1 / 23

MANAJEMEN KATERING

MANAJEMEN KATERING. Business Plan. Kelompok : Arfa Betty Mayorga ( 115100701111002 ) Desty Yuwandini ( 115100701111022 ) Liana Dini Shofiyah ( 115100701111006 ) Lita Sofiana Z. ( 115100700111016 ) Sarsiyani (115100707111008). Kelas L. PENDAHULUAN.

benson
Download Presentation

MANAJEMEN KATERING

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. MANAJEMEN KATERING

  2. Business Plan Kelompok: Arfa Betty Mayorga(115100701111002) DestyYuwandini(115100701111022) Liana DiniShofiyah(115100701111006) LitaSofiana Z. (115100700111016) Sarsiyani (115100707111008) Kelas L

  3. PENDAHULUAN Kebutuhanmasyarakatterhadappanganmeningkat LatarBelakang Suasanabaru

  4. Profil Perusahaan

  5. Profil Perusahaan

  6. Produk

  7. StrukturOrganisasi

  8. AspekPasar

  9. AspekPasar Segmenting Masyarakatkota Malang STP Targeting kalangan menengah hingga kalangan menengah keatas Positioning follower

  10. Marketing Mix (7P) paket 1 (PUSPA), paket 2 (SEKAR), paket 3 (KUSUMA), danpaket 4 (CENDANA) Product Price Rp 14.000,00 per porsi Place JalanLetjen S. Parman No. 103-104, Malang Promotion website Pemakaianseragam, serta masker danpenutupkepalabagikaryawandapur People Physical Evidence keberadaan perusahaan, pelayanan yang ramah serta yang terpenting adalah kualitas makanan Process pelayanan pre-order yaitu saat pemesanan dengan memberikan tester, pelayanan pada saat hari H, dan pelayanan pasca even

  11. ASPEK TEKNIS

  12. MekanismePemesananKatering Pelangganmenghubungi : Bisamelaluitelfonatauberkunjunglangsungkekantorpemasaran. Mendatangipelanggan : Pelangganmemberikandp (pembayaranawal) danpihak ----- mempresentasikan menu Pemesananawalpelanggan Taken contract : Membawa taster makanan Menentukan menu dan taken contract Pelangganmelunasipembayaran. ProduksidanPelayanan : Prosesproduksisesuaidenganpesananpelanggan

  13. PelayananKatering Pre Order Pelayanan yang diberikankepadacalonpelangganpotensialsebelummemutuskanuntukmelakukan order. Produksi Pelayananproduksiiniadalahsalahsatupelayanan yang diberikankepadapelanggandenganmemberikankualitasproduksi yang maksimal. PelayananHari H Pelayananinidiberikankepadapelanggansaatacaraberlangsung, baikmengantarkanpesananataumenjadipramusajisaatacaraberlangsung. Pasca event Pelayananpasca event inidimaksudkanuntukparapelangganmelakukankoreksibagipelayanankatering yang diberikan, bisaberupakritik, saran ataugantirugiapabilaadakesalahandankerugian yang dilakukan.

  14. ANALISA FINANSIAL

  15. AnalisaFinansial AsumsiDasar • Umurekonomismesin yang digunakan 3 tahun • Presentasedaribiayapemeliharaan 2% • Tingkat suku bank yang digunakansebesar 12% • Mark Up sebesar 30% • Padabulanpertama target kapasitasproduksiminimalnyaadalah 1500 porsi. Selanjutnyakapasitasproduksinyaakanmeningjatdansifatnyaadalahmake to order.

  16. BiayaInvestasi

  17. BiayaPenyusutanMesindanPeralatan

  18. BiayaPemeliharaanMesindanPeralatan

  19. BiayaVariabelSelama 1 Bulan

  20. Kebutuhan Modal 3 BulanPertama

  21. PrakiraanLaba-Rugi

  22. HPP (HargaPokokProduksi) HPP = Total BiayaProduksi 1 tahun / JumlahProduksi 1 tahun = (Total BiayaProduksi 3 bulan)*4 / JumlahProduksi 1 tahun = 43,159,048*4 / 18000 = Rp 9.591,00

  23. HargaJual HargaJual = HPP + (mark-up*HPP) =Rp 9,591 + (0.3* Rp 9,591) = Rp 12,948

More Related