1 / 20

PENGARUH SUHU PADA REAKSI ENZIMATIK

PENGARUH SUHU PADA REAKSI ENZIMATIK. I. 15 ML LAR. BUFFER PH 6,5 3 ML LAR. SUBSTRAT 6 ML LAR. NaCL 0,9%. CAMPUR – SUHU : 0 o C + 27 o C 40 o C 70 o C. I N K U B A S I. STOP WATCH. III. PIPET 1 ML. 1 ML ENZYM KE ERLENMEYER CAMPUR DENGAN CEPAT !. IV.

malina
Download Presentation

PENGARUH SUHU PADA REAKSI ENZIMATIK

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PENGARUH SUHU PADA REAKSI ENZIMATIK I. 15 ML LAR. BUFFER PH 6,5 3 ML LAR. SUBSTRAT 6 ML LAR. NaCL 0,9% CAMPUR – SUHU : 0 oC + 27 oC 40 oC 70 oC I N K U B A S I STOP WATCH III. PIPET 1 ML 1 ML ENZYM KE ERLENMEYER CAMPUR DENGAN CEPAT ! IV. II. MASING- MASING DIISI 10 ML HCL 0,05 N PIPET 1 ML 1 ML 1 ML 1 ML 1 ML 0 I 5 I 10 I 15 I 20 I KOCOK + 1 ML LARUTAN KI – KIO3

  2. KOCOK  TUNGGU 5 I - 10 I ( ג = 620 nm ) BACA DENGAN SPEKTROFOTOMETER B & L % SUBSTRAT YANG DICERNA : ( ABSORBANCE ) t ( ABSORBANCE ) to 100 % - x 100 %

  3. KURVA PERJALANAN Rx ENZIMATIK DENGAN SUHU BERBEDA - BEDA Δ S 40 oC 27 oC 70 oC 0 oC 0 t ( waktu )

  4. PRAKTIKUM : Δ S 40 oC 27 oC 70 oC 0 oC 0 t ( waktu ) “ SUHU OPTIMUM ” TERGANTUNG WAKTU PENENTUAN

  5. STRUKTUR PRIMER PROTEIN Yaitu : Urutan Asam – Asam Amino yang tersusun sebagai satu rantai Polipeptida yang dipertahan-kan oleh ikatan Peptida ( dari ujung Amino Bebas sampai dengan Ujung Karboksil Bebas ) - Lys – Ala – His – Gly – Lys – Lys – Val – Lau – Gly – Ala - H O H H O - - - – - C – N – C – C – O- +H3N – C – C – N – C - - - R1 H R2 O H R5

  6. STRUKTUR SEKUNDER PROTEIN Yaitu : • Bentuk 3 DimensiRantaiPolipeptida yang meliuk – liukmembentuk : • α – Helix ( Terutama ) • β – Pleat • Random coil SEDIKIT Yang dipertahankan oleh : – Ikatan Disulfida  Kovalen – Ikatan Hidrogen  Non Kovalen

  7. IKATAN KOVALEN IKATAN HIDROGEN A T C G G C A T C G T A DEOKSI RIBOSA FOSFAT

  8. STRUKTUR SEKUNDER A TWO STRANDED ANTI PARALLEL PLEATED SHEET HELIX IKATAN HIDROGEN N – H & C = O

  9. STRUKTUR SEKUNDER

  10. STRUKTUR SEKUNDER

  11. STRUKTUR SEKUNDER

  12. STRUKTUR SEKUNDER

  13. STRUKTUR TERSIER PROTEIN Yaitu : • Bentukpelipatanstruktursekunder ( Helix ) membentukBentukan – Bentukan : • – Fibriler • – Globuler • Lameller Yang dipertahankanoleh : – IkatanElektrostatik – IkatanHidrogen & Gaya - gaya V.D. Walls - IkatanHidrofobik

  14. STRUKTUR TERSIER PROTEIN

  15. STRUKTUR KWARTENER PROTEIN Merupakan gabungan SubUnit – SubUnit yang dipertahankan oleh ikatan – Ikatan Non Kovalen ( ma-sing – masing SubUnit punya struktur Primer , Sekunder , Tersier ) Yang dipertahankanoleh, misal : – IkatanHidrogen - IkatanElektrostatik SubUnit > 1 rantaiPolipeptida 1 SubUnit

  16. STRUKTUR KWARTENER PROTEIN

  17. STRUKTUR KWARTENER PROTEIN

  18. PENGARUH SUHU YANG MAKIN MENINGKAT TERHADAP STRUKTUR PROTEIN Reaksikimiaumumnyaberjalanlebihcepat  Karena E KinetikMolekul yang bereaksimeningkat Denaturasi (Suhudibawah 100°C) : – Terjadikerusakansemuastrukturkecuali struktur primer – Terjadikerusakanpadasemuaikatankecuali ikatanPeptidadanDisulfida

  19. ENERGI AKTIVASI AdalahjumlahEnergi yang diperlukanuntukmembawasemuaMolekuldari 1 Gram Molekul ( MOL ) Senyawapadasuhutertentu, untukmencapaikeadaantransisi. ATAU : SejumlahEnergi yang dipakaiuntukmembuat 1 Gram MolekulSenyawamenjadiReaktifsehinggadapatbereaksi. EnergiinidiperlukanuntukmelampauiEnergiBariersehinggareaksidapatberlangsung.

  20. ENERGY LEVEL ENERGI AKTIVASI DENGAN KATALISATOR INORGANIK ENERGI AKTIVASI TANPA ENZIM ENERGI AKTIVASI DENGAN ENZIM KEADAAN AWAL PERJALANAN REAKSI

More Related