Er fusariumtoksiner i korn og majsensilage et problem?

1. Dansk LandbrugsrådgivningLandscentret | Planteavl Er fusariumtoksiner i korn ogmajsensilage et problem? Landskonsulent Ghita Cordsen NielsenDansk Landbrugsrådgivning, Landscentret, Planteavl

2. Monitering hvede og majsensilage • Ca. 80-90 hvedeprøver moniteres i 2003-2007 for 5 Fusariumtoksiner: DON (deoxynivalenol), nivalenol (NIV), ZEA (zearalenon), T-2 og HT-2. • Ca. 60 prøver af majsensilage udtaget ved høst moniteres i 2004-2006 for ovenstående toksiner samt fumonisin FB1 og FB 2.

3. Fusarium-monitering – hvorfor? • Fusarium-toksiner nedsætter tilvæksten (DON) og giver reproduktionsproblemer (ZEA). • Grænseværdier foreslået i EU, både i korn til human ernæring og i korn til foder.

4. Sort Sådato Forfrugt Jordbearbejdning Svampebehand-ling Vækstregulering Roundup behandling Lejesæd Nedbør Følgende oplysningerindhentes for hvede:

5. JB-nr. Sort Sådato Forfrugt Hypp. af majsdyrkn. Jordbearbejdning Gødskning Vanding Lejesæd Evt. stress Høstdato Nedbør Følgende oplysningerindhentes for majsensilage

6. Aksfusarium i hvede

7. Fusarium i hvede

8. Hvilket vejr fremmer Fusarium ? • Nedbør under blomstring: • blomstrer 1-7 dage efter skridning • aks blomstrer på 4-5 dage • mark blomstrer på 7 dage

10. Hvilket vejr fremmer Fusarium ? • Nedbør under blomstring . • Sen høst p.g.a hyppig nedbør.

11. 10 9 8 7 6 log(DON) 5 4 3 2 1 16/8 1/9 16/9 Indsendelsesdato Log (DON) og indsendelsesdato

12. Smittebetingelser i 2003 og 2004 ? • Relativ gode smittebetingelser for Fusarium i 2003 og 2004.

13. Foreslåede grænseværdier i levnedsmidler • Grænseværdier for uforarbejdet korn til levnedsmidler foreslået pr. 1/7 2006 i EU. • DON: 1.250 µg/kg foreslået, havre 1.750 µg. • ZEA: 100 µg/kg foreslået.

14. Foreslåede grænseværdier i foder • DON: • 7.000-8.000 µg/kg i korn • 500 µg/kg i foderblandinger til svin • 4.000 µg/kg i foderblandinger til kvæg • ZEA: • 1.000-2.000 µg/kg i korn • 50-250 µg/kg i foderblandinger til grise • 500 µg/kg i foderblandinger til kalve og malkekvæg.

15. Vejledende grænseværdier i dag • Max. 1.000 µg/kg DON i fuldfoder til smågrise. • Max. 2.000 DON i fuldfoder til store svin. • Max. 250 µg/kg ZEA i fuldfoder til søer og slagtesvin. • Max. 50 µg/kg ZEA i fuldfoder til smågrise og polte.

16. Prøveudtagning hvede • Tilfældigt i landsforsøg med svampebekæmpelse. • Derudover rekvireret et mindre antal ”specielle” prøver: • Hvede med forfrugt majs (max. 2 pct. af hvedearealet). • Hvede med forfrugt hvede og samtidig reduceret jordbearbejdning (ca. 3 pct. af hvedearealet). • Hvede med reduceret jordbearbejdning (ca. 10 pct. af hvedearealet).

17. Sammenhæng mellem forekomst af toksiner? • Relativ god sammenhæng mellem DON og NIV: R2 = 0,59 hhv. 0,41 i 2003 hhv. 2004. • Relativ god sammenhæng mellem DON og ZEA i 2004: R2 = 0,69.

18. Udbredelse

19. Antal ”ubrugelige”prøver • 6 ud af 76 prøver i 2004. • 4 af disse prøver havde majs som forfrugt. • 2 af disse prøver havde forfrugt hvede og samtidig reduceret jordbearbejdning.

20. Fusarium-toksin DON, i hvede2003-2004 18.835 1.250 DON µg/kg Forfrugt:

21. Fusarium-toksin ZEA, i hvede 2003-2004 1.812 100 ZEA µg/kg Forfrugt:

22. Forfrugt hvede 2003-2004, DON Pct. prøver µg/kg

23. Forfrugt hvede 2004, ZEA Pct. prøver µg/kg

24. Forfrugt vårbyg/havre 2003-2004, DON Pct. prøver µg/kg

25. Det ”værste” i prioriteret rækkefølge: • Forfrugt majs og pløjefri • Forfrugt majs og pløjning • Forfrugt hvede og pløjefri • Forfrugt korn og pløjefri + +

26. Minimumskrav ved forfrugt korn og samtidig reduceret jordbearbejdning • Dyrk de mindst modtagelige hvedesorter. • Efterlad så få planterester som muligt efter forfrugten. • Anvend Folicur/Juventus, hvis fugtigt under blomstring.

27. Hvis for meget toksin • Bland med sund hvede. • Øg andelen af andet korn. • Afsæt til kvægfoder. • Toksinbindere ?

28. Svampesprøjtning ? • Ingen effektive midler. • Folicur og Juventus har bedst effekt. • Proline lidt bedre effekt (sæson 2006). • Sprøjtning skal ske under blomstring (7 dage). • 0,5 l Folicur/Juventus i bedste fald ca.50 pct. effekt. • 0,25 l Amistar+0,25 l Folicur/Juventus i bedste fald ca.40 pct. effekt. • Bekæmpelse anbefales generelt ikke.

29. Fusarium er en marksvamp • Breder sig kun ved over 18-22 pct. vand. • En hurtig nedtørring redder intet. • Hurtig nedtørring anbefales dog af hensyn til lagersvampe.

30. Konklusion hvede • Lavt niveau af toksiner i DK, hvis der pløjes efter modtagelige forfrugter (majs undtaget). • Forfrugt majs frarådes. • Forfrugt hvede og samtidig reduceret jordbearbejdning er meget problematisk. • Forfrugt korn og samtidig reduceret jordbearbejdning er også problematisk.

31. Fusarium i majs

32. DON i majsensilage 2004 Antal prøver µg/kg