1 / 7

Macromoleculaire stoffen Eiwitten & Koolhydraten

Macromoleculaire stoffen Eiwitten & Koolhydraten. Hoofdstuk 10 Klas 5. Inleiding. Macro = veel Macromoleculaire stof = stof met extreem lange (koolstof)ketens Natuurlijke macromoleculen = biopolymeren Gewijzigde natuurlijke macromoleculen = Half synthetische kunststoffen

larissa-vang
Download Presentation

Macromoleculaire stoffen Eiwitten & Koolhydraten

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Macromoleculaire stoffenEiwitten & Koolhydraten Hoofdstuk 10 Klas 5

  2. Inleiding • Macro = veel • Macromoleculaire stof = stof met extreem lange (koolstof)ketens • Natuurlijke macromoleculen = biopolymeren • Gewijzigde natuurlijke macromoleculen = Half synthetische kunststoffen • Synthetische macromoleculen = kunststoffen

  3. Polymeren • Mono = 1, Poly = veel, Meras = delen • Polymeer =stofdie bestaatuitlangeketensvan monomeren • Polymeriseren = veelmonomerenaanelkaarzettenzodatlangekoolstofketensontstaan. Hierbijwordteendubbele binding verbroken.

  4. Eiwitten • Ook wel polypeptide of proteïne • Polymeren bestaande uit aminozuren • Zie BINAS 67 C1 • Aan de linkerkant een aminegroep • Aan de rechterkant een zuurgroep

  5. Productie & afbraak van eiwitten • Productie: De aminegroep staat een H af, de zuurgroep een OH • Ontstaat dus H2O  condensatiereactie • Binding tussen C en N = peptidebinding • Afbraak van eiwitten = reactie met H2O  hydrolyse. Hierbij ontstaan weer de originele aminozuren

  6. Koolhydraten • Ook wel suiker of sacharide, • Koolhydraat = polysacharide • BINAS tabel 67 A1, A2 en A3.

  7. Productie & afbraak van koolhydraten • Productie: De OH groep aan de ene kant staat een H af, de andere OH groep wordt helemaal afgestaan. • Ontstaat H2O  condensatiereactie • Afbraak: reactie met H2O  hydrolyse. Hier bij ontstaan mono-sachariden.

More Related