1 / 18

Esityksen sisältö

PIENET JA KESKISUURET ELINTARVIKEALAN YRITYKSET KAUPAN TAVARANTOIMITTAJINA, OPASKIRJA KAUPAN JA YRITTÄJIEN YHTEISTYÖHÖN Järjestöpäällikkö Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry. Esityksen sisältö. Hankkeen tausta elintarviketalouden kansallisessa laatustrategiassa Hankkeen organisointi

mei
Download Presentation

Esityksen sisältö

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PIENET JA KESKISUURET ELINTARVIKEALAN YRITYKSET KAUPAN TAVARANTOIMITTAJINA, OPASKIRJA KAUPAN JA YRITTÄJIEN YHTEISTYÖHÖN • Järjestöpäällikkö Ilkka Nieminen • Päivittäistavarakauppa ry Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  2. Esityksen sisältö • Hankkeen tausta elintarviketalouden kansallisessa laatustrategiassa • Hankkeen organisointi • Oppaan sisältö • Oppaan julkaiseminen • Keskustelua/kysymyksiä Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  3. Vastaa laatustrategian avainkysymyksiin • 1. Yhteistyön kehittäminen osapuolten välillä ketjussa pellolta pöytään • 2. Ketjun kyky vastata paremmin markkinoiden vaatimuksiin Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  4. Ohjausryhmä • Päivittäistavarakauppa ry • Elintarviketeollisuusliitto ry • Maa- ja metsätaloustuottajien Keskusliitto MTK ry • Finfood – Suomen Ruokatieto ry • Leipuriliitto ry • Lihakeskusliitto ry • ECR-Finland ry • Ruoka-Suomi -teemaryhmä Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  5. Haastattelut • Kaupan asiantuntijat, 14 kpl • vähittäiskauppa • hankinta • logistiikka • tietohallinto • Tavarantoimittajat (8 kpl) • leipomotuotteet • lihavalmisteet • maitovalmisteet • juomat • jalostetut kasvikset • tuoreet kasvikset Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  6. Toimittamisesta vastaavat kaupan työryhmät • vähittäiskauppa • hankinta ja logistiikka • elintarviketurvallisuus ja laatu • tietohallinta Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  7. Oppaan lähtökohdat • Kerrotaan kaupan näkemys siitä, mitä toimiva ja menestyksekäs yhteistyö kaupan ja pk-tavarantoimittajien välillä on • Lähtökohtana selkeä hahmotus siitä, miten nykyaikainen kauppa toimii ja mitä kauppa toivoo pk-tavarantoimittajalta Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  8. Oppaan tavoitteet • Käytännöllinen opas tavarantoimittajille • Kannustaa tavarantoimittajia laittamaan asioita kuntoon • Hyödyllinen myös kaupan henkilöstölle hankinta- ja logistiikkayhtiöissä, kaupan ketjujen ohjauksessa sekä myymälöissä Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  9. Elintarviketeollisuuden rakenne Suomessa • Tilastokeskuksen mukaan Suomessa on yhteensä noin 2000 elintarviketeollisuuden toimipaikkaa • Lisäksi suuri määrä tilastojen ulkopuolella (jopa 3000 kpl?) • Elintarviketeollisuudessa 69 % toimipaikoista työllistää alle 5 henkilöä, yli 200 henkilöä työllistäviä on vain 33 kpl • Paikallista tarjontaa löytyy ympäri maata Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  10. Eroja yritysten resursseissa • Tyypillisesti toimialalla on 1-2 suurta, muutamia keskisuuria ja paljon pieniä: • Leipomoteollisuus • Lihateollisuus • Meijeriteollisuus • Panimo- ja virvoitusjuomateollisuus • Pärjätäkseen pk-tavarantoimittajien on hyödynnettävä vahvuuksiaan ja korjattava puutteita toiminnassaan Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  11. Kaupan rakenne ja nykyaikainen toimintatapa • S-ryhmän, K-ryhmän ja Tradekan osuus 11,9 miljardin euron markkinoista yli 80 % • Ketjutoiminnan nopea kehitys • Hankinnan jakautuminen kolmelle tasolle: • keskitetty • alueellinen • paikallinen • Tavarantoimittajan on tunnettava asiakkaansa, jotta osaisi myydä oikein Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  12. Kaupan ketjut eivät ole samanlaisia • Ketjujen markkinaosuus ja maantieteellinen kattavuus. • Myymälöiden valikoiman kattavuus ja syvyys, eli kuinka monta tavararyhmää ja kuinka monta tuotetta per tavararyhmä myymälöissä on tarjolla. • Valikoiman hallinnan keskittyminen ketjuohjaukseen tai osittainen hajauttaminen myymälöihin. • Hinnan ja palvelun painottaminen kilpailukeinoina. • Myymälän erilaistamisessa käytettävät keinot ja tavararyhmät. • Tärkeimmät asiakasryhmät. Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  13. Valikoimien hallinta • Tavararyhmät ja tavararyhmäroolit • Ketjuvalikoiman muodostaminen • Myymälän valikoiman muodostaminen • Tilanhallinta myymälässä Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  14. Mikä on hyvä tuote? • Erottuva ja kuluttajan kannalta kiinnostava tuote • Turvallinen ja tuore tuote Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  15. Logistiikka ja tietohallinta • Jakelutien valinta ja pelisäännöt • Kylmäketjun hallinta • Pakkaukset • Tuotetunnistaminen • Tuotetietojen välittäminen • Tilausten, laskujen ja toimitustiedon välittäminen Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  16. Markkinointi • Hinnoittelu • Markkinointiviestintä • Promootiot myymälässä • Tavarantoimittajien markkinointiyhteistyö • Tuetut kampanjat Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  17. Oppaan julkaiseminen ja käyttöönotto • Julkaistaan 3/2007 • Jakelu kaupan johdolle ja henkilöstölle sekä pk-tavarantoimittajille • Jakelukanavina kaupan yritykset, mukana olevat järjestöt sekä mahdollisesti myös viranomaistahot, kuten TE-keskukset • Opas otetaan käyttöön kaupan ja sen pk-tavarantoimittajien käytännön yhteistyössä Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

  18. Keskustelua ja kysymyksiä Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry

More Related