Metabolismus látek a energií

Metabolismus látek a energií Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky

Metabolismus Organismus: • živá soustava, která vykonává všechny základní životní funkce, je prostorově ohraničen vůči okolí, omezen v čase • živé organismy jsou vysoce uspořádanéstruktury – otevřené systémy neustále přijímají nové látky, energii a informace • soubor všech těchto složitých reakcí = látková přeměna = metabolismus • chemické reakce doprovázeny změnami energetickými: • látkový a energetický metabolismus Metabolismus látek a energií

Metabolismus a člověk člověk patří mezi: chemoorganotrofní aerobní organismy: • chemotrofní: • získávají energii oxidací živin • heterotofné – organotrofní: • zdrojem uhlíku jsou jiné organické látky • cukry, tuky, bílkoviny • aerobní: • ke svému životu potřebuje kyslík Vysvětlete co znamená chemorganotrofní aerobní organismus? Metabolismus látek a energií

Metabolismus - rozdělení anabolismus katabolismus štěpení složitějších látek na jednodušší uvolňována energie exergonické děje • vytváření složitějších látek z látek jednodušších • spotřeba energie • endergonické děje

Metabolismus Metabolismus: • Anabolické reakce: • tělo si syntetizuje látky tělu vlastní • stavební látky potřebné pro růst těla, pro obnovování buněk • biologicky významné látky: enzymy, hormony, NK, plazmatické bílkoviny • Katabolické reakce: • část vstřebaných živin tělo štěpí na látky jednodušší, uvolňuje se při nich energie • štěpení složitých látek probíhá ze přítomnosti kyslíku v řadě reakcí, které tvoří společnou metabolickou dráhu při aerobní oxidaci sacharidů, lipidů a proteinů = Krebsův cyklus = citrátový cyklus • uvolněná energie ve formě ATP – další využití Metabolismus látek a energií

Porovnání funkcí anabolismus x katabolismus anabolismus katabolismus udržení tělesných funkcí štěpení a využití potravy termoregulace pohybová aktivita obnovení živé hmoty energetická zásoba (mechanická práci, transport) vytváření látek potřebných k řízení (hormonů, enzymů) Oba děje řízeny nervově i hormonálně. Ve zdravém v těle jsou v rovnováze. V období růstu jsou zvýšeny anabolické děje, ve stáří se metabolismus snižuje. Metabolismus látek a energií

Bazální metabolismus Bazální metabolismus(BMR): • energetická spotřeba nezbytná k udržení základních, životně nezbytných funkcí • srdeční činnost, dýchání, práce mozku • minimálnímu množství energie potřebné k udržení homeostázy • závisí na: • povrchu těla, věku, pohlaví • mladý muž: BMR = 40 kcal/m2/hod = 2000 kcal/den Metabolismus látek a energií

Co musí obsahovat potrava? Potrava musí obsahovat: hlavní centrum = játra Metabolismus látek a energií

Metabolismus sacharidů Sacharidy = cukry: • nejpohotovější a nejdůležitější zdroj energie • podíl v potravě činí 50% i více • glukóza(množství v krvi = glykémie): • prakticky jediným zdrojem energie pro NS • hlavní zdroj energie pro kosterní svalstvo • v potravě: • většinou v podobě polysacharidů: chleba, pečivo, obilniny, brambory • z nadbytku sacharidů se tvoří tuky - obezita Metabolismus látek a energií

Metabolismus sacharidů Metabolismus sacharidů: • vstřebávají se rozštěpené na glukózu v tenkém střevě – vrátnicovým oběhem do jater • vstřebané jsou zadržovány v játrech a postupně uvolňovány • řízeno nervově(hypothalamus) a hormony žláz s vnitřní sekrecí(inzulín, adrenalin) • tvoří se z nich glykogen = živočišný škrob • málo se glykogen ukládá jako pohotový zdroj energie • glykogen = 300 -400g • hodnoty závisle na jídle či hladovění • uložen i ve svalech – zdroj pro svalstvo • glukóza: • nejdůležitější sacharid • glykemie: 80 -120mg/100cm3 • hyperglykémie, hypoglykémie • zásoba sacharidů poměrně malá: • vytváří se i z bílkovin i tuků • z nadbytku se tvoří tuk Metabolismus látek a energií

Metabolismussacharidů Popište obrázek vlastními slovy? Metabolismus látek a energií

Metabolismus tuků Lipidy = tuky: • jsou to estery vyšších mastných kyselin s glycerolem • nejvydatnější energetická rezerva organismu • stavební součást všech buněk(biomembrán) • tuk zásobní – podkožní vazivo, okolí orgánů, dutina břišní, kostní dřeň • tepelná izolace • rozpouštějí se v nich některé vitamíny – A, D, E a K • obsahují mastné kyseliny, které si organismus není schopen vytvářet • rostlinné tuky x živočišné Metabolismus látek a energií

Metabolismus tuků Metabolismus tuků: • podle potřeby se neustále vyměňuje a v podobě kapének přichází do krve a poté do jater • při trávení jsou tuky nejdříve žlučí emulgovány, dále se štěpí pomocí lipáz na glycerol a mastné kyseliny • glycerol – využit jako zdroj energie nebo přeměněn na glykogen • vyšší mastné kyseliny – oxidací využívány jako zdroj energie • řízen z mezimozku, humorálně • koncentrace tuků v krvi: • lipémie: 360 – 820mg/100cm3 • při hladovění se může až 90% vyčerpat Metabolismus látek a energií

Metabolismus tuků Popište obrázek vlastními slovy? Metabolismus látek a energií

Metabolismus bílkovin Peptidy = bílkoviny: • nejdůležitější součástí živé hmoty, jejich přeměna je podstatou všech životních projevů • hlavní stavební součást buněk, jaderných bílkovin, nelze je plně nahradit • jsou složeny z aminokyselin: • postradatelné: • dovede si organismus syntetizovat • nepostradatelné: • musí organismus pravidelně dostávat v potravě • valin, leucin, lyzín a další Metabolismus látek a energií

Metabolismus bílkovin Metabolismus bílkovin: • proteázy štěpí bílkoviny na aminokyseliny, přicházejí do krve: • aminoacidémie – množství aminokyselin v krvi; 35 – 65mg/100cm3 • zdrojem aminokyselin jsou bílkoviny z potravy, jsou potřebné: • syntéza bílkovin tkání a krve • syntéza bílkovinných enzymů • syntéza některých hormonů • k přestavbě na sacharidy a tuky • jako zdroj energie • odbourávání bílkovin: • aminokyseliny ztratí aminovou skupinu (deaminace), vznikne amoniak a ten je v játrech v ornitinovém cyklu přeměněn na močovinu • řízení metabolismu nervově i humorálně Metabolismus látek a energií

Metabolismus bílkovin Popište obrázek vlastními slovy? Metabolismus látek a energií

Pyramida zdravé výživy http://www.fzv.cz/pro-media/publikace/informacni-materialy/pyramida-zdrave-vyzivy/115-pyramida-zdrave-vyzivy.aspx

Zdravá výživa Vyhledejte si další informace o zdravé výživě. Vypracujte prezentaci o zdravém životním stylu, se zaměřením na zdravou výživu.. Metabolismus látek a energií

Choroby, onemocnění a poruchy • poruchy příjmu potravy: • mentální anorexie, bulimie • obezita • dna • diabetes melitus – cukrovka • celiakie: • „bezlepková dieta“ • fenylketonurie: • dědičné metabolické onemocnění spočívající v poruše přeměny aminokyseliny fenylalaninu na tyrosin • přísná dieta – dospívání • osteoporóza: • řídnutí kostní tkáně Jaké znáte choroby, onemocnění nebo poruchy metabolismu? Metabolismus látek a energií

Prevence onemocnění Vyhledejte si další informace důležité pro život? Jak chránit metabolismus a předejít onemocnění? Metabolismus látek a energií

Zdroje: použité zdroje viz. prezentace: Zdroje a literatura Metabolismus látek a energií

Metabolismus látek a energií