P R A V I L N I K 12 za tekmovanje vinskih svetovalcev - sommelierjev

Tekmovanja se lahko udeležijo vinski svetovalci - sommelierji in drugi gostinski delavci.Tekmovalec mora opraviti naslednje naloge: 1. PRAKTIČNI DEL: a) javni opis treh tipičnih sort iz Slovenije, b) strokovna predstavitev in postrežba vin b) priporočanje jedi k izbranemu vinu. 2. TEORETIČNI DEL: a) pisni test, b) priporočanje vina k jedem v sklopu sodobnega menija. Pred tekmovanjem tekmovalci izžrebajo številko, ki jih spremlja pri vseh tekmovalnih nalogah.Nastop je v obeh delih javen, zato mora tekmovalec nastopiti v obleki sekcije vinskih svetovalcev oziroma v delovni obleki podjetja, v katerem je zaposlen. Strokovna komisija bo tekmovalce ocenila na osnovi naslednjih kriterijev: Praktični del: a) od devetih tipičnih slovenskih vin (modra frankinja, modri pinot, metliška črnina, šipon, sivi pinot, kerner, sauvignon, rumeni muškat, traminec, ) tekmovalec opiše tri izžrebane sorte. (barva, bistrost, vonj, okus, preostanek sladkorja, poreklo…), b) Tekmovalec postreže izžrebani vzorec vina dvema gostoma v restavraciji (prezentiranje, uporaba ustreznih pripomočkov, uporaba ustreznih kozarcev, odpiranje, nalivanje…). c) Tekmovalec priporoča jedi k izbranemu vinu 2. Teoretični del: a) pravilnost pisnega testa, ki zajema poznavanje slovenske in evropske vinske zakonodaje, ter splošno znanje o postrežbi vina in drugih pijač. b) Tekmovalec k sodobnemu meniju s petimi (5) hodi priporoča ustrezna vina (najmanj 4 različna vina) in samo priporočanje na kratko komentira. Tekmovanje se bo izvajalo, če bo prijavljenih najmanj pet tekmovalcev. Tekmovalec bo nagrajen z medaljo in priznanjem, če bo ocenjen z zadostnim številomtočk, in sicer prejme: bronasto medaljo, če doseže 80,00 - 87,50% možnih točk; srebrno medaljo, če doseže 87,51 - 95,00% možnih točk in zlato medaljo, če doseže nad 95,01% možnih točk. ROK PRIJAVE 11. september 2006 Za vse informacije v zvezi s tekmovanjem je pooblaščen: PETER PERTOCI, Srednja šola za gostinstvo in turizem Radenci, Mladinska ulica 5, 9250 Radenci, GSM: 041 / 533 614 email: peter.pertoci@email.si P R A V I L N I K 12za tekmovanje vinskih svetovalcev - sommelierjev

P R A V I L N I K 12 za tekmovanje vinskih svetovalcev - sommelierjev

P R A V I L N I K 12 za tekmovanje vinskih svetovalcev - sommelierjev

Presentation Transcript

P R I M E R N I V E L

A P L I K A S I T U R U N A N

N o c p l n á p r e k v a p e n í v Ž I R A FKE

P r i n s i p D a s a r L i s t r i k

N I K O L A K O P E R N I K

P R A V I L N I K 3 B za razstavo kulinaričnih izdelkov v kategoriji B

P R A V I L N I K 23 za spretnostna tekmovanja

Ó l y m p í u l e i k a r n i r

P E R S O N A L U T V I K L I N G

I n v i r t i e n d o p a r a l a R e s i l i e n c i a

I n v i r t i e n d o p a r a l a R e s i l i e n c i a

K R M O V I N Y A K R M I V A

P R A V I L N I K 2 1 za tekmovanje dijakov srednjih šol za živilstvo - smer pekarstvo

P R A V I L N I K 2 za pripravo in izvedbo hladno-toplega bifeja

P R A V I L N I K 3 A za razstavo kulinaričnih izdelkov v kategoriji A

P R A V I L N I K 16 za tekmovanje v pripravi in postrežbi kave

V A R L I K K İ L İ D İ

I V . S K U P I N A

P R A V I L A

P i k i i n L e l i

R E P U B L I K A S L O V E N I J A

L I N G K A R A N