1 / 23

Obsahová reforma v školskom stravovaní 2012 versus stravovanie pasta detí na stredných školách

Obsahová reforma v školskom stravovaní 2012 versus stravovanie pasta detí na stredných školách. Ing Silvia Tokárová Dolný Kubín október 2012. Východiská pre stratégiu. Legislatívne zabezpečenie a posilnenie dôrazu na kvalitu zákon č. 245/2008 Z. z. „školský zákon “ - diétny režim

sukey
Download Presentation

Obsahová reforma v školskom stravovaní 2012 versus stravovanie pasta detí na stredných školách

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Obsahová reforma v školskom stravovaní 2012versus stravovanie pasta detí na stredných školách Ing Silvia Tokárová Dolný Kubín október 2012

  2. Východiská pre stratégiu

  3. Legislatívne zabezpečenie a posilnenie dôrazu na kvalitu • zákon č. 245/2008 Z. z. „školský zákon“- diétny režim • vyhláška č. 330/2009 Z. z. – zásady pre zostavovanie JL • MSN a receptúry + pre osobitné režimy stravovania • finančné pásma • OVD podľa vekových kategórií stravníkov + OVD pre športovcov • Metodika aplikácií aktualizovaných receptúr 2012 !!! Školské stravovanie 2012

  4. Stravovacie návyky

  5. Program ovocie a zelenina do škôl • Školský mliečny program Celospoločenské programy podpory zdravia

  6. Výživové štandardy diétny režim Športovci - OVD

  7. Podpora domácich produktov

  8. Zdravie na tanieri -prevencia obezity • Pitná voda a pitný režim • Zdravie v školách • Prevencia sociálno- patologických javov • Pohybové aktivity

  9. MŠVV a Š SR a kompetencie zriaďovateľov a manažmentu škôl • samospráva • riaditeľ školy • POP 2012 – tematické týždne Aplikácia legislatívy v praxi

  10. Stravovacie návyky a systém vzdelávania • priebežné vzdelávanie vedúcich zamestnancov HACCP,OVD športovcov • vzdelávanie špecialistov v diétnom režime stravovania

  11. Zefektívniť podmienky pre zabezpečovanie prevencie obezity a zdravej výživy pre všetky deti a žiakov v školách a školských zariadeniach prostredníctvom Školského výživového programu“. • Definovať obsah, formy, a spôsob schvaľovania, Školský výživový programako kvalifikačná stratégia

  12. V spolupráci s MZ SR vypracovať model Školského výživového programu. Upraviť obsah a spôsob jeho schvaľovania, • Implementovať poradenskú činnosť v oblasti prevencie obezity a dietológie prostredníctvom koordinátorov prevencie v rámci školského zariadenia výchovného poradenstva a prevencie. Školský výživový program ako kvalifikačná stratégia

  13. Definovať kvalifikačné predpoklady koordinátorov prevencie obezity • Pracovnú náplň • Kvalifikačný katalóg Školský výživový program ako kvalifikačná stratégia

  14. Pasta deti na stredných školách ?

  15. škola – má byť priestorom zdravia • v školskej jedálni – majú byť zdravé jedlá • učiteľ – má vychovávať ku zdraviu • Koordinátor - ??? • rodič – je zodpovedný za zdravé dieťa • dieťa – musí byť aktívne účastné celého procesu. Ako to robiť správne???

  16. Množstvo potravín – big nápoje a XXL balenia Socializácia obezity Vplyvy na obezitu

  17. Rodič, učiteľ, lekár – VZOR • Podpora programov – deti vychovávajú rodičov Čo budeš obedovať ? Brokolicu alebo rezeň? Nesprávne! Budeš obedovať brokolicu? správne! • Spoločný obed v rodine–rovnaké jedlo pre všetkých • Spoločné nakupovanie s rodinou – diskusie o zelenine, ovocí, mlieko, aby dieťa vedelo o tom viac jednoduché príklady racionálneho správania sa

  18. ovocie • ovocie – konzumovať umyté ovocie, • aj na raňajky, precítiť jeho chuť, • ovocie ako dezert, • koľko toho potrebujem • čo obsahuje – benefity zdravia • vybrať si 100%-ný džús alebo sušené ovocie? • nízky obsah tuku a kalórií • neobsahuje cholesterol jednoduché príklady racionálneho správania sa detí a žiakov

  19. zelenina • pestrosť, zelenina denne ako príloha • Fresh zelenina so zvýšeným obsahom vody ( menej cukru), • sezónnu zeleninu čerstvú z lokálnych zdrojov, • skúsiť aj niečo nové, • nezabúdajme, že aj cibuľa a cesnak sú zeleniny jednoduché príklady racionálneho správania sa detí a žiakov

  20. mäso • zdroj bielkovín • „červené mäso“, ryby aj 2x v týždni • alternatíva – bielkoviny rastlinného pôvodu (sója), • bez omáčok, dresingov, • bez mäkkých mäsových výrobkov, jednoduché príklady racionálneho správania sa detí a žiakov

  21. Mlieko a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku • koľko toho potrebujem (1,5 – 3 dcl) ale koľko syra (1/2 šálky cottage syra = = ekvivalent ¼ šálky mlieka, koľko jogurtu? Benefity zdravia – • obsah kalcia (stavebná látka)– nízka pravdepodobnosť osteoporózy • Zníženie rizika ochorení srdca a ciev, diabetu • Laktozová intolerancia – laktoza – free mlieko • Sojové mlieko fortifikované kalciom jednoduché príklady racionálneho správania sa detí a žiakov

  22. OVD pre športovcov v školskom stravovaní • Proteíny ? • Uhľohydráty ? • Výživa na báze silových športov a športov s nižšou záťažou • Tréningový proces a príjem potravín • Kvalitné potraviny - potravinový trh výrobcovia Trendy vo výžive športovcov

  23. Spolupráca WHO A MŠVV a Š SR pyramída WHO

More Related