Etat des lieux Commercialisation et consommation Les légumes de transformation Les légumes frais

1. Etat des lieux Commercialisation et consommation Les légumes de transformation Les légumes frais LES LEGUMES WALLONS!

2. 3ème rang mondial 11% des volumes 880 Mt +60% en 20ans N°1 = Asie (73,3%) Source FAO Source FAO Superficies  Majorité pour l’industrie de transformation Wallonie = 30 % des surfaces et 8,5 % de la valeur de production Source INS Source INS Etat des lieux Commercialisation et consommation Les légumes de transformation Les légumes frais

3. Distribution des légumes en Belgique Etat des lieux Commercialisation et consommation Les légumes de transformation Les légumes frais Consommation de légumes en Belgique En 2000, 62 kg/hab (= 94 €) Source Echo des MIN, 2002

4. Technicité et professionnalisme 82 % des surfaces légumières wallonnes sont consacrées aux légumes de transformation. Bénéficiant de sols riches et légers, ces surfaces ont doublé en 20 ans. La production est dominée par le petit pois, la carotte et le haricot vert, et est essentiellement destinée à la surgélation. Etat des lieux Commercialisation et consommation Les légumes de transformation Les légumes frais Acteurs de la filière Producteurs APPLIGEER Encadrement CMH technique HESBAYE FROST Transformateurs

5. Qualité et fraîcheur A l’opposé des légumes de transformation, le marché du frais se distingue par la grande diversité des productions, leur valeur et leurs différents modes de commercialisation. Certaines exploitations se sont même spécialisées dans certaines spéculations, comme les herbes aromatiques et condimentaires, les courges, le panais, les oignons, etc. Etat des lieux Commercialisation et consommation Les légumes de transformation Les légumes frais Acteurs de la filière Producteurs GPFL L’Yerne Encadrement Organisation CIM CRA-W GPFL L’Yerne technique commericale GMS Criées VBT Vente directe Commercialisation