Integra cija u eu : izazovi pred proizvodnjom i preradom mleka u srbiji

1. Integracija ueu: izazovi pred proizvodnjom i preradom mleka u srbiji Dr. Siemen van Berkum LEI-Wageningen UR The Hague, The Netherlands email: siemen.vanberkum@wur.nl

2. EU politika i tržišni trendovi u proizvodnji mleka (1) • 1960-ih–proizvodnja mleka je snažno podržavana • Garantovana minimalna cena mleka • Distorzije na međunarodnom tržištu mlečnih proizvoda • 1984 – postavljeni limiti i uveden sistem mera u proizvodnji mleka

3. EU politika i tržišni trendovi u proizvodnji mleka(2) • 1990 – snižene garantovane cene i podrška mlečnom sektoru u EU • 2003 – značajno smanjenje garantovanih cena maslaca i obranog mleka u prahu • Odobravanje direktnih plaćanja • 2008 – Health Check odluka: dalja redukcija podrške tržišnim cenama • Eliminisana podrška izvoza

4. Trendovi u mlečnom sektoru u zemljama EU-15 • 1980-ih– mali farmeri imali velike poteškoće u ispunjavanju zahteva industrije • 1980-2007 – broj farmera koji proizvode mleko smanjen za oko 80% (Italija, Francuska, Danska) • Prosečan broj krava po farmi povećan sa 10-30 na 30-50 u većini“starih” EU zemalja članica • Broj stadasmanjendok je prinos po kravi povećan

5. 35,000 30,000 25,000 large 20,000 medium 15,000 small 10,000 5,000 0 1990- 1997- 2003- 2009 2015 91 98 04 Promene u broju farmi koje proizvode mleko u Holandijiprema veličini, 1990-2015 Mala – proizvodnja farme < 350.000 kg mleka/godišnje Srednja – proizvodnja između 350.000 i 650.000 kg mleka/godišnje Velika – preko 650.000 kg mleka/godišnje

6. Strukturne promene u industriji mleka u EU • Procesi koncentracije i konsolidacije • Od sredine 1970-ih do 1997 – broj mlekara smanjen sa 7.500 to 3.500 • 2003 – 40 mlekara je prerađivalo 2/3 svog sirovog mleka proizvedenog u EU-15

7. Mlekarska industrija EU • Švedska – Arla prerađuje 93% sirovog mleka • Holandija – dve najveće mlekare prerađuju oko 80% ukupne proizvodnje sirovog mleka • Irska – tri najveće mlekare dominiraju na tržištu mlečnih proizvoda

8. Primarni mlečni sektor u Srbiji • Glavni proizvođači mleka –porodične i komercijalne farme, i privatne i državne • Udeo poljoprivrednih preduzeća i zadruga u ukupnoj proizvodnji mleka se smanjuje (od11% u1990 do 8% u2006) • Prosečno 2,7 krava po farmi • Prosečna veličina mlečne farme kao u Bugarskoj, Litvaniji i Rumuniji

9. Mlekarska industrija u Srbiji • Mlekarska industrija u Srbiji – oko20 većih (industrijskih) i oko 230 manjih i srednjih preraživača mleka • Ukupna prerada mleka je oko 800 miliona litara (oko 52% ukupne proizvodnje) • Jedna mlekara – Imlek -Beograd – prerađuje daleko najviše mleka

10. Karakteristike mlekarske industrije u Srbiji • Značajno povećanje prodaje na domaćem tržištu od 2000. godine • Uvoz mlečnih proizvoda (svežih mlečnih proizvoda i sira) iznosi oko 5% ukupne potrošnje, koja je relativno niska • Izvoz mlečnih proizvoda raste, posebno nakon 2006. godine od kada Crna Gora predstavlja izvozno tržište

11. Zaključak • EU politika koja se odnosi na mleko je sve više tržišno orijentisana • Ukupna potrošnja mleka i mlečnih proizvoda u EU stagnira, mada postoji mogućnost povećanja potražnje prerađenih proizvoda od mleka • Lanac snabdevanja mleka se kontinuirano menja, kako u primarnoj tako i u fazi prerade mleka

12. Hvala na pažnji!