Den fede skole

1. Den fede skole Et lynkursus i det gode, det onde og det virkelig grusomme

2. Energigivende stoffer • Kulhydrat 17 kJ / g • Protein 17 kJ / g • Fedt 39 kJ / g • Alkohol 30 kJ / g

3. Kulhydrater • Er musklernes vigtigste energikilde • Der er kulhydrat nok i depoterne til et par timers arbejde med moderat til hård intensitet • Der er forskellige typer kulhydrat inddelt efter den hastighed hvormed de optages og forbrændes i kroppen

4. Kulhydrater • Det anbefales at 50 – 65 E% af en dagskost kommer fra kulhydrater • Max. 10 E% bør komme fra letoptagelige kulhydrater • Letoptagelige kulhydrater har et højt glykæmisk indeks

5. Glykæmisk indeks (GI) • GI er et udtryk for hvor meget blodsukkeret stiger, efter man har spist en fødevare i forhold til en referenceværdi (glukose = indeksværdi 100) • Fødevarerne inddeles efter hvor hurtig de giver blodsukkerstigninger i forhold til glukose i disse kategorier: • Over 70  - højt GI • 55-70  - medium GI • under 55  - lavt GI

6. Høj glykæmiskindeks

7. Højt glykæmisk indeks • Riskager 77 • Bagte kartofler 85 • Pommes frites 75 • Druesukkertablet 102 • Honning 73 • Donut 76 • Cornflakes 84 • Flutes 95

8. Middel glykæmisk indeks

9. Middel glykæmisk indeks • Sodavand Fanta 68 • Marsbar 64 • Pasta 55 • Kogte kartofler 56 • Rosiner 64 • Mango 56 • Pitabrød 64 • Hvide ris 58

10. Lavt glykæmisk indeks

11. Lavt glykæmisk indeks • Havregrød 49 • Brød med bygkerner 27 • Parboiled ris 48 • Cheasy yoghurt 14 • Umoden banan 30 • Moden banan 54 • Æbler 41 • Fuldkornspasta 37

12. Proteiner • Bruges primært til genopbygning af muskelceller • Alle celler i kroppen består af protein • Findes i store mængder i hår, negle, hud osv. • Personer der er syge, meget fysisk aktive, vil tabe sig eller være muskelbundt har behov for mere protein

13. Proteiner • Det anbefales at en normalvægtig, rask voksen indtager ca. 0,75 g protein / kg / dag • Dette svarer til at 10 – 15 E% kommer fra proteiner af god kvalitet • Hvis du vokser, er gravid, træner meget eller vil tabe dig anbefales det at 15 – 30 E% kommer fra protein af god kvalitet

14. Proteinkilder

15. Fedt • bruges som isolering af kroppen mod varme og kulde • bruges som beskyttelse af organer mod slag • bruges til opbygning af celler og hormoner • bruges til transport af nerveimpulser • bruges til energireserve

16. Fedt • Det anbefales at max 30 af den mængde energi der indtages hver dag kommer fra fedt • Hvis man skal tabe sig anbefales det at 20 E% kommer fra fedt • Fordelingen af de forskellige fedtsyrer (typen af fedt) er ikke underordnet

17. Fedt • Max 10 % af den mængde fedt der indtages bør komme fra animalsk fedt • Min. 10 % af den mængde fedt der indtages bør komme fra monoumættede fedtstoffer (olivenolie og andre ”tykke” planteolier) • Min. 10 % af den mængde fed der indtages bør komme fra polyumættede fedtstoffer (planteolier og fisk)

18. Fedtkilder

19. BMI = Bare mad indenbords? • Vægtzonerne defineres ud fra BMI (BodyMassIndex) • BMI = vægten • højde x højde (højdeangives I meter) • BMI-zoner: • < 18,5 : undervægtig • 18,5 – 25,0: normalvægtig • 25,0 – 30,0: overvægtig • > 30,0 : fedme • > 35,0 : ekstremfedme

20. Hvor er taljen • Taljen siger også lidt om vægten • Talje / hofteforholdet skal være i orden: • THR = taljen • hoften • Kvinder: max 0,8 • Mænd: max 1,0

21. Vidde i livet • Livvidden er ikke kun et tal • Kvinder max 80 cm (88 cm) • Mænd max 94 cm (102 cm) Der er en øget risiko for følgesygdomme ved fedme hvis livvidden er højere en tallene i ( )

22. Nyttige links • www.altomkost.dk/viden_om/Glykaemisk_indeks.dk • www.sundfo.dk • www.meraadet.dk • www.metteriis.dk

23. Há en god aften - og god træning