Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban

1. Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban Gáti Annamária Tárki - Tudok

2. Milyen tényezők befolyásolják az élelmiszerek vásárlását? A minőségtudatosság háttere Kérdések

3. Elemzett adatbázisok Special Eurobarometer 238 (2005) European Social Survey (2006)

4. Az élelmiszer-vásárlás tényezői az EU-25-ben, a régi és az új tagállamokban (%) A leggyakrabban említett tényezők az ár és a minőség A külső jegyeket, ízt, egészséget, családi preferenciákat is legalább 10 százalék említette A régi tagállamokban a minőség, az újakban az ár szempont a leggyakrabban említett

5. Item- és országcsoportok Itemcsoportok 1 – ár 2 – minőség 3 – íz, külső megjelenés, frissesség 4 – egészség, élelmiszerbiztonság, allergiák elkerülése 5 – előállítási mód, származás, márka 6 – család, megszokás, kényelem • Országklaszterek • Kontinentális • Poszt-szocialista • Skandináv • Mediterrán • Anglo-Saxon

6. Tényezőcsoportok országklaszterek szerint (%) Általános tendencia: minőség, ár, esztétikum, egészség, termelés Posztsz.: mindenki előtt ár- és esztétikum tekintetében, lemaradva minőség tekintetében A többi klaszter sem mutat azonos eloszlást: Skandináv: termelés; Angolszász: esztétikai; Mediterrán: minőség; Kontinentális: ár

7. Logisztikus regresszió Országok közötti különbségek - hipotetikus válaszadó Régi- és új tagállamok közötti különbségek A minőségtudatosság háttere Minőségtudatos: aki két minőséggel kapcsolatos itemet választott, vagy egyetlen tényezőt jelölt meg és az minőséggel kapcsolatos volt

8. Független változócsoportok • Nem (ref. nő) • Kor (3 változó; ref. 20 évnél fiatalabb) • Foglalkozási st. (5 változó; ref. munka nélk.) • Lakóhely (ref. falu) • 15 évnél fiatalabb gyermek a háztartásban (ref. nincs) • Hallott veszélyes élelmiszerekről (ref. nem hallott) • Egészség fontos (ref. nem fontos) • Identitás/Kultúra fontos (ref. nem fontos)

9. A minőségtudatosság esélye a lengyel referencia válaszadókhoz képest országonként [exp (B)] Referenciaszemély: lengyel, nő, <20 év, munkanélküli, falusi, a háztartásban nincs fiatal gyermek, nem hallott veszélyes élelmiszerekről, identitás/kultúra nem fontos életterületek Esélyrátája: 0,6 Hasonló személy Portugáliában kisebb, a többi megjelenített országban nagyobb eséllyel lesz minőségtudatos Nincs különbség: NL, IE, EL, CY, EE, LV, LT, MT, SK

10. A minőségtudatosság tényezői a régi- és az új tagállamokban [exp (B)] Azonos irányú eltérések az ÚT-ban és a RT-ban: • ff < nő • váll., fiz. dolg., diák > munk. nélk • informált > nem informált • - kult., ident. fontos > nem fontos ÚT: • nyugd. = htb. = munk. nélk. • korcsoportok = ; város < falu • gyermekes háztartás < gyermektelen háztartás • egészség fontos > egészség nem fontos * Az ÚT-ban mért különbség jelentősen eltér a RT-ban mért különbségektől

11. A bojkottmagatartást tanúsítók megoszlása iskolázottság / kor szerint (%) A Skandináv válaszadók a legaktívabbak; az angolszász és kontinentális válaszadók ötöde bojkottált; posztszoc. és mediterrán országok a sereghajtók Iskolázottság szerint azonos mintázatú eloszlások Kor szerint kétféle mintázat: posztszoc. és mediterrán: --- ; többi csoport: ∩

12. A bojkottmagatartást tanúsítók megoszlása a szubjektív anyagi helyzetük szerint (%) A posztszoc, mediterrán és kontinentális klaszterekben a jövedelmükből nehezen megélők alacsonyabb arányban tanúsítanak bojkottmagatartást, mint az anyagi helyzetüket jobbnak értékelők; ilyen különbség az angolszász és a skandináv klaszterekben nem mutatkozik

13. Bojkottálók és a tiltakozás egyéb formáit választók (%) A bojkottáló magatartás mind a petíciózók, mind a törvényes tüntetésen részt vevők körében magasabb Ugyancsak magasabb arányok azok körében, akik számára fontos a környezet

14. A legnépszerűbb befolyásoló tényezők: minőség, ár, esztétika (külsőség, íz), egészség, család A posztszoc. államokban az ár domináns, „minőség” tekintetében lemaradás; a többi klaszterből a kontinentális hasonlít hozzá A minőségtudatosságot mind demogr., mind értéktípusú tényezők befolyásolják, de esetenként az irányok eltérnek a régi- és az új tagállamokban A bojkottmagatartás a skandináv válaszadók körében a legnépszerűbb, a mediterrán és a posztszoc. válaszadók körében alacsony arányú Összegzés

15. Köszönöm a figyelmet!