Werken als barista

1. Werken als barista Wat is een barista? Een barista is in eerste instantie verantwoordelijk voor het maken van koffie, echter zijn er natuurlijk ook andere taken die horen bij de functie. Zo heeft een barista kennis over verschillende soorten bonen en uitgebreide know-how over het gebruik van de koffieautomaat. Hierdoor is de barista in staat om te werken met de meest veelzijdige en beste koffieautomaten en weet hij tevens alles van optimale bereidingstechnieken. De kwaliteit van de koffie waarborgen en waar mogelijk verbeteren, is het primaire doel van de barista. Daarnaast schenkt de barista veel aandacht aan presentatietechnieken bij het uitserveren van de koffie. Andere taken die horen bij een barista zijn bijvoorbeeld het selecteren in inkopen van de beste koffie, koffie bereidingen aanpassen aan de menukaart en het kiezen van de te gebruiken of te kopen koffieautomaat. Bij vragen van klanten moet een barista verder in staat zijn om gedegen koffieadvies te geven, bijvoorbeeld welke soort het beste bij het ontbijt, lunch of diner past. Hierbij houdt de barista rekening met de smaak en de sterkte van de koffie. Tenslotte houdt de barista de koffiemachine schoon - alsook de werkplaats - en beheert hij of zij de kassa. Als zelfstandige barista kunnen er eveneens workshops gegeven worden of kan hij koffie serveren op evenementen. Tewerkstelling van een barista Meestal werkt een barista in een restaurant, een café, broodjeszaak of andere horeca gelegenheid. De barista kan echter ook zelfstandig opereren en bijvoorbeeld een mobiele bar uitbaten - zelf een koffieautomaat kopen - om op verschillende plaatsen demonstraties en workshops te geven. Opleidingen voor barista Er bestaan geen specifieke opleidingen voor barista's. Wel kunnen er internationaal erkende barista certificaten behaald worden bij o.a. officieel Authorised Trainers van de SCA. Daarnaast kunnen er cursussen worden gevolgd bij ervaren autoriteiten in de branche. Ook kan men veel theoretische kennis opdoen uit boeken, waarbij oefeningen worden uitgelegd voor verschillende technieken om koffie te zetten en te serveren. Over welke eigenschappen moet een barista beschikken? Een barista moet ten eerste expressief zijn. Daarbij zijn klantgerichtheid en innovatief denken een must, alsook een kritische mentaliteit en een passie voor het mooi presenteren en maken van koffie. Ook het beste koffieautomaat kunnen uitkiezen, om mee te werken ,passend bij de horeca exploitatie, behoren tot de kwaliteiten.

2. Doorgroeimogelijkheden en kansen als barista Met de komst van Amerikaanse ‘koffiehuizen’ zoals Starbucks is Barista een steeds populairder wordend beroep in Nederland, waardoor ook de vraag ernaar groter is geworden. Niet veel mensen beschikken daadwerkelijk over alle kwaliteiten die nodig zijn voor het beroep, dus barista's met veel ervaring, productkennis en technische kennis en vaardigheden vinden over het algemeen snel werk. Als barista kan je na bewezen diensten doorgroeien naar een leidinggevende functie in de horeca. Wanneer men voldoende kennis en ervaring heeft opgedaan is het ook niet ongebruikelijk dat barista’s een eigen koffiebar of grandcafé starten. Kortom, barista’s kunnen een mooie loopbaan in de hospitality branche tegemoet zien!