Mutton Biryani recipe in Marathi - मटण बिरà¥à¤¯à¤¾à¤£à¥€ - Shabnam Khan : BetterButter
MUTTON BIRYANI RECIPE IN MARATHI मटण बिरà¥à¤¯à¤¾à¤£à¥€ बनवणà¥à¤¯à¤¾à¤¸à¤¾à¤ ी साहितà¥à¤¯ ( Ingredients to make Mutton Biryani Recipe in Marathi ) 1.500 गà¥à¤°à¥…म मटण 2.3 कप बासमती तांदà¥à¤³ 3.4 कांदे 4.1-2 टोमॅटो 5.धणे पावडर 1 टी सà¥à¤ªà¥‚न 6.जीरे पावडर 1 टी सà¥à¤ªà¥‚न 7.खडा मसाला - तमालपतà¥à¤° (1),वेलदोडे (2),लवंगा (5),दालचिनी ( 1 तà¥à¤•à¤¡à¤¾ ) 8.1 टी सà¥à¤ªà¥‚न शहाजीरे 9.मà¥à¤ à¤à¤° कोथिंबीर व पà¥à¤¦à¤¿à¤¨à¥à¤¯à¤¾à¤šà¥€ पाने 10.मॅरीनेट करणà¥à¤¯à¤¾à¤¸à¤¾à¤ ी 1 कप दही 11.आलà¥à¤²à¥‡ लसूण पेसà¥à¤Ÿ 1 टेबल सà¥à¤ªà¥‚न 12.खादà¥à¤¯ तेल / तूप गरजेनà¥à¤¸à¤¾à¤° 13.2 टी सà¥à¤ªà¥‚न लिंबाचा रस 14.चवीनà¥à¤¸à¤¾à¤° मीठमटण बिरà¥à¤¯à¤¾à¤£à¥€ | How to make Mutton Biryani Recipe in Marathi मॅरीनेट करणà¥à¤¯à¤¾à¤¸à¤¾à¤ ी, दही, मीठ, हळद आणि आलà¥à¤²à¥‡ लसूण पेसà¥à¤Ÿ à¤à¤•à¤¾ बाऊलमधà¥à¤¯à¥‡ घेऊन चांगले मिसळून घà¥à¤¯à¤¾à¤µà¥‡. तà¥à¤¯à¤¾à¤¤ मटणाचे तà¥à¤•à¤¡à¥‡ टाकून 1-2 तासà¤à¤° मॅरीनेट करावे. या दरमà¥à¤¯à¤¾à¤¨ बासमती तांदà¥à¤³ सà¥à¤®à¤¾à¤°à¥‡ 30 मिनिटे à¤à¤¿à¤œà¤µà¥‚न ठेवावेत ( तà¥à¤¯à¤¾à¤®à¥à¤³à¥‡ à¤à¤¾à¤¤ मोठा आणि शिजलà¥à¤¯à¤¾à¤µà¤° मऊ व हलका होणà¥à¤¯à¤¾à¤¸ मदत होईल ) . मॅरीनेट पूरà¥à¤£ à¤à¤¾à¤²à¥à¤¯à¤¾à¤µà¤°, पà¥à¤°à¥‡à¤¶à¤° कà¥à¤•à¤° घेऊन तà¥à¤¯à¤¾à¤¤ तेल टाकणे. तà¥à¤¯à¤¾à¤®à¤§à¥à¤¯à¥‡ तमालपतà¥à¤°, दालचिनी, लवंगा घालावà¥à¤¯à¤¾à¤¤ आणि काही सेकंदानंतर बारीक केलेला किंवा दळलेला कांदा घालावा. कांदा तांबूस à¤à¤¾à¤²à¥à¤¯à¤¾à¤µà¤° आणखी आलà¥à¤²à¥‡ लसूण पेसà¥à¤Ÿ, चवीनà¥à¤¸à¤¾à¤° मीठ, हळद आणि मिरची पावडर, धणे व जीरे पावडर मिसळावी. सरà¥à¤µ घटक वà¥à¤¯à¤µà¤¸à¥à¤¥à¤¿à¤¤ मिसळून घà¥à¤¯à¤¾à¤µà¥‡à¤¤. तेल बाजूने बाहेर पडायला लागलà¥à¤¯à¤¾à¤µà¤° मॅरीनेट केलेले मटण तà¥à¤¯à¤¾à¤¤ टाकावे. चांगला वास येणà¥à¤¯à¤¾à¤¸à¤¾à¤ ी थोडी पà¥à¤¦à¤¿à¤¨à¥à¤¯à¤¾à¤šà¥€ पाने व कोथिंबीर घालावी. 1/4 गà¥à¤²à¤¾à¤¸ पाणी घालून à¤à¤¾à¤•à¤£ लावावे. 5 शिटà¥à¤Ÿà¥à¤¯à¤¾ येईपरà¥à¤¯à¤‚त पà¥à¤°à¥‡à¤¶à¤° कà¥à¤•à¤°à¤®à¤§à¥à¤¯à¥‡ शिजवावे. दà¥à¤¸à¤°à¥â€à¤¯à¤¾ बाजूला, à¤à¤•à¤¾ à¤à¤¾à¤‚डà¥à¤¯à¤¾à¤¤ तांदà¥à¤³ शिजवणà¥à¤¯à¤¾à¤¸à¤¾à¤ ी पाणी उकळून घà¥à¤¯à¤¾à¤µà¥‡ . बिरà¥à¤¯à¤¾à¤£à¥€à¤²à¤¾ चांगला वास येणà¥à¤¯à¤¾à¤¸à¤¾à¤ ी तà¥à¤¯à¤¾à¤¤ थोडे शहाजीरे, वेलदोडे व जायपतà¥à¤°à¥€ घालावी ( तांदà¥à¤³ 70% शिजवावा, कारण दम करतेवेळी उरलेले शिजविणà¥à¤¯à¤¾à¤šà¥€ गरज असते ) à¤à¤•à¤¾ वेगळà¥à¤¯à¤¾ पॅनमधà¥à¤¯à¥‡, बारीक चिरलेला कांदा तळावा आणि बाजूला ठेवावा. थर रचणà¥à¤¯à¤¾à¤¸à¤¾à¤ ी, बिरà¥à¤¯à¤¾à¤£à¥€à¤šà¥à¤¯à¤¾ à¤à¤¾à¤‚डà¥à¤¯à¤¾à¤²à¤¾ तेल किंवा तूप लावून तेलकट करून घà¥à¤¯à¤¾à¤µà¥‡. शिजलेले मटण आणि à¤à¤¾à¤¤ यांचा à¤à¤• à¤à¤• थर रचत जावे. सगळà¥à¤¯à¤¾à¤¤ वरचà¥à¤¯à¤¾ थरावर तळलेला कांदा, कोथिंबीर व पà¥à¤¦à¤¿à¤¨à¤¾ टाकावा, तà¥à¤¯à¤¾ थरावर अरà¥à¤§à¥‡ लिंबू सगळीकडे पसरेल अशा पदà¥à¤§à¤¤à¥€à¤¨à¥‡ पिळावे . सà¥à¤®à¤¾à¤°à¥‡ 20 मिनिटे शिजवावे. आता बिरà¥à¤¯à¤¾à¤£à¥€ तयार à¤à¤¾à¤²à¥€. My Tip: तेलाà¤à¤µà¤œà¥€ तà¥à¤ªà¤¾à¤šà¤¾ वापर करावा. थर रचताना मटण करी योगà¥à¤¯ पà¥à¤°à¤®à¤¾à¤£à¤¾à¤¤ घालत असलà¥à¤¯à¤¾à¤šà¥€ खातà¥à¤°à¥€ करून घà¥à¤¯à¤¾à¤µà¥€. बिरà¥à¤¯à¤¾à¤£à¥€ à¤à¤¾à¤•à¥‚न ठेवणà¥à¤¯à¤¾à¤¸à¤¾à¤ ी जड वजन असणे खूप महतà¥à¤µà¤¾à¤šà¥‡ आहे किंवा à¤à¤¾à¤•à¤£à¤¾à¤µà¤° जड वसà¥à¤¤à¥‚ ठेवून आंच बंद करावी आणि हे करणे जरà¥à¤°à¥€à¤šà¥‡ आहे कारण à¤à¤¾à¤‚डà¥à¤¯à¤¾à¤¤à¥‚न हवा पडता कामा नये. Reviews for Mutton Biryani Recipe in Marathi (4) Know more about-http://www.betterbutter.in/mr/recipe/16390/mutton-biryani-in-marathi
68 views • 3 slides