1 / 4

Viðhorf sláturleyfishafa

Viðhorf sláturleyfishafa. Sigurgeir Höskuldsson Gæðastjóri NORÐLENSKA. Núverandi staða. Aðstæður mismunandi Stórgripaslátrun allt árið Sauðfjárslátrun í u.þ.b. 2 mánuði GÁMES / HACCP kerfi þegar í gangi Rekjanleiki þegar fyrir hendi í mörgum sláturhúsum.

kineks
Download Presentation

Viðhorf sláturleyfishafa

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Viðhorf sláturleyfishafa Sigurgeir Höskuldsson Gæðastjóri NORÐLENSKA

  2. Núverandi staða • Aðstæður mismunandi • Stórgripaslátrun allt árið • Sauðfjárslátrun í u.þ.b. 2 mánuði • GÁMES / HACCP kerfi þegar í gangi • Rekjanleiki þegar fyrir hendi í mörgum sláturhúsum

  3. Rekjanleiki - “frá haga til maga” • Stórgripir • Rekjanleiki frá dýri að kjötstykki er veruleiki • Sauðfé • Rekjanleiki frá dýri að skrokk er veruleiki • Framhaldið veltur á eðli framleiðslunnar • Unnið ferskt í sláturtíð • Unnið frosið utan sláturtíðar

  4. Niðurstaða • Ekki mikil breyting fyrir þau hús sem stunda útflutning á fersku kjöti • Rekjanleiki takmarkaður á hlutuðu frosnu kjöti • Ímynd • Kostnaður

More Related