Sistemas de Produção: Convencional, Integrado, Orgânico e Biodinâmico

1. Sistemas de Produção: Convencional, Integrado, Orgânico e Biodinâmico Cadeira Curricular: Viticultura de Qualidade Professor: Norton Sampaio Acadêmico: William Meirelles Martins

2. Sistema Convencional • Técnicas tradicionais de preparo de solo e controles fitossanitários • Se opõem aos cultivos, Integrados, Orgânicos e Biodinâmicos • Nos dia de hoje, Visa a Produção, sem se preocupar com o Meio Ambiente e Qualidade Nutricional da Uva

3. Seguindo basicamente a ordem... • I. Remoção da vegetação Nativa (Desmatamento) • II. Aplicação de defensivos agrícolas (Controle Fitossanitário) • III.Uso de Herbicidas

4. Provocando rápida perda de fertilidade do solo • Facilita a erosão • Reduz a atividade biológica da terra • Esgota a reserva de alguns nutrientes • Fazendo o uso de fertilizantes, inseticidas, herbicidas diretamente e indiretamente nas plantas e na terra

6. Vantagens • Garantia de Produção • Constante e Regular • A não total dependência de aspectos Climáticos • Retorno financeiro • (...)

7. Desvantagens • Alguma despreocupação com o Meio Ambiente • Qualidade Nutricional da planta e do fruto podem ser afetado diretamente • Perda da Fertilidade do Solo, facilita a Erosão • Redução e Esgotamento da reserva de nutrientes do solo • (...)

8. Produção Integrado - PI • Conjunto de Práticas selecionadas e disponível, assegurando Qualidade e Produtividade baseado na sustentabilidade • Surgiu nos anos 70, necessidade de reduzir o uso de agrotóxicos e maior atenção e respeito ao ambiente • Escolha criteriosa e responsável (Biológicos, Químicos e Físicos), Diferentes etapas da produção

9. Considera exigências do consumidor • Viabilidade econômica • Proteção ao meio ambiente • Uso dos insumos é racionalizado, gerando economia e competitividade • Garantia do produto de alta qualidade

10. Sustentação na organização da base produtiva, na sustentabilidade • (social, econômica e ambiental) • Boas práticas agrícolas • Garantia da rastreabilidade • Sistema de informação dinâmico e eficiente

11. Não tem como objetivo o aumento da produtividade da área cultivada, mas manter de uma forma mais saudável e segura, em relação à qualidade final do produto • Entretanto, em muitos casos, a produtividade acaba aumentando em função do maior rigor no acompanhamento das atividades de manejo e das tecnologias aplicadas. • Consumido exigindo alimentos de melhor qualidade e origem controlada, produzidos de maneira correta, sem agredir o meio ambiente e preservando a saúde das pessoas

12. Produção Integrada de Uva - PIU • Iniciada no ano 2000, Vale do São Francisco • Parcerias: Valexport, Embrapa semi-árido e Meio Ambiente • Demanda dos produtores da região, preocupados em atender às exigências do mercado europeu

13. Recursos Naturais • Planejamento ambiental • Manejo do solo • Irrigação • Controle de pragas e doenças • Agrotóxicos • Equipamentos de aplicação • Preparo e aplicação de agrotóxicos • Colheita e pós-colheita • Transporte e armazenagem • Logística • Análise de resíduos • Sistema de Rastreabilidade

16. Vantagens • Reduz o uso de resíduos agroquímicos • Minimização de custos de produção decorrentes de desperdícios no uso de insumos agrícolas • Crescente exposição na mídia da busca de produtos saudáveis • Produtos mais bem conceituados no mercado nacional e internacional • (...)

17. Desvantagens • Produtos com custos mais elevados do que aqueles que utilizam produtos químicos • Não permite combater outros organismos limitados pelos os inseticidas • (...)

18. Produção Orgânica • Uvas Cultivadas SEM o uso de Agrotóxicos • Mais valorizadas no mercado • Consumo de produtos mais saudáveis • Precisa de certificação • Garantia de que sua produção obedece recomendações do MAPA

19. Qualquer adubo e controle de pragas devem ser feito com substâncias naturais, sem processamento industrial • Surgiu nos anos de 1925 e 1930, Albert Howard – Camponeses da Índia • Sempre que possível baseia-se no uso de estercos animais, rotação de culturas, adubação verde, compostagem e controle biológico de pragas e doenças

20. Solo – “Organismo Complexo” • Repleto de seres vivos (minhocas, bactérias, fungos, formigas, cupins) • Substâncias minerais em constante interação e inter-dependência • Considerando, diversidade biológica, qualidade das águas subterrâneas, suscetibilidade à erosão

21. "visão sistêmica" - "holismo“ • Na busca de manter a estrutura e produtividade do solo • Conhecimentos de agronomia, ecologia, sociologia, economia... • Trabalho harmonizado com a natureza

22. Sistema de produção que exclui o uso de fertilizantes sintéticos de alta solubilidade, agrotóxicos, reguladores de crescimento • Oferecer ao consumidor alimentos que promovam não apenas a saúde mas também do planeta como um todo

24. Vinhos Orgânicos • É o resultado de uma agricultura que não agride o meio ambiente • Não são utilizados herbicidas ou pesticidas químicos para eliminar as pragas que prejudicam a vinha e nem adubos químicos, já que eles são absorvidos pela raiz e podem contaminar a planta • Trabalho extremamente complexo dos produtores, mas que traz incríveis benefícios em longo prazo, principalmente no que diz respeito ao equilíbrio da natureza. No entanto, ainda não é certo que esse processo seja benéfico a saúde humana

25. Diferentes espécies de vegetação, como gramas, flores • Atrai insetos que ajudam a combater os inimigos naturais • O controle das ervas é feito, além dos insetos, por outros animais que convivem no meio da plantação

27. Principais Diferenças

28. Alternativa • A utilização de Cobertura Plástica • Para potencializar o cultivo e produção

29. Vantagens • É proibido o uso de agrotóxicos, adubos químicos artificiais e conservantes • A produção respeita o equilíbrio microbiológico do solo • O processo fica mais sustentável, sem degradar a biodiversidade • Ganho por produtividade, • Alimento natural mais saudável e equilibrado • (...)

30. Desvantagens • Custo de produção maior • Menor Produção • Produtos com preços elevados • Aparência desses produtos, devido a cultivação ser de forma natural • (...)

31. Produção Biodinâmica • Em 1924, Alemão Rudolf Steiner • ‘Próximo passo' da produção orgânica, pois engloba todas as diretrizes orgânicas, mas possui algumas peculiaridades • Saúde do solo, das plantas e dos animais dependem da sua conexão com as forças de origem cósmica da natureza. • Elo de ligação entre as formas de matéria e de energia presentes no ambiente natural

32. Assim como os seres humanos, a planta encontra-se entre a Terra e o Cosmos e a partir disto, os preparados biodinâmicos têm a função de trazer as forças cósmicas para dentro da planta bem como vitalizar o solo, beneficiando as forças terrestres • A partir da união destas forças, auxiliam a planta em seu processo vital • A maneira muito especial de prepará-los, armazená-los e cuidá-los, é realmente importante para garantir sua qualidade e harmonizar o ambiente em que serão utilizados 

33. Sistema vivo e auto-sustentável • Utilizando como parâmetro, ritmos lunares e cósmicos. • Utiliza-se uma série de produtos orgânicos especiais para melhorar a vida do solo, que são aplicados no momento adequado, de acordo com os ritmos da natureza • Caso haja doença ou pragas toda a propriedade é analisada para diagnosticar o que está gerando este desequilíbrio • Solo equilibrado com uma população de microorganismos saudáveis

34. Uso de chás no terreno para equilibrar carências minerais • Chifre de boi com cristais de quartzo moído enterrado em determinadas épocas para manter a energia do solo • Uso de esterco de diferentes animais • Devido a algumas dessas práticas, seus adeptos, muitas vezes, são considerados pessoas exotéricas e esquisitas...

35. Vinhos Biodinâmicos • O ambiente é visto como um todo, onde se valoriza o equilíbrio da vida influenciado por toda a energia do universo como, por exemplo, as fases da lua para a poda das videiras ou o melhor momento para se engarrafar o vinho • Modo de vida, um jeito de pensar, parte dos esforços se volta para a prevenção das doenças que afetam as parreiras • A formulação de preparados exóticos – como esterco fermentado num chifre de vaca que é enterrado no solo em pleno inverno ou ainda sílica misturada com água da chuva dentro de um chifre de vaca, que é soterrado na primavera e desenterrado no outono, colheita, vinificação e engarrafamento baseados nas fases da lua

36. O conteúdo desses preparados é diluído e energizado ou ativado por um processo denominado dinamização e depois é aplicado no solo ou nos vinhedos de acordo com os ciclos da lua e de outros preceitos cósmicos • O conceito de vinhos “ecologicamente responsáveis”

37. Vinho sem tratamento químico, sem correção, retoques, filtragem e sem possibilidade para remediar algum possível erro cometido durante o cultivo das uvas • Reflexo dos ventos, das chuvas, do solo e do sol sobre os vinhedos • Caminho mais puro para expressar um terroirda localidade onde estão plantados os vinhedos, revelando ainda mais sua origem, qualidade e tipicidade

38. Críticos concordam que os vinhos biodinâmicos costumam ser melhores que os da vinicultura tradicional • Eles parecem ter mais presença, mais intensidade e mais energia

40. Vantagens • Ausência de pesticidas, para uma alimentação mais saudável e natural • É uma produção que utiliza os produtos naturais como uma ferramenta imprescindível no tratamento das explorações, aumentando deste modo a biodiversidade local • Reduz a contaminação de águas subterrâneas e solos • Os produtos derivados de uma produção ecológica, mais ricos a nível nutritivo • (...)

41. Desvantagens • Qualidade inferior no que diz respeito à sua aparência (brilho, tamanho) • Em alguns casos a sua conservação tem uma durabilidade mais reduzida que os produtos convencionais • São produtos mais caros • Maior mão de Obra • (...)

42. Considerações Finais • Com base na leitura e interpretação dos diferentes tipos de sistemas de produção, consideramos que cada sistema tem sua singularidade, mas que estas podem pender dos preceitos e padrões uma das outras, contudo depende do objetivo de cada produção a ser executada.

43. Muito Obrigado pela Atenção!!! Cadeira Curricular: Viticultura de Qualidade Professor: Norton Sampaio Acadêmico: William Meirelles Martins