Cadenas Productivas: éxitos

1. Cadenas Productivas: éxitos Ms. César Moreno Rojo cemoro67@yahoo.es

2. Contenido • Cambios en la economía mundial. • Cambios en la agricultura mundial. • Características de la sociedad peruana. • Asociaciones por Producto. • Cadenas Productivas. • Experiencias en exportaciones.

3. Cambios en la economía mundial • Globalization de la economía. • Expansion de la economía de mercado. • Tratados de bloques comerciales y bilaterales. • Normas internacionales de producción y comercialización. • Fusiones y tamaños de empresas (Bancos, Laboratorios, etc.)

4. Cambios en la agricultura mundial • Fusiones de abastecedores de insumos. • Fusiones de cadenas de supermercados. • Ingreso de China a los mercados. • Cambios en la tecnología. • Cambios en el valor agregado.

5. Características de la sociedad peruana • La sociedad peruana es una sociedad dual: extremos en ingresos, en nutrición, en educación, en conocimiento del mundo, en información, etc. Tenemos peruanos con estudios en Suiza y en otros países de Europa y tenemos analfabetos; excelentes Chefs: Lima Capital de la Gastronomía y records en desnutrición; comercio por Internet y trueque en la Sierra, etc.

6. Concepto de Cadenas Productivas • Siempre han existido. • Libro Made in América. • De la confrontación a la colaboración. • Valores que influyen en la “confianza”. • Integridad. • Respeto a la persona. • Solidaridad

7. Asociaciones por Producto • El Modelo PROCITRUS: • Participación en formulación de Estatutos • Segregación inicial de socios. • Utilización de aportes económicos de los socios • Aporte de PROMPEX • Planificación Estratégica Participativa • Modelo de otras organizaciones con tipo de agricultores y productos similares.

8. Otras organizaciones con el Modelo PROCITRUS • PROCITRUS • PROHASS • PROVID • PROLUCUMA • PROMANGO (hasta la exportación a China) • Consorcio de Productores de Frutas

9. Asociaciones por Producto • El Modelo Instituto Peruano del Espárrago: • Fresco, Congelado y Envasado • Relación con Frío Aéreo S. A. • Aporte de PROMPEX • APROMEL • 1 millón de cajas • Normalización • Industrialización

10. Experiencia de los Centros de Acopio • Frío Aéreo S. A. • 11 socios exportadores de espárragos y flores y apoyo de PROMPEX • APROMAC • Exportación de Maca • Resultados del acopio y disponibilidad de maquinaria: concentración y preparación de oferta para el mercado.

11. Incubadoras de Negocios Agrícolas • Caso del CTTU de Trujillo • Empresa madrina • Formación social de los futuros empresarios.

12. Experiencia de Cadenas • CAPAC Peru • Proyecto INCOPA • Cambios en acopio, clasificación, envases, marca, información de precios, industrialización

13. Sistema de Información de Mercados CAPAC PERU: Alianza Agro Comercial Productores de papa organizados Aliados Gobiernos Locales ONGs Locales Plataforma Comercial • Transferencia de Capacidades en Post Cosecha, planificación de la Producción • Organización de la Oferta, Centros de Acopio y Selección • Promoción y Fortalecimiento de Organizaciones y Cadenas Productivas • Promoción y Desarrollo de Mercados para Papas Nativas • Promoción del Consumo • Desarrollo de Nuevos Productos • Mercados: • Supermercados • Mercados en Red • Restaurantes • Industria Productos : Mi Papa Papas Nativas (T’ika Papa) Hojuelas Purés • Operadores: • Procesadores • Mayoristas

14. Experiencias de “exportación” en el mercado interno. • El caso de la Papa: • Variedades • Clasificación • Envase • Organización: Capac Perú • Industrialización: Puré Orgánico, Hojuelas de Papas Nativas, Papas Pre-fritas Congeladas, Alcohol

15. Experiencia en Azpitia • Bajo precios en manzanas. • Culpa la tienen intermediarios. • Echar la culpa inhibe el cambio • Si la culpa la tiene otro: los intermediarios, los que tienen que cambiar son ellos y no nosotros. • Verdadera culpa: variedad San Antonio cuando el mercado paga mejor precio por la Delicious u otras variedades. • Solución: cambiar la variedad.

16. Exportación de Mandarinas • Negociación con Estados Unidos. • Funcionarios de Cancillería negociando con funcionarios y líderes de Asociaciones de Cítricos de Estados Unidos. Dónde estaban los representantes de los productores de cítricos de Perú? Ya hay representante y ya se aprobó. • Estudio de mercado • En Perú 5,000 hectáreas de Satsuma y el mercado americano paga más por la Clementina y otras.

17. Exportación de Maca • Visita de exportador: cada agricultor tiene 3 sacos en un rincón de su casa. • Recomendación: Centro de Acopio. • Se organiza APROMAC y se constituye Centro de Acopio con facilidades para procesamiento. Ahora tienen pedidos no solo de Maca, sino de Choclos, Ajonjolí, Ollucos, etc, frescos y procesados; tienen puesto de ventas en La Victoria.

18. Exportación de Camote • Rendimientos: 20-25 Toneladas por Ha. • De 7 a 30 % exportable • Demostración en Lambayeque con variedades de 50-60 Toneladas. • Proceso de eliminación de virus. • Altos rendimientos con variedades de alto contenido de almidón justifica evaluación de inversión en industrias de almidón, alcohol, etanol, Shochu y variedades para antocianina, además de exportación de Camote fresco.

19. Exportación de Cuyes • Disponibilidad de millones de Cuyes, pero no hay oferta exportable. • Exportadora tiene demanda por 7,000 Cuyes mensuales y sólo logra exportar 2,000, no obstante que paga S/. 16 más IGV por Cuy vivo. • Cuyes tienen que ser de 3 meses y medio, sanos, pesar 1,250 gramos, no tener piel maltratada y haber tenido una alimentación apropiada.

20. Exportación de Hierbas Aromáticas • 300 familias de Chiguata (Arequipa) y de Puquina (Moquegua), con apoyo de Fundaciones Lovaina de Bélgica y Cordaid de Holanda • Hierbas aromáticas para Alemania y Suiza: menta, tomillo,orégano, mejorana. • 5 contenedores de 6 TM c/u, cada 2 meses. • Exportadora Herboriste Lend • Inauguración de planta procesadora.

21. Exportación de Café • En 1996 el Perú tenía castigo de 4 centavos la libra en la Bolsa de New York. • En Abril de 1997 PROMPEX promueve participación de productores (Cooperativas) a la reunión de la Asociación Americana de Cafés Especiales. • En 1998 se forma la APECAFE. • En el 2005 el Perú gana premios como el mejor café del mundo y recibe mejores precios por su Café.

22. Sociedades Anónimas con aporte de ONG • Cáritas asociada a productores de cebada. • Con aporte de capital de Cáritas, Municipio y productores de Cebada. • Invierten en equipos y procesan.

23. “Comercio Justo” • Organizaciones europeas apoyan organizaciones como COCLA o CECOVASA y otras porque han cumplido sus compromisos de control de calidad en todas las fases del cultivo del café. • Lufthansa sirve café peruano en sus vuelos. • Países Europeos, USA y Japón reconocen la calidad del café peruano

24. Chincheros • Chincheros, Cusco • 20 mujeres: Chalinas y chompas. • Venden en Tiendas Britt y se exportan. • Se suman grupos de Arequipa y Puno.

25. Estrategias para Exportar • Alianza con Empresa Industrial o Exportadora: caso Textil Piura. • Alianza con ONG y Empresa Exportadora caso Plantas Aromáticas Moquegua • Asociación aportando tierras por acciones: caso COMIRSA y Comunidad de Piura. • Asociarse y contratar Gerente Exportador

26. Recomendaciones • Asociarse para mejorar. • Importancia de los “valores” • Alianzas estratégicas entre eslabones. • Capacitación de líderes. • Asesorarse para seleccionar estrategia y negociar. • Aprender a utilizar Internet para información técnica y de mercado y para comunicarse entre productores de un mismo producto de diferentes Regiones, con comerciantes, con técnicos, etc. (Cadenas Virtuales de Camote y de Cuyes)