1 / 19

DE DRUIVENSTOK SVH Wijncertificaat

DE DRUIVENSTOK SVH Wijncertificaat. Druivensoort: Vitis vinifera. Druivenrassen stammen af van de druivensoort Vitis vinifera C épage: druivenras Chardonnay Cabernet Sauvignon Pinot noir Etc. Druivenstok § 3.2. Druivenrassen § 3.2. Het sap van de Vitis vinifera is bijna altijd blank.

sorena
Download Presentation

DE DRUIVENSTOK SVH Wijncertificaat

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. DE DRUIVENSTOK SVH Wijncertificaat

  2. Druivensoort: Vitis vinifera Druivenrassen stammen af van de druivensoort Vitis vinifera Cépage: druivenras Chardonnay Cabernet Sauvignon Pinot noir Etc. Druivenstok § 3.2

  3. Druivenrassen § 3.2 • Het sap van de Vitis vinifera is bijna altijd blank

  4. De phylloxera vastatrix (druifluis) tasten het wortelstelsel van de Vitis vinifera aan Bij het enten zet men de druivenstok op een andere wortelstok Deze vergroeien samen tot één druivenstok De phylloxera tast de wortels niet meer aan Enten § 3.2.2

  5. Sommige druivenrassen gedijen alleen goed op een bepaald terroir Chardonnay gedijt beter op arme kalkbodems Cabernet Sauvignon groeit prima op magere kiezelgrond Syrah staat bij voorkeur op arme granietbodems Merlot staat graag op vochtige kleigrond Ras en terroir § 3.2.3

  6. Fotosynthese (koolzuurassimilatie) De plant zet onder invloed van licht het koolzuur uit de lucht om in suikers en zuurstof Voor dat proces is bladgroen nodig Groei en bloei § 3.3

  7. Ontwikkeling van de druif § 3.3.1

  8. Seizoenen § 3.3.1

  9. Van bloei tot oogst § 3.3.1 • Coulure: • er ontstaat geen vruchtzetting • Millerandage: • onregelmatige vruchtzetting

  10. Snoeimethoden § 3.3.2

  11. Rendement beperken § 3.3.2 • Groene oogst (tros dunnen)

  12. Schimmel ziektes Meeldauw Botrytis cinerea Insecten ziektes Phylloxera vastatrix Pierce’s disease Flavescense dorée Bestrijding van ziektes § 3.4

  13. Pourriture noble (edele rotting) Pourriture grise ( grijze rotting) Botrytis cinerea § 3.4.1

  14. Oogsten § 3.5 • In de laatste weken voor de oogst verandert er veel in de druif • De zuren in de druif nemen sterk af • De hoeveelheid suiker neemt toe

  15. Vanaf de bloei heeft de druif gemiddeld honderd dagen nodig om oogstrijp te worden Met een refractometer kan de wijnboer in de wijngaard het suikergehalte van de druif meten Oogst bepaling § 3.5.1

  16. Handmatig Machinaal Oogsten § 3.5

  17. Van wijngaard naar wijnmaker § 3.5.3 • Selecteren van de druiven • Onrijpe, aangetaste en beschadigde druiven worden verwijderd • Bladeren en stelen worden verwijderd • Hierna zijn de druiven klaar voor de vinificatie

  18. Einde

More Related