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Práctica de Laboratorio : Análisis hormonal en la carne.

Práctica de Laboratorio : Análisis hormonal en la carne. Realizado por : Rodrigo y Víctor. En primer lugar:. Tras realizar los grupos, se compran dos trozos de carne de vacuno o dos chuletas de cerdo por grupo aproximadamente 120 gr. de la contra . Parte que nos interesa. En segundo lugar:.

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Práctica de Laboratorio : Análisis hormonal en la carne.

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Presentation Transcript

  1. Práctica de Laboratorio:Análisis hormonal en la carne. Realizado por : Rodrigo y Víctor.

  2. En primer lugar: • Tras realizar los grupos, se compran dos trozos de carne de vacuno o dos chuletas de cerdo por grupo aproximadamente120 gr. de la contra.

  3. Parte que nos interesa

  4. En segundo lugar: • Ya en el laboratorio , la carne de diferentes establecimientos se corta hasta llegar exactamente a los 100gr. y se pesa. • Este peso obtenido se compara con el “pesado” en el establecimiento. Corte para llegar a los 100 gr. exactos

  5. Peso en gramos para nivelar la balanza y verificar el peso de 100 gr. Carne intacta simplemente pesada para comprobar si es verdad el peso dado en la etiqueta.

  6. En tercer lugar: • Una vez apuntado el peso real, la carne se somete a fuego6 minutos cronometrados . Recipiente donde se deposita la carne. Bombona o camping que aporta el calor para la cocción.

  7. Ya pasados los 6 minutos , se retira la carne y se le extrae cualquier tipo de fluido con papel de laboratorio. Carne después de ser sometida al fuego Fluido expulsado por la misma.

  8. Finalmente: • Se vuelve a pesar la carne para ver sus transformaciones en cuanto al peso y verificar o no la “estafa”.

  9. En nuestro caso los resultados fueron: Por lo que: En el establecimiento 1 : un 70 % era carne y un 30 % eran H2O + hormonas.En el establecimiento 2 : un 59% era carne y un 41 % eran H2O + hormonas. En el establecimiento 3 : un 77 % era carne y un 23 % eran H2O + hormonas.

  10. FIN

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