ENGENHARIA DE ALIMENTOS

1. ENGENHARIA DE ALIMENTOS Universidade Estadual de Ponta Grossa

2. COORDENAÇÃO DO CURSO: Profª. Deise Simões Prof. Ivo Demiate CHEFE DE DEPARTAMENTO: Prof. Alessandro Nogueira

3. Tópicos da apresentação • Estrutura do curso; • Campos de atuação; • Grupos de pesquisa e extensão; • Estágios extras e curriculares; • Informações úteis • Ônibus, Biblioteca, Departamento, Colegiado.

4. Criado pela Resolução 314/97 24 novembro 1997 Reconhecido pelo(a) MEC 6642 28 novembro 2002 Publicado no Diário Oficial da União 6368 29 novembro 2002 Currículo atual aprovado pela Resolução CA 262/00 Curso de Engenharia de Alimentos

5. Carga horária do curso

6. Mínima: 5 (cinco) anos Matutino Máxima: 9 (nove) anos Vespertino X Integral Noturno Duração máxima e mínima Turno ofertado Local: Campus de UVARANAS!

7. Vestibular de Inverno 15 Vestibular de Verão 15 Processo Seletivo Seriado - PSS 10 Total de Vagas 40 Número de vagas

8. X Concurso vestibular X Processo Seletivo Seriado (PSS) X Transferência Outra (qual) - Condições de ingresso

9. Profissão: Engenheiro de Alimentos COMPETÊNCIAS E HABILIDADES EXIGIDAS PARA O PROFISSIONAL: • aplicar conhecimentos matemáticos, científicos, tecnológicos e instrumentais à engenharia; • projetar e conduzir experimentos e interpretar resultados; • conceber, projetar e analisar sistemas, produtos e processos; • planejar, supervisionar, elaborar e coordenar projetos e serviços de engenharia; • identificar, formular e resolver problemas de engenharia;

10. Profissão: Engenheiro de Alimentos COMPETÊNCIAS E HABILIDADES EXIGIDAS PARA O PROFISSIONAL: • desenvolver e/ou utilizar novas ferramentas e técnicas; • supervisionar a operação e a manutenção de sistemas; • avaliar criticamente a operação e a manutenção de sistemas; • comunicar-se eficientemente nas formas escrita, oral e gráfica; • atuar em equipes multidisciplinares;

11. Profissão: Engenheiro de Alimentos COMPETÊNCIAS E HABILIDADES EXIGIDAS PARA O PROFISSIONAL: • compreender e aplicar a ética e responsabilidade profissionais; • avaliar o impacto das atividades da engenharia no contexto social e ambiental; • avaliar a viabilidade econômica de projetos de engenharia; • assumir a postura de permanente busca de atualização profissional.

12. Campos de atuação • O Engenheiro de Alimentos atua na indústria de alimentos desde a recepção da matéria-prima até o produto acabado, inclusive na área de marketing, vendas de equipamentos e produtos, gerenciamento e administração de empresas.

13. Campos de atuação • Em órgãos públicos o Engenheiro de Alimentos tem a função de analisar normas e padrões de qualidade dos alimentos, atuando no setor de fiscalização e normalização de produtos alimentícios. • Pode também trabalhar em instituições de ensino e pesquisa.

14. Projetos de pesquisa e extensão Os professores do Curso de Engenharia de Alimentos ministram aulas, desenvolvem projetos de pesquisa e extensão. A participação nestas atividades propicia aos acadêmicos estágios nos projetos de graduação e também de pós-graduação junto ao Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UEPG.

16. LINHAS DE PESQUISA DESENVOLVIDAS PELOS PROFESSORES DO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS: • Tratamento e aproveitamento de resíduos agroindustriais; • Análise sensorial de alimentos; • Tecnologia de carnes e derivados; • Microbiologia de alimentos; • Tecnologia de amidos e féculas; • Fibra alimentar; • Aproveitamento de recursos naturais;

17. LINHAS DE PESQUISA DESENVOLVIDAS PELOS PROFESSORES DO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS: • Agroindústria de maçã • Bioquímica de alimentos • Tecnologia de óleos e gorduras • Tecnologia de fermentações • Engenharia bioquímica; • Projetos computacionais; • Cristalização de sistemas alimentícios; • Modelagem matemática de processos.

18. Professores • Alessandro Nogueira: Frutas e Hortaliças, Tecnologia de bebidas não fermentadas; • Ana Cláudia Barana: Tratamento de efluentes; Embalagens • Deise Rosana Silva Simões: Análise Sensorial, Tecnologia de carne e derivados; • Dorivaldo da Silva Raupp: Nutrição e alimentos especiais; • Elis Regina Duarte: Fenômenos de transporte; • Guilherme de Almeida S. Tedrus: Leite e derivados, Desenvolvimento de novos produtos, Projetos industriais; • Ivo Mottin Demiate: Tecnologia de cereais, raízes e tubérculos, Matérias primas agropecuárias; • Lara Tschopoko Pedroso Pereira: Microbiologia;

19. Leda Battestin Quast: Operações Unitárias II, Tecnologia de produtos açucarados, Projetos industriais; • Marco Aurélio Praxedes: Termodinâmica aplicada e Operações I; • Mareci Mendes de Almeida: Bioquímica dos Alimentos; • Nelci Catarina Chiquetto: Desenvolvimento de novos produtos; • Renata Dinnies: Tecnologia de Óleos e Gorduras; • Ineuza Michels Marçal: Introdução e Princípios de Tecnologia de Alimentos; • Marina Caldeira Tolentino: Tecnologia de Carnes.

20. CURSO DE EXTENSÃO EM FABRICAÇÃO DE QUEIJOS

21. ETL Queijos A Escola Tecnológica de Leites e Queijos dos Campos Gerais consiste na concretização de um projeto elaborado em cooperação entre o Governo do Estado do Paraná e o Governo de Rhône-Alpes na França. Objetivo: Capacitar os participantes nas áreas da qualidade do leite e tecnologia de processamento de queijo, incluindo noções sobre a comercialização dos produtos.

23. Apoio a implantação do Centro Mesorregional de Excelência em Tecnologia do Leite • O projeto está vinculado à ETLQueijos, auxiliando em eventos e na promoção da área de leites e derivados em evento e workshops;

24. Extensão – ENGEMÉDIO • Interação da Engenharia com o ensino médio; • Busca inserir os conceitos da engenharia nas matérias básicas de matemática, física, química e biologia; • Busca despertar a vocação do ensino médio para a engenharia de alimentos.

25. Extensão – Novos Talentos • Busca desenvolver atividades na área de ensino, pesquisa e extensão com alunos de ensino médio; • Expõe o aluno à prática da Engenharia de Alimentos.

26. Universidade Sem Fronteiras projetos de extensão executados recentemente ou em execução • Apoio a implantação de cooperativa para beneficiamento de mel na região dos Campos Gerais;

27. Apoio Técnico aos pequenos produtores de Leite dos municípios de Tibagi e Ipiranga – PR; • Apoio Técnico a implantação de uma unidade processadora de derivados de tomate no município de Reserva.

28. IESOL – Incubadora de Empreendimentos Solidários • Empreendimento em parceria com instituições e outros projetos existentes. • Fazenda Escola: Construção da unidade de ordenha; • Consultoria juntamente com o projeto de apoio aos produtores de leite.

29. Grupo de trabalho sobre maçã – GTM Compreende um conjunto eclético de pesquisadores, desde acadêmicos em processos de iniciação científica até profissionais com pós-doutorado. Volta-se, dentro das atividades universitárias de Ensino, Pesquisa e Extensão, à capacitação de recursos humanos e à geração de conhecimentos, estabelecendo o setor agroindustrial de maçãs como alvo.

30. PET – Programa de Educação Tutorial - Engenharia de Alimentos São objetivos deste Programa: • Desenvolver atividades acadêmicas em padrões de qualidade de excelência, de natureza coletiva e interdisciplinar; • Contribuir para a elevação da qualidade da formação acadêmica dos alunos de graduação; • Estimular a formação de profissionais e docentes de elevada qualificação técnica, científica, tecnológica e acadêmica. • Formular novas estratégias de desenvolvimento e modernização do ensino superior no país; • Estimular o espírito crítico, bem como a cidadania, consciência ambiental e pela função social da educação superior.

31. Atividades complementares no curso: • A Semana de Engenharia de Alimentos (SEMEA) é realizada pelo 4º Ano de Engenharia de Alimentos, auxiliada pelo grupo PET; • Durante a semana são realizadas palestras de diversos temas relacionadas ao curso, com pesquisadores, palestrante e profissionais de diversas empresas; • Também são oferecidos mini-cursos e visitas para conhecer melhores técnicas de áreas específicas.

32. Engenharíadas Objetivo: • Incentivar a prática esportiva entre os acadêmicos das universidades participantes, bem como, promover a confraternização entre os mesmos; • Local 2010 Cascavel; • Local 2011 Guarapuava.

33. Estrutura do Curso • O curso conta com 10 laboratórios para as disciplinas do núcleo básico: • Laboratório de Informática (CTA); • Laboratório de Física (bloco L); • Laboratório de Química Geral e Inorgânica (bloco M); • Laboratório de Química Orgânica (bloco L); • Laboratório de Eletrotécnica (bloco E); • Laboratório de Mecânica dos Fluidos (bloco E);

34. Estrutura do curso • Laboratório de Físico-Química (bloco L); • Laboratório de Química Analítica (bloco L); • Laboratório de Biologia (bloco M); • Laboratório de Microbiologia (bloco M); • Sala de desenho (Bloco E – sala 6); • Anfiteatros.

35. Estrutura do Curso • Disciplinas profissionalizantes: • Laboratório de Análise Físico-Química de Alimentos (CTA-01); • Laboratório de Análise Microbiológica de Alimentos (CTA-02); • Laboratório de Tecnologia de Fermentações (CTA-03 e CTA-04); • Laboratório de Tecnologia de Cereais, Raízes e Tubérculos (CTA-05);

36. Estrutura do Curso • Laboratório de Tecnologia de Frutas e Hortaliças (CTA-06); • Laboratório de Análise Sensorial de Alimentos (CTA-07); • Laboratório de Tecnologia de Lipídios (CTA-08); • Laboratório de Tecnologia de Alimentos (CTA-09).

37. Estágios • Para obter a graduação, o acadêmico deverá cumprir 200 horas de atividades complementares: • 115 horas de estágio extra-curricular; • 85 horas de outras atividades;

38. Estágio Extra-curricular • Monitorias (máx. 60 horas); • Pesquisa (máx. 100 horas); • Extensão (máx. 115 horas); • Estágios em empresas (não-obrigatório).

39. Estágio Obrigatório • O estágio obrigatório, como disciplina, só pode ser feito no último semestre do curso – 340h.

40. Programas – principais • PIBIC: é um programa de iniciação científica (cotista ou não cotista). Normalmente esse tipo de programa contempla o aluno com bolsa; • PROVIC: é o mesmo do anterior, porém nesse programa o aluno não recebe bolsa; • BIC: é um programa de iniciação científica porém o aluno deve ser cotista; • BEC: programa extensionista com bolsa para alunos cotistas.

41. Horário de ônibus • Campus: Segunda a sábado; • Alternativa: • Paraíso/T. Uvaranas: Passa próximo a reitoria – Bloco E – Observatório Astronômico; • Borsatto/T. Uvaranas: Passa pelos fundos da UEPG, próximo ao Colégio Agrícola/RU; • Hospital Regional/T. Uvaranas: Passa pelos fundos da UEPG, próximo ao Colégio Agrícola/RU;

42. Horários de ônibus • Para informações de horários: http://www.vcg.com.br/?setor=HORARIOS

43. Esportes • Práticas esportivas: • Musculação; • Futsal; • Vôlei; • Natação; • Hidroginástica. • Inscrição: Bloco G • Escolha de horários e de atividades; • Documentos necessários: Carterinha de estudante e RG. • Marcar exame médico

44. Esportes • Inscrições: dia 02 à 10 de março; • Início: 11 de março; • Telefones: • CDR Administração: 3220-3135; • CDR Secretaria: 3220-3156 ou 3220-3162; • Para maiores informações acesse: http://www.uepg.br/cdr/

45. Acadêmico on-line • Como entrar no sistema: • Encaminhar-se a prograd, localizada no prédio da reitoria, tendo em mãos o extrato de matricula, que é fornecido no dia da matrícula, para conseguir a senha; • Acessar site da uepg (http://portal.uepg.br/); • Clicar no link: acadêmico on-line; • Digitar RA e senha.

48. Biblioteca Horário de funcionamento Biblioteca Central Segunda a sexta feira: 08h00 às 12h00 e das 13h00 às 22h00 Sábado: 13h00 às 17h00 Fone: 3220-3385 Email: bicen@uepg.br Biblioteca Campus Uvaranas Segunda a sexta feira: 08h00 às 12h00 e das 13h00 às 22h00 Sábado: 13h00 às 17h00 Fone: 3220-3037 Email: bcampus@uepg.br

49. Universidade Estadual de Ponta Grossa - UEPG Setor de Ciências Agrárias e de Tecnologia - SCATE Departamento de Engenharia de Alimentos - DEA Colegiado de Engenharia de Alimentos - COALIM Av. Gal. Carlos Cavalcanti, 4748 - Bairro Uvaranas CEP: 84030-900 - Ponta Grossa - PR Fone: (42) 3220 – 3769 (42) 3220 – 3768 E – mail departamento: coalim.uepg@gmail.com E – mail Deise:deise.rsimoes@gmail.com E – mail PET: pet.engalimentos@hotmail.com SITE DO DEPARTAMENTO: www.uepg.br/departamentos/deengalim/colegiado/htm SITE DA ETL Queijos: http://www.uepg.br/departamentos/deengalim/queijos/ SITE GTM: http://wosiacki.com/gtm/

50. Biblioteca • Para o empréstimo de livros, o acadêmico deve portar a carteira de identidade (RG) e o extrato de matrícula se ainda não tiver carteirinha do estudante; • Cada usuário poderá emprestar até três títulos de livros e/ou multimeios de cada vez, em cada unidade do Sistema de Bibliotecas.