PREESCOLAR Y ESCOLAR

1. PREESCOLAR Y ESCOLAR Dr. HUGO ADOLFO ALMONTE DE LEON

2. CARAC. FIS. Y DE CREC. LOS OBJETIVOS DE LA ALIMENTACION SON: • CRECIMIENTO OPTIMO • EVITAR LA MALNUTRICION • EVITAR ENFERMEDADES • OPTIMIZAR DESARROLLO MADURATIVO • INSTAURAR HABITOS SALUDABLES

3. CARAC. FIS. Y DE CREC. • LACTANTE= < DE 1 AÑO • PREESCOLAR= 1-3 AÑOS • ESCOLAR= 3 AÑOS HASTA PUBERTAD

4. CARAC. FIS. Y DE CREC. CRECIMIENTO RAPIDO • 1 A 2 AÑOS= 12 cm/año Y 2.5 kg/año CRECIMIENTO ESTABLE • 2 A 3 AÑOS= 8-9 cm/año Y 2.5 kg/año • >3 AÑOS= 5-7 cm/año Y 2.5 A 3.5 kg/año ESTIRON PUBERAL

5. CARAC. FIS. Y DE CREC. • A 12 MESES EMPIEZA A MANTENERSE ERGIDO Y A CAMINAR • 2 AÑOS CAMINA CON MAS FUERZA Y RAPIDEZ, APRENDE A BRINCAR Y A SUBIR Y BAJAR ESCALERAS • DISMINUYE LA GRASA • AUMENTA LA MASA MUSCULAR Y DENSIDAD OSEA

6. RECOMENDACIONES ESTAS NO SON UNA META ESRICTA, SE DEBE UTILIZAR COMO UNA GUIA. LAS NECESIDADES VARIAN INDIVIDUALMENTE EN FUNCION DEL EJERCICIO FISICO Y FACTORES GENETICAMENTE DETERMINADOS

7. RECOMENDACIONES

8. RECOMENDACIONES • ENERGIA VARIA POCO PORQUE CRECIMIENTO DISMINUYE PERO AUMENTA ACTIVIDAD FISICA • PROTEINAS (g/kg) VARIA MAS PORQUE ESTAS SIRVEN PARA EL CRECIMIENTO EL CUAL DISMINUYE

9. RECOMENDACIONES

10. RECOMENDACIONES • APORTE DE CALORIAS • 10-13% PROTEINAS • 30-35% GRASA • 55-60% HIDRATOS DE CARBONO • A LOS 6 MESES: 50% GRASA

11. RECOMENDACIONES • LIPIDOS • ACIDOS GRASOS SATURADOS (7-8%) • ACIDOS GRASOS INSATURADOS (15-20%) • ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS (7-8%) • COLESTEROL <300 mg/dia NO SE NECESITAN SUPLEMENTOS PARA CUBRIR REQUERIMIENTOS

12. RECOMENDACIONES

13. RECOMENDACIONES

14. RECOMENDACIONES • FIBRA • >2 AÑOS= 5 gr/DIA HASTA LLEGAR A 25-35 gr/DIA • ↓ FIBRA= ESTREÑIMIENTO • ↑ FIBRA= ↓ ENERGIA, ↓ BIODISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES • FRUTAS, VERDURAS, LEGUMINOSAS, CEREALES Y LIQUIDOS

15. RECOMNEDACIONES • CALCIO • BUENA DENSIDAD OSEA • CONSUMIR LACTEOS • 1 TAZA DE LECHE • 30 gr DE QUESO

16. CARAC. DE PLAN ALIM. SE RECOMIENDA VARIABILIDAD DE LA DIETA INGIRIENDO ALIMENTOS DE TODOS LOS GRUPOS. • EVITAR LA INGESTA DE LECHE DE VACA HASTA LOS 3 AÑOS • LOS LACTEOS DEBEN APORTAR DEL REQUERIMIENTO DE: • DE PROTEINAS 25% • DE CALCIO Y FOSFORO 75%

17. CARAC. DE PLAN ALIM. • CONSUMIR >500 ml/DIA DE LECHE • CONTROLAR LA INGESTA DE COLESTEROL Y GRASAS ANIMALES • SUSTITUIR LA CARNE POR PESCADO • CONSUMIR DE 1 A 3 HUEVOS/SEMANA

18. CARAC. DE PLAN ALIM. EN ESTA EPOCA SE CREAN HABITOS ALIMENTICIOS • ALIMENTOS DE VARIEDAD • NO SALAR EXCESIVO • REDUCIR INGESTA DE DULCES • ESTIMULAR CONSUMO DE VEGETALES

19. CARAC. DE PLAN ALIM. • DIETA VARIADA EN PLATOS, OLORES, SABORES, TEXTURAS, CONSISTENCIA Y COLORES. • ESTABLECER UN PATRON DE COMIDAS • AL MENOS 4 COMIDAS • EL DESAYUNO DEBE APORTAR EL 25% DE ENERGIA

20. CUALES SON LOS OBJETIVOS DE LA ALIMENTACION? • CUAL ES EL PROMEDIO DE CRECIMIENTO? • CUANTO ES EL REQUERIMIENTO CALORICO Y PROTEICO? • CUANTO ES EL REQUERIMIENTO DE COLESTEROL? • CUANTO ES EL REQUERIMIENTO DE FIBRA? • CUANTO ES EL REQUERIMIENTO DE CALCIO? • MENCIONE VITAMMINAS HIDROSOL? • MENCIONE VITAMMINAS LIPOSOL?

21. ¿CONDUCTA ALIMENTARIA?

22. CONDUCTA ALIMENTARIA ESTA SE DERIVA DE: • CARACTERISTICAS FISICAS • CARACTERISTICAS SOCIALES • CARACTERISTICAS PSICOLOGICAS

23. CONDUCTA ALIMENTARIA • LAS RECOMENDACIONES NUTRICIONALES RESPONDEN A QUE COMER • LA CONDUCTA ALIMENTARIA RESPONDE A COMO COMER • LOS RESPONSABLES DE ESTAS DOS PREGUNTAS SON: PADRES, EQUIPOS DE SALUD Y MAESTROS

24. CONDUCTA ALIMENTARIA PREESCOLAR DEBE PROPORCIONAR • LIBERTAD Y APOYO PARA FAVORECER SU AUTONOMIA • MARCARA LIMITES CLAROS QUE DEN SEGURIDAD

25. ¿HORARIOS Y COMIDAS?

26. CONDUCTA ALIMENTARIA PREESCOLAR HORARIOS Y COMIDAS EN FAMILIA • A PARTIR DE 1 AÑO SE DEBE INTEGRAR A LA COMIDA FAMILIAR • 3 COMIDAS MAYORES Y 2 COLACIONES (APRENDE A SENTIR HAMBRE) • APRENDE A SOCIALIZAR (TRANSMITE HABITOS Y COSTUMBRES)

27. ¿TECNICAS DE ALIMENTACION?

28. CONDUCTA ALIMENTARIA PREESCOLAR TECNICAS DE ALIMENTACION • ESTAS SE BASAN EN SUS CAPACIDADES Y HABILIDADES • PREPARARLOS PARA COMER • DEBERA SENTARSE A LA MESA • SE LE DEBE PRESENTAR UNA VARIEDAD DE ALIMENTOS (VER, TOCAR, OLER, OIR Y SABOREAR) • ATENCION A MASTICACION

29. CONDUCTA ALIMENTARIA PREESCOLAR • DEGUSTACION, MASTICACION Y DEGLUCION REQUIERE MAYOR TIEMPO (5 ml)

31. ¿NUEVOS ALIMENTOS?

32. CONDUCTA ALIMENTARIA PREESCOLAR INTRODUCCION DE NUEVOS ALIMENTOS • SI SE OFRECEN LOS ALIMENTOS CONFORME EL ESQUEMA DE ABLACTACION SERA MAS FACIL QUE EL NIÑO LOS ACEPTE

33. CONDUCTA ALIMENTARIA PREESCOLAR • 4 MESES: ZUMOS DE FRUTA • 5 MESES: FRUTAS Y COMPOTA DE FRUTA. HARINA DE CEREAL SIN GLUTEN (MAIZ, ARROZ) • 6-7 MESES: VERDURAS, CARNE, CEREALES CON GLUTEN (CEBADA, AVENA Y CENTENO), AUNQUE TAMBIEN PUEDEN SEGUIR INGIRIENDO VARIEDADES SIN GLUTEN

34. CONDUCTA ALIMENTARIA PREESCOLAR • 8 MESES: YOGUR Y LECHER FERMENTADAS • 9 MESES: YEMA DE HUEVO, PESCADO BLANCO, LEGUMBRES, PATATAS Y FIDEOS • 12 MESES: HUEVO COMPLETO, VERDURAS DE HOJA VERDE, QUESO FRESCO, PASTAS Y DEMAS ALIMENTOS DE LA DIETA FAMILIAR

35. ¿ACEPTACION?

36. CONDUCTA ALIMENTARIA PREESCOLAR ESTRATEGIAS PARA ACEPTACION • VARIAS OPORTUNIDADES (8-10) • OBSERVAR DISPOSICION • OFRECER CUANDO TENGA HAMBRE • ALIMENTO NUEVO CON ALIMENTO CONOCIDO • PORCION PEQUEÑA DE NUEVO ALIMENTO • NO ES SUFICIENTE MIRAR Y OLER

37. CONDUCTA ALIMENTARIA PREESCOLAR • USAR CONTEXTO POSITIVO • DAR POR HECHO QUE VA A PROBAR ALIMENTO • NO FORZAR

38. CONDUCTA ALIMENTARIA PREESCOLAR PREFERENCIA, SELECCIÓN Y CONSUMO • SON UNICOS EN CADA NIÑO • INFLUYEN OTROS NIÑOS • INFLUYE FAMILIARIDAD • INFLUYE LA DULZURA • INFLUYE GENETICA • INFLUYE ENERGIA

39. ¿PRESENTACION?

40. CONDUCTA ALIMENTARIA PREESCOLAR PRESENTACION DE ALIMENTOS • OFRECER LA COMIDA FAMILIAR • DAR TIEMPO SUFICIENTE • AYUDAR A CORTAR TROZOS • OFRECER RACIONES PEQUEÑAS • ALIMENTOS A TEMPERATURA AMBIENTE • ALIMENTOS QUE PUEDA TOMAR CON LAS MANOS

41. CONDUCTA ALIMENTARIA PREESCOLAR • VARIAR TEXTURA • COMBINAR COLORES • SER TOLERANTE CON ALGUNOS CAPRICHOS • SOPAS ESPESAS O LIQUIDAS • PRESENTACION SENCILLA • VERDURAS CON PRESENTACION ATRACTIVA • UTILIZAR CUBIERTOS Y VAJILLAS ADECUADAS

42. CONDUCTA ALIMENTARIA PREESCOLAR • SENTAR EN SILLA ALTA • PREVENIR ASFIXIA • ESTRECHA VIGILANCIA • MODIFICAR TAMAÑO DE BOCADOS Y TEXTURA DE ALIMENTOS • AMBIENTE TRANQUILO • COMAN SENTADOS

43. DE QUE DEPENDE LA CONDUCTA ALIMENTARIA? • LAS RECOMENDACIONES CONTESTAN A QUE PREGUNTA? • LA CONDUCTA ALIMENTARIA CONTESTA A QUE PREGUNTA? • QUE DEBE PROPORCIONAR LA CONDUCTA ALIMENTARIA EN EL PREESCOLAR? • EN TECNICAS DE ALIMENTACION QUE HABILIDADES SE PROVECHAN EN EL PREESCOLAR? • QUE ESTRATEGIAS SE APROVECHAN PARA ACEPTACION? • QUE FACTORES INFLUYEN EN PREFERENCIA SELECCIÓN Y CONSUMO? • COMO SE VA A REALIZAR LA PRESENTACION?

44. ¿SERA LA MISMA CONDUCTA ALIMENTARIA?

45. CONDUCTA ALIMENTARIA ESCOLAR EN ESTA ETAPA DEBE PROPORCIONAR: • OPORTUNIDAD DE DESARROLLAR HABILIDADES PARA ALIMENTARSE • ACEPTAR VARIEDAD DE ALIMENTOS • SOCIALIZAR EN TORNO A LA COMIDA

46. CONDUCTA ALIMENTARIA ESCOLAR AQUI SIGUE VIGENTE LA RESONSABILIDAD DE • QUE Y COMO COMER: LOS PADRES • CUANTO COMER (SI O NO): LOS NIÑOS

47. CONDUCTA ALIMENTARIA ESCOLAR • RESPONSABILIAD DE ALIMENTACION • MUNDO SE AMPLIA • EXPONE A DIFERENTES ALIMENTOS • DIFERENETE PREPARACION • DISTINTOS HORARIOS • MULTIPLES LUGARES “REFERENCIA”

48. CONDUCTA ALIMENTARIA ESCOLAR RECOMENDACIONES • TENGA CLARO HORARIO DE COMIDAS • DEBE PRESENTAR A LAS COMIDAS • COMER EN 1 O 2 LUGARES DE LA CASA • SEA SOCIABLE • MANEJAR UTENSILIOS • ACEPTE MAYORIA DE ALIMENTOS • DECIDA CUANTO COMER

49. SERAN LOS MISMOS HORARIOS Y COMIDAS EN FAMILIA?

50. CONDUCTA ALIMENTARIA ESCOLAR HORARIO Y COMIDAS EN FAMILIA • ESTO SE AJUSTA A ACTIVIDAES FAMILIARES Y ESCOLARES • SE RECOMIENDA 3 COMIDAS Y 2 COLACIONES • PREFIERE COMER CON AMIGOS QUE CON FAMILIA • EL APETITO VARIA MUCHO