SESIONES DEMOSTRATIVAS DE PREPARACIONES DE ALIMENTOS PARA LA POBLACIÓN MATERNO INFANTIL

1. FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DE FACILITADORES REGIONALES EN EL MARCO DE LA ESTRATEGIA NACIONAL “CRECER” SESIONES DEMOSTRATIVAS DE PREPARACIONES DE ALIMENTOS PARA LA POBLACIÓN MATERNO INFANTIL Lima 2009

2. Una sesión demostrativa es: Actividad educativa en la cual los participantes aprenden a combinar los alimentos de forma adecuada según las necesidades nutricionales de las niña y niño menores de tres años, gestante y mujer que da de lactar, a través de una participación activa y un trabajo grupal. Aprender… haciendo

3. La sesión demostrativa nos ayuda a: • Promover el uso de alimentos nutritivos de la localidad. • Conocer las ventajas de una alimentación balanceada y variada. • Aprender a realizar diferentes preparaciones nutritivas con alimentos locales. • Conocer la importancia de prevenir la desnutrición y la anemia. • Mejorar nuestras prácticas de alimentación y nutrición para tener una mejor calidad de vida y salud

4. Organización de sesión demostrativa de preparación de alimentos ANTES DE LA SESION DEMOSTRATIVA

5. La convocatoria • Solicitar en el establecimiento de salud, la relación de las niñas y niños menores de 3 años, gestantes y mujeres que dan de lactar, elabore su lista con 15 invitados, asegurar la asistencia de todos. Los invitados serán: • Padres y madres de familia o persona (s) responsable (s) del cuidado del niña y niño menor de tres años. • Gestantes y/o mujeres que dan de lactar. También puede invitar a: • Las personas miembros de organizaciones que son responsables de la alimentación de niños menores de 3 años tales como: comedores, wawawasis, • Líderes y autoridades comunales

6. Materiales para sesiones demostrativas

7. Preparación de material educativo de apoyo • Solapines con tarjetas de cartulina, papel ó masking tape donde se anota el nombre de cada participante • Carteles con los 5 mensajes importantes con letra grande y fácil de leer

8. Cartel 1: LA DESNUTRICIÓN EN NUESTRAS NIÑAS Y NIÑOS • Carteles de motivación Cartel 2: No te preocupes: La desnutrición, ¡Se puede prevenir!

9. Cartel 3: LA ANEMIA EN NUESTROS NIÑOS Y NIÑAS 5 5 Cartel 4: No te preocupes: La anemia , ¡Se puede prevenir!

10. Carteles para la preparación de alimentos. • Tarjetas con las recetas de las preparaciones modelo, por ej.

11. La elección de los alimentos • Asegurar la provisión o adquisición de los alimentos. De no lograr adquirirlos puede coordinar con las organizaciones comunales, ONG, programas comunales existentes. • Busque los alimentos de la región, que sean de temporada y baratos.

12. Lista de alimentos para sesión demostrativa Para 15 participantes Asegúrese de contar por lo menos con 2 alimentos de cada recuadro

13. La ambientación y preparación • Llegar media hora antes de la sesión demostrativa con todos los materiales. • Colocar las sillas en U para que todos puedan observar al facilitador. • Después, al realizar las preparaciones se ordenarán las mesas para el trabajo por grupos. • Acondicione un espacio para el lavado de manos alejado de los alimentos. • Colocar los alimentos sobre una mesa. • Asegure de contar con una bolsa o recipiente para la basura.

14. Preparación de alimentos modelo Para: • Niña y niño de 6 a 8 meses • Niña y niño de 9 a 11 meses • Niña y niño de 1 año a mas • Gestante o mujer que da de lactar

15. DURANTE • Recepción y registro de participantes • Presentación de los participantes • La motivación • Desarrollo de los “Mensajes importantes” • Práctica de preparación de alimentos - Lavado de las manos - Preparación de alimentos - Presentación y evaluación de las preparaciones

16. Mensaje 1:Paso 1 Prepare comidas espesas o segundos según la edad de la niña y niño • Presente el mensaje • Muestre el plato modelo con la papilla • Destaque, como debe quedar la consistencia para este grupo de edad. • Otro facilitador pasará el plato modelo a los participantes con una cuchara Niños 6-8 meses

17. Mensaje 1: Paso 2 Prepare comidas espesas o segundos según la edad de la niña y niño • Muestre el plato modelo con alimentos picados • Resalte la importancia de ofrecer los alimentos picados a partir de los 9 meses. • Otro facilitador pasará el plato modelo a los participantes Niños 9 - 11 meses

18. Mensaje 1: Paso 3 • Muestre el plato modelo con el segundo • Señale que a partir del año de edad las niñas y niños ya pueden consumir los segundos de la familia como tal. • Otro facilitador pasará el plato modelo a los participantes Niños mayores de 1 año Prepare comidas espesas o segundos según la edad de la niña y niño

19. Mensaje 1: Paso 4 Prepare comidas espesas o segundos según la edad de la niña y niño • Refiera la importancia del consumo de los “segundos” durante el embarazo y la lactancia • Muestre el plato modelo • Señale la importancia de preparar segundos todos los días • Otro facilitador pasará el plato modelo a los participantes Gestantes y Lactantes

20. Mensaje 1: Paso 5 6-8 meses 9-11 meses Mayores 1año • Muestre los 3 platos modelos al mismo tiempo • Refiera como varía la consistencia conforme crece la niña o el niño Prepare comidas espesas o segundos según la edad de la niña y niño

21. Mensaje 2: Paso 1 La niña y niño conforme tiene mas edad comerá mas cantidad y mas veces al día. Las gestantes comerán 4 veces al día. • Presente el mensaje • Muestre y mencione la cantidad que se debe ofrecer: 1/2 plato mediano ó 3 a 5 cucharadas • Otra facilitador pasará el plato modelo a los participantes • Mencione que a los 6 meses puede empezar con 2 a 3 comidas al día, e ir aumentando gradualmente Niños 6-8 meses

22. Mensaje 2: Paso 2 La niña y niño conforme tiene mas edad comerá mas cantidad y mas veces al día. Las gestantes comerán 4 veces al día. • Mencione la cantidad que se debe ofrecer: ¾ plato mediano ó 5 a 7 cucharadas para este grupo de edad • Resalte la importancia de aumentar la cantidad servida en comparación a los niños de 6 a8 meses • Otro facilitador pasará el plato modelo Niños 9 - 11 meses

23. Mensaje 2:Paso 3 La niña y niño conforme tiene mas edad comerá mas cantidad y mas veces al día. Las gestantes comerán 4 veces al día. • Mencione la cantidad que se debe ofrecer: 1 plato mediano ó 7 a 10 cucharadas para este grupo de edad 2. Otro facilitador pasará el plato modelo con el segundo a los participantes Niños mayores de 1 año

24. Mensaje 2: Paso 4 • Mencione la cantidad que se debe ofrecer: 1 plato grande • Señale la importancia de preparar segundos todos los dias. • Mencione que las gestantes deben comer 4 veces al dia,3 comidas principales y 1 refrigerio. • Las mujeres que dan de lactar deben comer 5 veces al dia,3 comidas principales y 2 refrigerios. • Otro facilitador pasará el plato modelo a los participantes La niña y niño conforme tiene mas edad comerá mas cantidad y mas veces al día. Las gestantes comerán 4 veces al día.

25. Mensaje 3:Paso 1 Coma alimentos de origen animal ricos en hierro todos los días, como hígado, sangrecita, bazo, pescado, carnes. • Presente el mensaje • Muestre los AOA ricos en hierro disponibles en la mesa • Muestre uno por uno los platos modelos de los niños y destaque la cantidad de AOA ricos en hierro servida en cada plato • Sirva 2 cucharadas de AOA ricos en hierro en un plato mediano • Otro facilitador pasará el plato con las 2 cucharadas de AOA a los participantes 2 cucharadas 2 cucharadas

26. Mensaje 3: Paso 2 Coma alimentos de origen animal ricos en hierro todos los días, como hígado, sangrecita, bazo, pescado, carnes. • Muestre plato modelo para la gestante o mujer que da de lactar con AOA ricos en hierro 2. Sirva 5 cucharadas AOA ricos en hierro en un plato grande 3. Otro facilitador pasará el plato con las 5 cucharas de AOA ricos en hierro a los participantes. 5 cucharadas 5 cucharadas

27. Mensaje 4:Pasos para su presentación • Presente el mensaje • Pregunte que otras frutas y verduras tienen en su localidad. • Destaque la importancia de su consumo todos los días por su aporte de vitaminas y minerales. • Otro facilitador mostrará los alimentos disponibles en la mesa Acompañe sus preparaciones con verduras, y frutas de color anaranjado, amarillo y hojas de color verde oscuro

28. Mensaje 5: Pasos para su presentación • Presente el mensaje • Muestre las menestras disponibles en la mesa • Mencione la importancia de comer menestras para tener alimentación variada • Otro facilitador mostrará la preparación modelo que contiene menestra a los participantes Incluya menestras en sus preparaciones

29. Práctica de preparación de alimentos • El propósito es que los participantes preparen comidas, teniendo en cuenta los cinco mensajes importantes. • Debe contarse con: Materiales de sesiones demostrativas, Alimentos sancochados, Tarjetas de cartulina y plumones.

30. Práctica de preparación de alimentos Siga estos pasos: • Lavado de manos. • Preparación de alimentos. • Presentación y evaluación de las preparaciones.

31. Lavado de manos (15 minutos) Un facilitador hará la demostración del lavado de manos

32. La preparación de alimentos (30 minutos) PREPARACIONES NIÑO Para 6 a 8 meses Para 9 a 11 meses Mayor de 1 año PREPARACIÓN GESTANTE o MUJER QUE DA DE LACTAR Plato principal

33. Refiera que deben tener en cuenta los mensajes aprendidos y las preparaciones modelo mostrados Los facilitadores deben observar e intervenir orientando, felicitando iniciativas y recordándoles los mensajes cuando sean necesarios. Fomente la participación grupal Recuerde a los grupos, que al final, sólo deben quedar los platos con las preparaciones y las tarjetas correspondientes en las mesas de cada grupo

34. Presentación y Evaluación de las preparaciones (30 minutos) Cada grupo presentara sus platos indicando : • El nombre de la preparación, • Para quién está preparado, • Ingredientes que utilizaron y la cantidad en medidas caseras. Las preparaciones hechas por cada grupo serán presentadas por diferentes participantes.

35. Verifique si las preparaciones cuentan con las siguientes características: • La consistencia es adecuada según la edad • La cantidad servida es adecuada según la • edad de la niña o niño, gestante o mujer que da de lactar • Tiene alimento de origen animal rico en hierro y la cantidad utilizada es adecuada • Está acompañada de verduras o frutas • Incluye menestras en su preparación

36. Cuando las preparaciones son las adecuadas, felicite al grupo. Si encuentra preparaciones que no cumplen con los criterios, invítelos a dar sugerencias para mejorarlas y a realizarlas en ese momento, de manera que cada preparación quede correctamente . Al finalizar las presentaciones retire los carteles de la pared y pida un aplauso

37. DESPUÉS • Verificación del aprendizaje. • Limpieza del local. • Devolución de los materiales de sesiones demostrativas.

38. Verificación del aprendizaje • El propósito es verificar que los participantes han aprendido los mensajes importantes. • Elegir una dinámica para la verificación del aprendizaje. • El objetivo es la retroalimentación de los cinco mensajes importantes por parte de los participantes.

39. Devolución de los materiales de sesiones demostrativas y limpieza Es necesario que los facilitadores entreguen los materiales de sesiones demostrativas tan pronto como sea posible. Asimismo es necesario realizar la lista de chequeo de devolución. No olvide entregar los materiales de sesiones demostrativas y dejar el ambiente utilizado limpio.

40. GRACIAS Área de Desarrollo de Recursos Humanos y Transferencia Tecnológica Dirección Ejecutiva de Prevención de Riesgo y Daño Nutricional Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Instituto Nacional de Salud