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UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DELLA TUSCIA

Foto struttura università. UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DELLA TUSCIA. FACOLTÀ DI AGRARIA Istituto di Tecnologie Agroalimentari LABORATORIO DI POSTRACCOLTA (LAPO) Via S. C. De Lellis snc - 01100 Viterbo. CHI SIAMO.

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Presentation Transcript

  1. Foto struttura università UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DELLA TUSCIA FACOLTÀ DI AGRARIA Istituto di Tecnologie Agroalimentari LABORATORIO DI POSTRACCOLTA (LAPO) Via S. C. De Lellis snc - 01100 Viterbo

  2. CHI SIAMO All’interno dell’Istituto di Tecnologie Agroalimentari della Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi della Tuscia opera, fin dal 1981, il Laboratorio di Postraccolta che ha come obiettivi principali gli aspetti conservativi e l’analisi di qualità dei prodotti agroalimentari. Il laboratorio di Postraccolta si suddivide nei seguenti settori: - Ortofrutticolo - Enologico - Lattiero caseario

  3. COMPOSIZIONE DEL GRUPPO DI RICERCA Direttore: Gabriele ANELLI - professore ordinario Segreteria: Ileana TOMMASI - Rosanna BERNABEI Fabio MENCARELLI - professore associato Riccardo MASSANTINI - ricercatore confermato Diana DE SANTIS - ricercatore confermato Rinaldo BOTONDI - funzionario tecnico Brunella CECCANTONI - collaboratoretecnico Roberto FORNITI - agente tecnico

  4. SETTORE ORTOFRUTTICOLO • Le principali competenze riguardano: • La conservazione refrigerata ed in atmosfera controllata • La prerefrigerazione • Il confezionamento in atmosfera protettiva • Prodotti della quarta gamma con particolare attenzione ai frutti • Caratterizzazione aromatica • Analisi chimiche, biochimiche e molecolari

  5. SETTORE ENOLOGICO • Le principali competenze riguardano: • Tecniche di appassimento delle uve • Profilo aromatico • Analisi fisiche e biochimiche dell’uva in fase di maturazione

  6. SETTORE CASEARIO • Le principali competenze riguardano: • Confezionamento in atmosfera protettiva • Caratterizzazione aromatica

  7. DIDATTICA Corsi tenuti dai docenti del Laboratorio di Postraccolta Gabriele Anelli: - Industrie agrarie Fabio Mencarelli: - Tecnologia della conservazione - Enologia Riccardo Massantini: - Tecnologia dei derivati dell’industria enologica Diana De Santis: - Qualità dei prodotti alimentari

  8. LABORATORO CHIMICO

  9. LABORATORIO TECNOLOGICO

  10. COME CONTATTARCI Indirizzo: Istituto di Tecnologie Agroalimentari Via San Camillo De Lellis, snc 01100 Viterbo Telefono: 0761 357494 Fax: 0761 357498 E-Mail segreteria:s_ita@unitus.it E-Mail docenti: Prof. Fabio Mencarelli: mencarel@unitus.it Dott. Riccardo Massantini: massanti@unitus.it Dott.ssa Diana De Santis: desdiana@unitus.it FINE

  11. Prof. Gabriele Anelli indietro

  12. Dott. Rinaldo Botondi indietro

  13. Sig.ra Ileana Tommasi indietro

  14. Sig.ra Brunella Ceccantoni indietro

  15. Sig. Roberto Forniti indietro

  16. Dott. Riccardo Massantini indietro

  17. Dott.ssa Diana De Santis indietro

  18. Prof. Fabio Mencarelli indietro

  19. Sig.ra Rosanna Bernabei indietro

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