1 / 6

Výroba sýrů, aneb Niva nebo Roquefort ?

Výroba sýrů, aneb Niva nebo Roquefort ?. Anna Tomášová BOT/BRGMO. Penicillium roqueforti. Ascomycota Výroba sýrů Kontaminace. Výroba sýrů. 1. Roquefort - JV Francie - Roquefort - Nepasterizované ovčí mléko - 32 vpichů - 3 měsíce. Niva Charitonov , 1940 Madeta

jacqueline-nieves
Download Presentation

Výroba sýrů, aneb Niva nebo Roquefort ?

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Výroba sýrů,anebNiva nebo Roquefort? Anna Tomášová BOT/BRGMO

  2. Penicilliumroqueforti • Ascomycota • Výroba sýrů • Kontaminace

  3. Výroba sýrů 1. Roquefort - JV Francie - Roquefort - Nepasterizované ovčí mléko - 32 vpichů - 3 měsíce

  4. Niva • Charitonov, 1940 • Madeta • Odstředěné, pasterizované, kravské mléko • 35 vpichů • 5 týdnů

  5. Zdroje • http://www.sci.muni.cz/mikrob/Miniatlas/pen-roq.htm • http://www.g2.cz/cs/cestovani/koktejl/62_2.shtml • http://vyrobci.foodnet.cz/slovnik-pojmu/detail/roquefort

  6. Děkuji za pozornost.

More Related