgenes a lo largo de los eslabones de la cadena de cacao orgánico (año 2006 – USD/kg, mercado francés)

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