Alimentação

1. Alimentação Regras de Conservação dos Alimentos

2. Alimentação Equilibrada A alimentação saudável é a forma de alimentação que nos permite comer bem e de forma equilibrada. Desta forma os adultos podem manter o peso ideal e as crianças desenvolvem-se bem física e intelectualmente.

3. Regras de alimentação equilibrada Variedade: consumo de uma grande variedade de alimentos dentro e entre os maiores grupos da roda dos alimentos. Moderação: consumir alimentos no tamanho recomendado das porções, especialmente aqueles ricos em gorduras e/ou açúcares adicionados, e consumir gorduras, óleos e doces esporadicamente Proporcionalidade: é definida como consumir relativamente mais quantidade de alimentos de grupos alimentares maiores, e menor quantidade de grupos menores.

4. Pasteurização Pasteurização é um processo de conservação usado em alimentos com o objectivo de destruir microrganismos patogénicos ali existentes. Foi criado em 1864, levando o nome do químico francês que o criou: Louis Pasteur.

5. Pasteurização A pasteurização consiste em aquecer o alimento a determinada temperatura, e por determinado tempo, de forma a eliminar os microrganismos presentes no alimento. Posteriormente estes produtos são selados hermeticamente por questões de segurança, evitando assim uma nova contaminação. O avanço científico de Pasteur melhorou a qualidade de vida dos humanos permitindo que produtos como o leite pudessem ser transportados sem sofrerem decomposição

6. Secagem ao sol A desidratação ou secagem de um alimento, é a operação de remoção de água, para uma fase gasosa através de um mecanismo de vaporização térmica, numa temperatura inferior à de ebulição. Esta desidratação é realizada através de calor natural, em condições de temperatura, humidade e corrente de ar cuidadosamente controladas.

7. Secagem ao sol A carne-ao-sol, denominada é um método de conservar alimentos de origem animal, salgando e secando ao sol peças de carne, em geral bovina e por extensão, o nome do alimento preparado deste modo.

8. Fumagem A fumagem consiste em expor os alimentos ao fumo durante um determinado período de tempo. Este processo permite o fabrico de, por exemplo, enchidos e presunto.

9. Fumagem Além de controlar o processo de fumagem, a humidade e a temperatura, o sistema reduz os níveis máximos de benzopireno, substância cancerígena produzira na combustão e transferida pelo fumo aos enchidos.