Nutrizione e Supplementazione nel Ciclismo

1. Nutrizione e Supplementazione nel Ciclismo Ravenna 13 Ottobre 2012

3. Nutrizione nell’allenamento intenso e nella competizione • Portare l’organismo dell’atleta nella migliore condizione fisiologica • Studiare il ruolo di specifici regimi dietetici e l’utilizzo degli integratori alimentari sul rendimento fisico e psichico dell’atleta • Migliorare le sue prestazioni in gare agonistiche • Discriminanti sono date da almeno 3 allenamenti a settimana e da sedute di esercizio che prevedano sforzi massimali (in caso di endurance almeno 15 minuti a” soglia”) • Quindi Allenamento significa MAGGIORE CAPACITA’ DI REPERIRE E SFRUTTARE ENERGIA.

4. Carboidrati e Glicogeno • Macronutriente: monosaccaridi, disaccaridi (fruttosio, glucosio, destrosio, saccarosio) ,oligosaccaridi (maltodestrine ad 8-9 atomi di C) compromesso ideale biodisponibilità ed efficacia, Polisaccaridi: amidi (amilosio,amilopectine) • Concetto superato: carboidrati semplici e complessi • Indice Glicemico • Esercizio aerobico ad alta intensitá necessari 200/240 g/h quindi é impossibile contare sulla nutrizione, bisogna ricorrere alla dieta scandinava

5. X-TremeMaltodextrine

6. Carboidrati e Glicogeno • Glicogeno: molecola ramificata presente sia nel fegato che nei muscoli per un totale di 400 – 500 gr. Pari a circa 2000 Kcal. É favorito da alti livelli di insulinemia é più rapido e marcato quando si assumono carboidrati ad alto indice glicemico

7. Carboidrati e Glicogeno • DietaScandinava: esclusione per 3 gg e riammissionedeiglucidisualtri 3 gg + ilgiorno di gara per un ciclototale di 7 gg

8. X-Treme Pro Dej’

10. Nutrizione nell’allenamento intenso e nella competizione • Sport di fondo o stop and go • Da 4 a 2 ore prima CHO a catena media e lunga • Da 30’ prima dello start: piccola quota di carboidrati semplici con acqua,Sali e maltodestrine in quantità relativa allo sforzo • Durante: acqua Sali e miscela di glucidi semplici e maltodestrine (proporzione 15-25 a 85-75)

11. X-tremePower Drink

12. X-treme Energy Bar

13. X-treme Energy Gel

14. Nutrizione DOPO l’allenamento intenso e la competizione • Solo carboidrati? • Dopo: il momento magico per l’assorbimento dura circa 2 ore proteine prima ,lipidi e fibre poi il ripristino del glicogeno al termine dell’esercizio è favorito da alti livelli di insulinemia,ed e’ più rapido e marcato quando si assumono carboidrati ad alto indice glicemico • Dosisperimentate: 0,8 gr/kg CHO + 0,2 g/kg Proteine • Danno muscolare “Effectsofrecoverybeverages on glycogenrestoration and endurance exercise performance.” Williams,M.B.Raven,P.B.,Fogt D.L., and IvyJ.L. J.StrengthCond.Res. 17(1):12 9,2003 Recovery from a cycling time trial isenhancedwithcarbohydrate-proteinsupplementation vs. isoenergeticcarbohydratesupplementationJohn M Berardi, Eric E Noreen and Peter WR LemonJournal of the International Society of Sports Nutrition 2008, 5:24 doi:10.1186/1550-2783-5-24

15. X-tremeRecovery

16. Acqua • Come deveesserel’acqua in allenamento o gara? • Reidratazione • Come reidratare • Reidratare prima e durantel’esercizio • Come e con cosareidratare • Reidrataredopoesercizio • Con cosa NON reidratare

18. Elettroliti e Minerali • Considerare le condizioni ambientali in cui si svolge la prestazione • Calcio, • Magnesio • Sodio • Potassio • Cloro • Fosfato • Bicarbonato di sodio • Relazione tra deplezioni di ioni (Na+,K+,Mg++ e Ca++) e crampi muscolari

19. Termoregolazionedell’esercizio • Considerare le condizioniambientali in cui sisvolge la prestazione • Bilancioidrico e sue variabili: attivitàfisica e temperaturaambientale • Sudare e’ necessario per la termoregolazione! • Fisiopatologiadelladisidratazione • Studio di Coyle et al. del 1992 sui ciclisti ! • Assorbimentodell’acqua(Curran et al ‘62) • Concetto di euidratazione: ipotonicoedisotonico • Metodi di valutazione:laboratorio,semplici e automonitoraggio U.S.P. “Guidelinesforreplacingfluid and CHO duringexercise” Maughan R. (2006) in Clinical Sport nutrition-McGraw Hill “Investigating the cause ofmusclecramps” PhysicianSportsmed. 21: 111-113;1993” Levin S.

20. Proteine/Lipidi • Proteine: fabbisognodell’atleta di unarazioneproteicasuperiorealla RDA • In letteraturasivada un 15% (1 g/kg) in più per idatimenospinti ad un 150% in più per quellieseguitisuatletichesubiscono un grandecatabolismo. • Digeribilitàproteica, BV, NPU, La qualitàproteicatramitel’IndiceChimico • Percentualelipidicabassa in quanto non sonoilcarburanteprincipale,el’ossidazione, la digestione e l’assorbimentorimangono più complessi. • Prima in misuralimitata (palatabilità, energia a lungotermine,recupero) • Durante: in misuralimitatissima in endurance • Dopo: recuperoenergetico, bilanciamentoalimentare

22. Conoscere gli integratori • Tutela della salute pubblica • Applicazione Direttiva 2002/46/CE: integratori alimentari: i prodotti alimentari destinati ad integrare la dieta normale e che costituiscono una fonte concentrata di sostanze nutritive o di altre sostanze aventi un effetto nutritivo o fisiologico.... • Rispondono ad un criterio di ergonomia ,digeribilità ,misura e dosaggio

23. Qualitá e Trasparenza

28. Grazie per l’attenzione !