1 / 8

PRODUK SUSU

PERANAN TERNAK PERAH DALAM PRODUKSI MAKANAN MANUSIA. PRODUK SUSU. MENINGKATKAN GIZI MASYARAKAT MENSEJAHTERAKAN KEHIDUPAN MANUSIA. SIFAT DAN KARAKTERISTIK. PALING MUDAH MENCUKUPI KEBUTUHAN PANGAN MUTU YG SPESIFIK DAN SIFAT NUTRISIONAL TINGGI

denver
Download Presentation

PRODUK SUSU

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PERANAN TERNAK PERAH DALAM PRODUKSI MAKANAN MANUSIA PRODUK SUSU • MENINGKATKAN GIZI MASYARAKAT • MENSEJAHTERAKAN KEHIDUPAN MANUSIA SIFAT DAN KARAKTERISTIK • PALING MUDAH MENCUKUPI KEBUTUHAN PANGAN • MUTU YG SPESIFIK DAN SIFAT NUTRISIONAL TINGGI • BERKEMAMPUAN KHUSUS DAN EFISIEN DALAM MERUBAH BAHAN MAKANAN MENJADI BERNILAI GIZI TINGGI • SUMBER KEKUATAN EKONOMI BANGSA • MUDAH DAN CEPAT DALAM MENANGGULANGI KASUS KELAPARAN

  2. NILAI SUSU DALAM GIZI MAKANAN MANUSIA • BAHAN MAKANAN PALING SEMPURNA : • MUDAH DICERNA • BERNILAI GIZI TINGGI SUSU • 90-95 % = CASEIN (80%), LACTO-GLOBULIN, LACTALBUMIN • MENGANDUNG SELURUH ASAM AMINO ESENSIAL DAN NON ESENSIAL PROTEIN • KANDUNGAN LEMAK SUSU 3-6 % • TRIGLISERIDA = AS. LEMAK + GLISEROL • BERANTAI PENDEK LEMAK KARBO HIDRAT • a dan b LAKTOSA = 4.8 % • GLUCOSA dan GALACTOSA • KOMPLIT : A, B, C, D, E, dan K • BAHAN PAKAN + HASIL SINTESA BAKTERI DALAM RUMEN VITAMIN • MINERAL UTAMA : Ca, P, KCl, Mg, Na • 25% Ca dan 44% P DALAM BENTUK LARUT • Ca dan Mg DALAM BENTUK TIDAK LARUT BERSENYAWA DG KASEINAT, FOSFAT, dan SITRAT • DEFISIEN Fe dan Cu MINERAL

  3. PERANAN DAN KONTRIBUSI SUSU DAN PRODUK SUSU DALAM MAKANAN • KULTUR • KEBIASAAN • KEMAMPUAN EKONOMI NEGARA MAJU NEGARA BERKEMBANG • SUSU SEGAR SEJAK BAYI • MENU MAKANAN HARIAN • KULTUR • TINGKAT PENDIDIKAN • TIDAK BIASA • BUKAN MENU HARIAN TANPA KEKEBALAN ENZYM LAKTASE MILK CONSUMPTION SYNDROME • KONSUMSI SUSU OLAHAN • JUMLAH TERBATAS • INSIDENTAL

  4. KEUNTUNGAN dan KERUGIAN PETERNAKAN SAPI PERAH FAVOURABLE • SUATU USAHA YANG TETAP • MENGHASILKAN BANYAK MACAM PRODUK • BIAYA PRODUKSI PER UNIT USAHA LEBIH MURAH • MASA HIDUP PRODUKSI LEBIH LAMA • LEBIH EFISIEN MERUBAH NUTRISI PAKAN MENJADI PROTEIN HEWANI DAN ENERGI • MEMANFAATKAN LIMBAH PERTANIAN LEBIH BAIK • JAMINAN PENDAPATAN TETAP • PENGGUNAAN TENAGA KERJA YANG TETAP • KESUBURAN TAHAN DAPAT DIPERTAHANKAN • PELUANG KOMBINASI USAHA • SKALA USAHA FLEKSIBEL • KOMODITAS UNGGULAN DI NEGARA MAJU • SUMBER BAKALAN UNTUK PENGGEMUKAN UNFAVOURABLE • MEMBUTUHKAN MODAL BESAR • MANAJEMEN YANG BERHASIL MEMBUTUHKAN LATIHAN YANG SUNGGUH-SUNGGUH • JUMLAH DAN MACAM PROGRAM PENGATURAN YANG MEMBINGUNGKAN • KERJA YANG MENGIKAT • PENGEMBALIAN MODAL LAMBAT • KEMUNGKINAN PEMALSUAN/BUATAN

  5. PETERNAKAN SAPI PERAH DI INDONESIA • TAHUN 1880 IMPORT SAPI DARI AUSTRALIA • AYRSHIRE • JERSEY • MILKING SHORTHORN AWAL ABAD XX IMPORT SAPI FH DARI BELANDA CIKAL BAKAL PETERNAKAN SAPI PERAH DI INDONESIA TIGA TAHAP PERKEMBANGAN SAPI PERAH DI INDONESIA • PENJAJAHAN BELANDA - AKHIR PD II • TIDAK ADA PERKEMBANGAN • HAMPIR PUNAH SAAT PENJAJAHAN JEPANG • KEMERDEKAAN - IKLIM ORDE LAMA • PERIODE PENATAAN KEMBALI DAN KONSOLIDASI • 1957 : IMPOR RED DENISH DENMARK, GAGAL • 1962 : IMPOR FRIES HOLLAND DENMARK, GAGAL • 1965 : IMPOR FRIES HOLLAND BERSILSILAH DARI BELANDA, PRODUKSI SUSU MENINGKAT, KETURUNANNYA BERKEMBANG BAIK

  6. PEMBANGUNAN ORDE BARU (1968-1997) • PELITA I : PENINGKATAN POPULASI, MEMBANGUN SARANA IB, IMPOR BIBIT DARI BELANDA • PELITA II : MEMASYARAKATKAN MINUM SUSU, PEMBANGUNAN PABRIK SUSU RECOMBINE KONSUMSI SUSU MENINGKAT CEPAT. • PELITA III : IMPOR SAPI PERAH SECARA BESAR-BESARAN, MELAKSANAKAN DAN MENGGALAKAN IB DENGAN TUJUAN UNTUK : (a) PERBAIKAN MUTU, (b) PENINGKATAN PRODUKSI SUSU DAN (c) PENINGKATAN POPULASI, DISERTAI DENGAN PERBAIKAN MANAJEMEN. • PELAKSANAANNYA DILAKUKAN DENGAN PEMBERIAN PAKET KREDIT SAPI PERAH (PUSP, KSP MENKOP, BANPRES, DLL) • PENGENDALIAN IMPOR SUSU (SKB TIGA MENTERI, 1982) • 1979-1992 IMPOR SAPI PERAH 125.000 EKOR • IB SEBANYAK 500.000 DOSIS/TAHUN • PRODUKSI 25.000 - 382.000 TON • POPULASI 94.000 - 325.000 EKOR • RASIO 1:20 - 1:2 • KOPERASI 11 - 201 • IPS : REPACKING - FINISHED PRODUCT

  7. T U G A S PERKEMBANGAN POPULASI DAN PRODUKSI SUSU SAPI PERAH SERTA KONSUMSI SUSU ( 2005 – 2009)

  8. Catatan :

More Related