งานนำเสนอ เรื่อง

งานนำเสนอเรื่อง โดย นางสาวหงสา สิงห์เชาว์ แผนงานธุรกิจ

การศึกษาความเป็นไปได้โครงการการศึกษาความเป็นไปได้โครงการ • กระแสความนิยมการดื่มกาแฟของคนไทยก็เริ่มเปลี่ยนแปลงไป จากเดิม คนไทยนิยมดื่มกาแฟสำเร็จรูปกันเป็นส่วนใหญ่ ปัจจุบัน คนไทยได้หันมานิยมเข้าร้านกาแฟสดคั่วบด ที่มีการตกแต่งร้านให้หรูหราทันสมัย สะดวกสบาย มีบรรยากาศที่รื่นรมย์สำหรับการดื่มกาแฟมากขึ้น • ทั้งนี้ จากผลการสำรวจพฤติกรรมการดื่มกาแฟของคนไทย ในช่วง5-6ปีที่ผ่านมา (ปี พ.ศ. 2545-2549) อัตราการเจริญเติบโตของธุรกิจร้านกาแฟสดในแต่ละปีอยู่ที่ประมาณ 10-15% ขณะที่มูลค่ารวมของตลาดกาแฟในปี 2549 อยู่ที่ประมาณ 15300 ล้านบาทและจากการผลสำรวจพฤติกรรมการดื่มกาแฟของคนไทยปี2545 โดยศูนย์วิจัยกสิกรไทยพบว่า คนไทยยังมีอัตราการดื่มกาแฟต่อคนต่ำมาก เฉลี่ย 200 แก้ว/คน/ปี เมื่อเทียบกับคนในแถบเอเชีย เช่น ชาวญี่ปุ่น ดื่มกาแฟเฉลี่ย 500 แก้ว/คน/ปี ในขณะที่ชาวอเมริกาดื่มกาแฟเฉลี่ย 700 แก้ว/คน/ปี และกลุ่มเป้าหมาย ซึ่งจากผลการสำรวจพบว่า กลุ่มเป้าหมายของธุรกิจกาแฟ คือ คนวัยทำงานที่อยู่ในช่วงอายุ 24-30 ปี เป็นกลุ่มเป้าหมายหลักของร้านกาแฟ เป็นหนุ่มสาว วัยทำงานดังนั้นการดื่มกาแฟของคนไทยในอนาคตจึงยังมีแนวโน้มที่จะเพิ่มสูงขึ้นอีก

วัตถุประสงค์ในการศึกษาวัตถุประสงค์ในการศึกษา 1.เพื่อศึกษาถึงอุปสงค์ของตลาดว่ามีแนวโน้มการบริโภคในอนาคตเพิ่มขึ้นหรือไม่ 2.เพื่อศึกษาถึงความชอบในรสชาติของกลุ่มลูกค้าในแต่ละกลุ่มมีความแตกต่างกันหรือไม่ 3.รูปแบบของร้านการตกแต่งร้านมีผลต่อการเข้ามาบริโภคหรือไม่ 4.เพื่อศึกษาถึงงบประมาณของการลงทุนในโครงการ ค่าใช้จ่ายต่างๆในโครงการ การลงทุนในโครงการมีโอกาสจะทำกำไรได้หรือไม่มากน้อยเพียงใด

วิธีการศึกษา • 1.วิเคราะห์ด้านการตลาด • 2.การวิเคราะห์ด้านการผลิตหรือทางเทคนิค • 3.การวิเคราะห์ด้านการเงิน • 4.การวิเคราะห์ด้านการบริหารงานต่างๆ • 5.การก่อสร้างโครงการ การกำหนดละยะเวลาในการดำเนินงาน การวิเคราะห์แนวคิดว่าด้วย สายโซ่แห่งคุณค่า • 6. รูปแบบของหน่วยธุรกิจ รูปแบบการบริหารภายใน • 7. แผนในการลงทุน แผนการขาย แผนการผลิต แผนการจัดซื้อ • 8. การวิเคราะห์ความอ่อนไหวของโครงการ • 9. การสรุปผลโครงการว่าจะยอมรับหรือไม่หรือปฏิเสธโครงการ • 10. การปฏิบัติตามการจัดเตรียมข้อเสนอเพื่อเป็นแผนและงบประมาณของโครงการต่อไป

ศักยภาพ / คุณสมบัติของผู้ประกอบการ • มีความพร้อมในเรื่องของเงินลงทุน การวางแผนและเตรียมความพร้อมเรื่องเงินลงทุน แหล่งของเงินลงทุน และเงินทุนสำรองเพื่อยามฉุกเฉิน เป็นสิ่งที่สำคัญที่จะช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถดำเนินธุรกิจได้คล่องตัว โดยเฉพาะภาวการณ์แข่งขันที่รุนแรงในปัจจุบัน ซึ่งอาจจะทำให้การดำเนินธุรกิจไม่เป็นไปตามที่คาดหมาย • มีใจรักในงานบริการ งานบริการเป็นหัวใจของการทำธุรกิจ สำหรับธุรกิจร้านกาแฟสด การบริการที่ดีช่วยให้ธุรกิจประสบความสำเร็จและครองใจลูกค้าได้เป็นอย่างดี ผู้ประกอบการจึงต้องมีความอดทน พร้อมที่จะให้บริการและมอบสิ่งดีๆให้กับลูกค้า • มีทำเลที่ตั้งที่เหมาะสม เนื่องจากหัวใจของการทำร้านกาแฟสดอยู่ที่การเลือกทำเลที่ตั้ง หากขาดทำเลที่ตั้งที่ดีแล้วโอกาสที่จะประสบความสำเร็จในธุรกิจด้านนี้นับว่ายากลำบากอยู่พอควร • มีความรู้ในศาสตร์ของกาแฟอยู่บ้าง เพราะการผลิตเครื่องดื่มกาแฟถือเป็นงานศิลปะอย่างหนึ่งที่ต้องอาศัยความละเอียดอ่อน ความเข้าใจพื้นฐานด้านการผลิตจะช่วยในเรื่องการขาย การบริการและพัฒนาธุรกิจให้ประสบความสำเร็จได้ดียิ่งขึ้น

ส่วนแบ่งทางการตลาด • ร้านกาแฟสดที่เป็นแฟรนไชส์จากต่างประเทศ ร้านกาแฟสดเหล่านี้ส่วนใหญ่จับกลุ่มลูกค้าระดับบน มีภาพลักษณ์ของความเป็นกาแฟในระดับสากล ราคาสินค้าโดยเฉลี่ย 65 บาทขึ้น • ร้านกาแฟของนักลงทุนต่างประเทศที่เข้ามาสร้างแบรนด์ในไทย ร้านกาแฟสดในกลุ่มนี้มีหลายรายด้วยกัน รูปแบบการตกแต่ง ร้านมีความทันสมัย กาแฟที่ใช้ในร้านมีทั้งกาแฟไทยและกาแฟนำเข้าจากต่างประเทศ ราคากาแฟสด ขายอยู่ประมาณ 45-65 บาทต่อแก้ว • ร้านกาแฟสดของคนไทยเปิดสาขาในรูปแบบแฟรนไชส์ ร้านกาแฟสดในกลุ่มนี้มีหลายขนาด ตั้งแต่ขนาดเล็กไปถึงขนาดใหญ่ ราคาจำหน่ายกาแฟอยู่ที่ประมาณ 45-65 • ร้านกาแฟสดของคนไทยที่เปิดร่วมกับปั๊มน้ำมัน ร้านกาแฟสดกลุ่มนี้แต่เดิมเป็นร้านสะดวกซื้อที่ขยายทั่วไปพร้อมกับปั๊มน้ำมัน เน้นจับแต่กลุ่มลูกค้าที่เป็นนักเดินทาง ราคากาแฟสดจะไม่สูงนัก ประมาณ 30-45 บาทต่อแก้ว

ผลิตภัณฑ์และส่วนผสมทางการตลาดผลิตภัณฑ์และส่วนผสมทางการตลาด • - พัฒนาสูตรเครื่องดื่มกาแฟให้มีหลากหลายรสชาติและกลิ่นหอม • - การพัฒนารูปแบบบรรจุภัณฑ์ • - การสร้างตราสินค้า • - การกำหนดราคา • - ทำเลที่ตั้งและการจัดตกแต่งร้าน • - การจัดวางอุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องใช้ต่าง ๆ ภายในร้านให้เป็นระเบียบเรียบร้อย • - ฝึกอบรมพนักงาน • - การลดขั้นตอนต่าง ๆ ของหน้าร้านให้สั้นที่สุด • - ช่องทางการจัดจำหน่าย • - การส่งเสริมการตลาด • เน้นการประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อสิ่งพิมพ์ แผ่นพับ หรือไดเรคเมล์ • บอกกล่าวกันแบบปากต่อปาก • การตลาด

การวิเคราะห์โครงสร้างทางด้านการเงิน 8 ขั้นตอน • 1. ตั้งข้อสมมุติของโครงการ • 2. แผนการลงทุนในสินทรัพย์ถาวรและค่าใช้จ่ายก่อนเปิดดำเนินการ • 3. แผนการขาย แผนการผลิต และแผนการจัดซื้อ • 4. งบกระแสเงินสดล่วงหน้า • 5. งบกำไรขาดทุนล่วงหน้า • 6. งบดุลล่วงหน้า • 7. ผลสรุปทางการเงิน • 8. การวิเคราะห์ความอ่อนไหว

งบประมาณในการดำเนินโครงการงบประมาณในการดำเนินโครงการ • 1. งบประมาณการลงทุนในสินทรัพย์ถาวร จะมีการลงทุนในที่ดินและอุปกรณ์ 1,900,000 บาท รวมทั้งมีค่าเสื่อมราคา 160,000 บาทต่อปี • 2. งบประมาณการขาย มีการประมาณการถึงยอดขายประมาณ 5,265,000 บาทต่อปี • 3. งบประมาณการผลิต กิจการจะมีต้นทุนการผลิต 2,669,000 บาทต่อปี • 4. งบประมาณเงินสด มีการลงทุนเริ่มแรก 2,100,000 บาท และมีการกู้เพิ่ม 1,684,211 บาท • 5. งบประมาณรายได้ ค่าใช้จ่าย และกำไร กิจการจะมีรายได้ 5,265,000 บาทต่อปี มีค่าใช้จ่าย 4,114,886 บาทต่อปี(หลังจากผ่านไป 2 ปี) รวมแล้วกิจการมีกำไร 5,666,226 บาทในปีที่ 5 • 6. งบประมาณด้านกำลังคน แบ่งเป็นค่าใช้จ่ายด้านบุคลากรการผลิต 384,000 บาท ค่าใช้จ่ายด้านบุคลากรการขาย 168,000 บาท และค่าใช้จ่ายด้านบุคลากรการบริหาร 144,000 บาท

การควบคุมโครงการ • 1. มีการควบคุมและประเมินผลงานไม่ให้ล่าช้ากว่ากำหนดการที่วางไว้ 2 สัปดาห์ • 2. มีการประชุมประสานงานทุกวันจันทร์ของทุกสัปดาห์ เพื่อติดตามผลงานและรับทราบถึงปัญหา • 3. มีการควบคุมกำไรจากงบประมาณ • 4. มีการประเมินผลความพึงพอใจของลูกค้า ทั้งขณะที่ขายและหลังการขาย

การตรวจสอบโครงการ • 1. ตรวจสอบในระดับทั่วไปทุกสัปดาห์ • 2. จำนวนของเสียต้องไม่เกิน 1% ของปริมาณของที่ผลิตได้ และยอดขายต้องไม่ต่ำกว่า 300 ถ้วยต่อวัน • 3. เตรียมเครื่องมือในการตรวจสอบการผลิตทั้งด้านปริมาณและคุณภาพ • 4. วิเคราะห์ข้อมูลเบื้องต้นที่ได้จากการตรวจสอบว่ากิจการมีสิ่งต้องปรับปรุงอะไร อย่างไรบ้าง • 5. จัดทำเป็นรายงานและข้อเสนอแนะของการตรวจสอบโครงการ

จบการนำเสนอ

งานนำเสนอ เรื่อง