Alimentação e Qualidade de Vida

1. Alimentação e Qualidade de Vida Dra. Vanderli Marchiori CRN 3 - 3343

2. Qual é a verdadeira importância da hidratação e da nutrição em sua vida ? É possível nos alimentarmos corretamente ? Quais são as conseqüências da inadequação ?

3. Importância da água para a pele Água = vida Água + vida = pele viva EQUILÍBRIO HÍDRICO + CONSUMO FIBRAS Estímulo do funcionamento intestinal eliminando toxinas

4. Nutrientes Importantes Beta caroteno Vitamina E Vitamina C Complexo B Zinco , Selênio Carboidratos Proteínas / Aminoácidos Lipídeos

5. Desequilíbrio de Peso Causado por: Predisposição hereditária Alterações enzimáticas e hormonais Sedentarismo Fumo Hábitos alimentares inadequados Alterações circulatórias e inflamatórias COMPRESSÃO DE VASOS SG E LF Excesso de peso EDEMA E FIBROSE + CÉLULAS ADIPOSAS

6. ÁREAS ENDURECIDAS E NODULARES INFLAMAÇÃO E DOR LOCAL

7. Parede intestinal

8. Associações: Risco aumentado de: Doenças cardíacas Diabetes Hipertensão Transtornos de humor Câncer Risco

9. Acetilcolina – controle tônus, aprendizado , emoções, pressão sanguínea no ato sexual Noradrenalina / Norepinefrina – estimulante, memória, aumento pressão arterial Dopamina – inibidor e controlador; calma , êxtase Prostaglandina - dor Endorfina – calmante , diminui dor, euforia , êxtase Serotonina – bem estar, excitação, melatonina , anti depressão Principais neurotransmissores

10. Colina DHA Feniletilamina Lecitina DMAE Zinco Cálcio Vitamina C Vitamina B1 Vitamina B5 Vitamina B6 Hiperizina Triptofano Tirosina Histamina Omega 3 Vitamina E Selenio L glutamina Coenzima Q10 Principais Nutrientes Envolvidos

11. Fatores de risco de câncer • Fatores genéticos • Fumo • Sedentarismo • Obesidade • Stress • Consumo excessivo de gordura saturada • Baixa ingestão de frutas e vegetais • Consumo de alimentos com corantes , conservantes e agrotóxicos • Consumo excessivo de álcool • Deficiência Vitamina D • Consmo Elevado de sal • Poluição • Alimentos defumados ou assados na brasa • Excessiva exposição ao sol • Infecções • HPV • Hepatite B&C

12. Fatores de risco de doença cardíaca • Fatores genéticos • Diabetes • Fumo • Hipertensão • Falta de exercício • Depressão • Falta de pensamento positivo • Obesidade • Stress • Falta de fé • Elevada taxa de colesterol e triglicérides • Elevada taxa de Homocisteína • Consumo inadequado de frutas e vegetais • Proteína C-Reativa • Hipotireoidismo • Consumo Inadequado Omega3 • Resistência Insulínica

13. Formas de reduzir a resistência a insulina • Reduzir obesidade • Parar de fumar • Exercícios (com acompanhamento profissional) • Diminuição do PCR Modificações dietéticas • Redução de consumo de ácidos graxos saturados, trans e Ômega 6 na dieta • Consumir grãos integrais • Aumentar o consumo de Ômega 3 • Aumentar o consumo de alimentos fontes de Cromo

14. Formas de reduzir a resistência a insulina Modificações dietéticas • Redução de consumo de ácidos graxos saturados, trans e Ômega 6 na dieta • Consumir grãos integrais e de fibras alimentares • Aumentar o consumo de Ômega 3 • Aumentar o consumo de alimentos fontes de Cromo • Aumentar consumo de gorduras monoinsaturadas • Considerar a possibilidade de se tornar vegetariano • Consumir derivados de leite com baixo teor de gordura • Considerar a redução do consumo de café • Preferir alimentos orgânicos • Evitar o consumo de açúcar refinado

15. Oxidação O2 Porque Envelhecemos? Fatores externos Que Produzem Oxidação Stress Drogas Alterações Constantes de Peso Excesso Atividade Fìsica Alguns Alimentos Poluição Fumo Álcool Distúrbios do Sono + RL Como Prevenir ? Alteram Funções dos orgãos Com Alimentos antioxidantes, pois diminuem os efeitos dos Radicais Livres

17. Frutas e Vegetais e seus efeitos sobre a saúde

18. Frutas e Vegetais e Prevenção de Câncer

19. Mudanças de hábitos CONSUMO DE FIBRAS E ALIMENTOS ANTIOXIDANTES (frutas e legumes com casca, vegetais crus, cereais integrais, farelo de aveia, semente de linhaça) MASTIGAÇÃO : ambiente calmo e tranqüilo, organizar tempo para as refeições EQUILIBRIO HIDRICO ESTIMULAR A DIGESTÃO: evitar consumo de líquidos nas refeições, manter a flora intestinal íntegra LADRÕES DE ENERGIA ALIMENTOS QUE COLOCAM NOSSA VIDA EM RISCO

20. Alho como estratégia funcional de prevenção de doenças É um bulbo comestível que pode ser usado sob as mais variadas formas culinárias: • Crú • Cozido / Frito • Pó • Triturado • Inteiro • Cápsulas

21. Aliina - Hipotensor, hipoglicemiante Ajoeno (ajocisteína) - Prevenção de coágulos, antiinflamatório, vasodilatador, hipotensor, antibiótico Alicina e tiosulfinatos - antibiótica,antifúngica, antiviral Alil maercaptano – hipocolesterolemiante S- alil-cisteína e compostos -glutâmico - Hipocolesterolemiante, antioxidante, quimioprotetor frente ao câncer Sulfeto dialil - Hipocolesterolemiante Fitoquímicos Sulfurados

22. Adenosina - Vasodilatadora, hipotensora, miorelaxante Fructanos (Escorodosa) – Cardioprotetora Fração protéica F-4 - Imunoestimulante Quercetina – Antialergênica Saponinas (gitonina F, eurobósido B) - Hipotensora, antimicrobiana Escordinina - Hipotensora, aumenta a utilização de B1, antibacteriana Selênio - Antioxidante Ácidos fenólicos - Antiviral e antibacteriana Saponinas - Anticancerígena* ( ainda em estudos) Fitoquímicos Não Sulfurados

23. Redução das concentrações séricas de LDL e triglicerídeos Redução da pressão arterial Aumento da atividade fibrinolítica Inibição da agregação plaquetária Bactericida , fungicida e antiviral Melhora do sistema imunológico Combate ao câncer ResultadosPráticos

24. Pilares Para Excelência em Saúde • Redução dos Fatores de Risco • Prática de Exercício Físico • Nutrição adequada (macro) • Suplementação (micro) • Descanso diário • Atitude mental positiva • Acompanhamento preventivo • Meio ambiente adequado

25. Qualidades dos alimentos consumidos • Alimentos orgânicos • Vegetais hidropônicos – qualidade de cultivo e nutrição da planta • Agrotóxicos e nutrientes • Local e técnicas de preparo das refeições • Condições de consumo dos alimentos • Combinação das preparações • Sinergia e biodisponibilidade de nutrientes

26. É uma afirmativa válida? Suplementos? “Se você tem uma dieta balanceada, você não precisa tomar suplementos de vitaminas e minerais.”

27. 20 anos como o guia seguido pelos médicos e nutricionistas especialistas; Necessidade diária de vitaminas e minerais para fornecer saúde normal e prevenir doenças por deficiências; Estimativa da necessidade de nutrientes de 95% da população por faixa etária e sexo; Necessidade mínima – não é a mesma para prevenção doenças crônicas; As RDA’s(Ingestão Diária Recomendada)

28. Dificuldades em manutenção de concentração de nutrientes frente à qualidade do solo e baixa oferta de alimentos orgânicos Solo pobre em nutrientes Tempo entre colheita e consumo efetivo muito longo Condições de armazenamento inadequadas Necessidades diferenciadas de gestantes e nutrizes As RDA’s(Ingestão Diária Recomendada)

29. Obesidade Infantil taxa superior à 30% na população infanto-juvenil brasileiraindepende da classe socioeconômicaconsumo inadequado de macro e micro nutrientesatividade física insuficientebaixo rendimento escolar

30. Micronutrientes “Uma deficiência de qualquer dos micronutrientes: ácido fólico, vitamina B12, vitamina B6, niacina, vitamina C, vitamina E, ferro ou zinco, imitam a radiação no dano ao DNA causando simples e duplas quebras na estrutura, lesões oxidativas, ou ambas… Tratamento com os micronutrientes deficientes pode levar a uma melhora na saúde e aumentar a longevidade a baixo custo.”Ames BN. Mutat Res 2001 April 18;475(1-2):7-20

32. Nosso cérebro prefere recursos naturais para a manutenção de bons níveis de saúde ... Quanto melhor for a fonte de nutrientes mais eficaz será o funcionamento do nosso corpo e de nossa mente !!! A sabedoria da natureza