STANDARD DOBRE POLJOPRIVREDNE PRAKSE Global GAP

1. STANDARD DOBRE POLJOPRIVREDNE PRAKSE Global GAP Dragan Vajgand

2. UZROCI POJAVE STANDARDA U PROIZVODNJI HRANE JE SVE VEĆA POTROŠNJA: • PESTICIDA • ANTIBIOTIKA • ADITIVA • HORMONA

3. UZROCI POJAVE STANDARDA U POTROŠNJI HRANE JE SVE VEĆI BROJ SKANDALA: • LUDE KRAVE • OSTACI PESTICIDA • GENETSKI MODIFIKOVANA HRANA ZA BEBE • ISTEKLI ROKOVI ČUVANJA MESA

4. NAČIN ZA PREVENTIVU U EU EVROPSKA UNIJA 2000. GODINE UVODI VEOMA STROGE SISTEME ZA KONTROLU KVALITETA I BEZBEDNOSTI LJUDSKE HRANE (Generalni Zakon o hrani) (Evropsko telo za bezbednost hrane)

5. NAČIN ZA PREVENTIVU U EU UVODI SE PRINCIP MOGUĆNOSTI PRAĆENJA HRANE OD NJIVE DO TRPEZE BAR KOD NAPRAVLJEN NA FARMI !!!

6. NAČIN ZA PREVENTIVU LANCI TRGOVINA (Tesco, Merkator, Spar...) DOGOVARAJU JOŠ STROŽE KRITERIJUME ZA BEZBEDNOST HRANE KAKO BI ZAŠTITILI SEBE OD POJAVE HRANE LOŠEG ILI SUMNJIVOG KVALITETA

7. NEKAD I SAD NAPRAVLJEN JE EUREPGAP STANDARD KOJI JE KORIŠTEN SAMO U EVROPI PREDNOSTI STANDARDA SU PRIHVAĆENE U VIŠE OD 90 DRŽAVA U SVETU I ZATO JE ON PREPRASTAO U GLOBALGAP Good Agricultur Practis

8. DOBROVOLJNI STANDARD!? UPOTREBA OVOG STANDARDA NIJE ZAKONSKI OBAVEZNA ALI OBAVEZNA JE U LANCIMA TRGOVINA PREKO KOJIH SE PRODAJE 70% POLJOPRIVREDNIH PROIZVODA U RAZVIJENIM ZEMLJAMA

9. O STANDARDU GLOBAGAP • BEZBEDNOST HRANE PRIMENOM HACCP STANDARDA • ZAŠTITA ŽIVOTNE SREDINE • KORIŠĆENJE PRINCIPA DOBRE POLJOPRIVREDNE PRAKSE • ZDRAVLJE I BEZBEDNOST ZAPOSLENIH I BRIGA O SOCIJALNOM STANJU ZAPOSLENIH • BRIGA O ŽIVOTINJAMA

10. ŠTA JE HACCP • Hazard – opasnost • Analysis – analiza • Control - kontrola • Critikal – kritična • Point - tačka

11. GLOBALGAP je u stvari primena Good (Dobre) Agricultur (Poljoprivredne) Practis (Prakse) tako što se moraju kontrolisati kritične tačke u poljoprivrednoj proizvodnji. Za sve tačke mora se posedovati dokumentacija!

12. EVIDENCIJA • PODACI O PROIZVOĐAČU • površina, adresa • PODACI O PROIZVODNJI • mapa = karta polja • knjiga polja • plodosmena • podaci o hemijskom sastavu zemljišta • podaci o mogućnosti pojave erozije • procena opasnosti i predlaganje rešenja usled pojave zagađenja smećem, prljavom vodom

13. EVIDENCIJA 3. PODACI O ZAPOSLENIMA - imena i prezimena, stručnoj spremi, zaduženjima na farmi - da li su prošli obuke korištenja mehanizacije - da li su prošli obuke korištenja pesticida - da li su prošli obuke protivpožarne zaštite - da li su prošli obuke korištenja sredstava zaštite na radu - da li imaju sanitarne knjižice ako rade u primarnoj doradi prizvoda

14. EVIDENCIJA 4. PODACI O FARMI - postojanje prostorije za presvlačenje - postojanje sanitarnog čvoga na farmi i u voćnjacima - postojanje uređenog mesta za odlaganje smeća - postojanje protivpožarnog puta i aparata - podaci o potrošnji energije (goriva) - podaci o mehanizaciji (atestima)

15. EVIDENCIJA 5. PODACI O REPROMATERIJALU - podaci o potrošnji energije (struja, gorivo, ugalj) - podaci o potrošnji pesticida - podaci o potrošnji đubriva (količina i vrsta po parcelama) - podaci o semenu i sadnom materijalu (da li imaju sertifikat) - podaci o vodi za navodnjavanje i higijenu

16. EVIDENCIJA O PESTICIDIMA - DA LI SU KORIŠTENE PREVENTIVNE MERE provetravanje, rezidba, prognoza - KOJE SREDSTVO, DOZA, UKUPNA KOLIČINA - PROTIV KOG ŠTETNOG ORGANIZMA - DA LI SU ISPOŠTOVANE RADNA KARENACA I KARENCA PRE BERBE - IME ODGOVORNE OSOBE ZA PRIMENU PESTICIDA - ATEST O ISPRAVNOSTI OPREME ZA PRSKANJE - GDE SE UPOTREBI VIŠAK SREDSTAVA - ŠTA SE RADI SA AMBALAŽOM - DA LI SE PROIZVODI PREGLEDAJU NA OSTATKE PESTICIDA

17. EVIDENCIJA O PESTICIDIMA - DA LI JE SKALADIŠTE OBEZBEĐENO OD ULASKA NEOVLAŠTENIH OSOBA - DA LI SU U MAGAZINU SLOŽENI PESTICIDI DA SU TEČNOSTI DOLE A ČVRSTI PREPARATI GORE - DA LI JE OBEZBEĐENA VENTILACIJA - DA LI JE SKLADIŠTE OBEZBEĐENO OD VISOKIH I NISKIH TEMPERATURA - DA LI JE POPIS PESTICIDA DOSTUPAN - DA LI SU PESTICIDI U ORIGINALNIM PAKOVANJIMA - DA LI OSOBE KOJE RUKUJU PESTICIDIMA OBAVLJAJU GODIŠNJU KONTROLU ZDRAVLJA - DA LI POSTOJI MESTO ZA SKLADIŠTENJE SREDSTAVA KOJIMA JE STEKAO ROK UPOTREBE I PROCEDURA ZA UKLANJANJE TAKVIH SREDSTAVA SA FARME

18. ZNAKOVI • O UPOTREBI HTZ OPREME • O MESTIMA ZA ODLAGANJE SMEĆA • O MESTIMA ZA ODRŽAVANJE HIGIJENE • kako se peru ruke, da li i koliko često se održava higijena u mokrim čvorovima • O MESTIMA ZA PESTICIDE • O MESTIMA ZA PUŠENJE AKO JE DOZVOLJENO • O MESTIMA PRVE POMOĆI

19. BERBA • DA LI JE NAPRAVLJENA ANALIZA RIZIKA O NARUŠAVANJU HIGIJENE PROIZVODA TOKOM BERBE I PRIMARNE OBRADE • DA JE SU OBEZBEĐENI USLOVI ZA ODRŽAVANJE HIGIJENE RADNIKA I AMBALAŽE TOKOM BERBE • DA LI SE ALAT ZA BERBU I AMBALAŽA ČISTE I ODRŽAVAJU OD KONTAMINACIJE • DA LI SE ODRŽAVAJU SREDSTVA ZA TRANSPORT SA NJIVE DO SKLADIŠTA • DA LI POSTOJI DOKUMENTOVAN POSTUPAK O ODRŽAVANJU HIGIJENE

20. SKLADIŠTE • DA LI SU OBEZBEĐENE SIJALICE KOJE IMAJU ZAŠTITU OD RAZBIJANJA • DA LI POSTOJE PLANOVI O REDOVNOM VRŠENJU DERATIZACIJE • DA LI JE ONEMOGUĆEN PRISTUP DOMAĆIM ŽIVOTINJAMA • DA LI OZNAČAVANJE PROIZVODA OBEZBEĐUJE SLEDLJIVOST

21. KAKO TO IZGLEDA najčešćekritične tačke TRANSPORT DO SKLADIŠTA KORIŠTENJE ZDRAVOG SEMENA I SADNICA OBELEŽAVANJE I ISPORUKA ROBE PRIMENA INSEKTICIDA PRIMENA HERBICIDA ISTORIJA POLJA HEMIJSKA ANALIZA ZEMLJIŠTA PRIMENA ĐUBRIVA PRAĆENJE ŠTETNIH ORGANIZAMA BERBA PRIPREMA ROBE ZA PRODAJU SORTIRANJE

22. BROJ TAČAKA • USTANOVLJENO JE 200 KONTROLNIH TAČAKA NA KOJE MORATE POZITIVNO ODGOVORITI • USTANOVLJENO JE 37 TAČAKA KOJE SU ZA SADA SAMO PREPRUKA

23. IZDAVANJE SERTIFIKATA • PRIPERMU MOŽE RADITI FARMER • MORA SE URADITI JEDNA SAMOKONTROLA • DOLAZI OVLAŠĆENO LICE IZ SERTIFIKACIONE KUĆE • NAJAVLJENA POSETA ZA REDOVNU I NENAJAVLJENA POSETA ZA ORGANSKU PROIZVODNJU • DOBIJANJE SERTIFIKATA

24. VRSTE SERTIFIKATA • POJEDINAČNI • GRUPNI SERTIFIKAT IZDAJE SE ZA PROIZVODNJU IZ JEDNE GODINE A OBUHVATA SVE KULTURE KOJE SERTIFIKATOR PRIJAVI

25. CENA SERTIFIKATA ZAVISI OD POVRŠINE I RAŠTRKANOSTI PARCELA KOJE TREBA OBIĆI. U NEMAČKOJ I AUSTRIJI JE OKO 400 EVRA GODIŠNJE NAJJEFTINIJA VARIJANTA KOD NAS 1500 DO 2000 EVRA JER U KONTROLU MORAJU DOĆI STRANCI

26. DA LI TREBA DA SE BRINEMO? IZVOZIMO U ZEMLJE KOJE ZA SADA NE TRAŽE GLOBALGAP!!!

27. GLOBALIZACIJA PROCESOM GLOBALIZACIJE VELIKI LANCI TRGOVINA SE ŠIRE I U ZEMLJE, TRADICIONALNE KUPCE NAŠIH POLJOPRIVREDNIH PROIZVODA

28. GLOBALIZACIJA PITANJE JE MESECA KADA ĆE OVAJ STANDARD POSTATI OBAVEZAN I U RUSIJI, BOSNI I HERCEGOVINI, UKRAJINI NAJVEĆIM KUPCIMA NAŠIH POLJOPRIVREDNIH PROIZVODA

29. GLOBALIZACIJA NAŠI LANCI TRGOVINA SU TAKOĐE ŽELELI DA PRODAJU SAMO POLJOPRIVREDNE PROIZVODE SA SERTIFIKATOM... OD JANUARA 2009. GODINE SE PRIMENJUJE JEDNOSTRANO UKIDANJE CARINA PREMA PROIZVODIMA IZ EU

30. GLOBALIZACIJA DA LI ĆE NAŠI LANCI TRGOVINA ČEKATI DA MI UVEDEMO STANDARD ILI ĆE UVOZITI ROBU SA SERTIFIKATOM?

31. GLOBALIZACIJA AKO MI NE UVEDEMO GLOBALGAP KUPCI ĆE KUPOVATI OD ONIH KOJI SU GA UVELI JER JE PORASLA SVEST O KORIŠTENJU ZDRAVSTVENO BEZBEDNE HRANE

32. NAJBOLJE VREME ZA UVOĐENJE GLOBAGAP-a ODMAH POČETI SA UVOĐENJEM I PRIMENOM OVOG STANDARDA BEZ CERTIFIKATA JER SE SVAKE GODINE STANDARD DOPUNJUJE I PROŠIRUJE PLATITI CERTIFIKAT KADA TO POSTANE OBAVEZA ILI IMATE PRILIKU DA IZVEZETE ROBU U ZAPADNE ZEMLJE!!!