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Día Mundial del Celiaco

Hoy se celebra el día mundial del celiaco

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Día Mundial del Celiaco

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Presentation Transcript

  1. CELIAQUIA

  2. La enfermedad • Es una intolerancia permanente al gluten , proteína que contienen algunos cereales: TRIGO, CEBADA CENTENO, AVENA… • La celiaquia produce muchos síntomas, y puede desarrollarse en la infancia, adolescencia y en el adulto.

  3. TRATAMIENTO: DIETA SIN GLUTEN

  4. ¿ Qué implica la dieta SIN gluten? • Educación del celiaco y su entorno • Cambios en hábitos alimenticios en casa • Cambios en los hábitos de la compra • Encarecimiento de la cesta de la compra • Cambios en la vida social • Lectura e identificación del etiquetado

  5. Contaminación cruzada: • Se produce cuando un alimento SIN gluten entra en contacto con un alimento CON gluten. • NO sirve retirar el alimento con gluten si ya se ha elaborado el plato . Hay que elaborar un plato nuevo. • Para elaborar un producto sin gluten hay que tener en cuenta de que no haya nada de gluten alrededor.

  6. Gracias a todos por escucharme

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