1 / 6

MITÄ ON TURVALLINEN RUOKA?

MITÄ ON TURVALLINEN RUOKA?. Kuva: Ruokatieto / Jussi Ulkuniemi. TÄMÄN AINEISTON TUOTTAMISEEN ON KÄYTETTY MAA- JA METSÄTALOUSMINISTERIÖN TUKEA. RUOKA ON TURVALLISTA, KUN. se on mikrobiologisesti turvallista eli bakteerit tai virukset eivät pääse siirtymään ruokaan ja lisääntymään siinä.

tammy
Download Presentation

MITÄ ON TURVALLINEN RUOKA?

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. MITÄ ON TURVALLINEN RUOKA? Kuva: Ruokatieto / Jussi Ulkuniemi TÄMÄN AINEISTON TUOTTAMISEEN ON KÄYTETTY MAA- JA METSÄTALOUSMINISTERIÖN TUKEA

  2. RUOKA ON TURVALLISTA, KUN • se on mikrobiologisesti turvallista eli bakteerit tai virukset eivät pääse siirtymään ruokaan ja lisääntymään siinä. • se on kemiallisesti turvallista, eli siinä ei ole ihmiselle haitallisia yhdisteitä, kuten torjunta-aineita tai myrkkyjä. • ruoasta ei löydy sinne kuulumattomia vierasesineitä. • ruoka on juuri sitä, mitä pakkauksessa kerrotaan eli pakkausmerkintöjen mukaista.

  3. SUOMESSA ON HYVÄ TUOTETURVALLISUUS • Jotta ruoka olisi turvallista, jokaisen ruokaketjun osan on vastattava omalta osaltaan siitä, että valmistettu tai myyty ruoka on turvallista. • Jokainen ketjun toimija suunnittelee ja valvoo omaa työtään ja elintarvikkeiden turvallisuutta omavalvonnalla.

  4. RUUAN TURVALLISUUTEEN VOIDAAN VAIKUTTAA • lainsäädäntö • ruokaketjussa työskentelevien ihmisten ammattitaito ja vastuullisuus • ruokaketjun luotettavuus • riskien ehkäisy ja hallinta Kuva: Ruokatieto / Jussi Ulkuniemi

  5. AVOIMUUS ON AVAINASEMASSA • Ruokaketjun läpinäkyvyys  ja avoimuus ovat tärkeitä asioita. • Esimerkiksi raaka-aineiden alkuperä tai valmistusvaiheet tulee olla tiedossa • Jokaisen ruokaketjun osan on tiedettävä yksi askel taaksepäin, mistä raaka-aine tai tuote-erä on heille tullut, ja yksi askel eteenpäin, mihin se on heiltä lähtenyt. Tätä kutsutaan jäljitettävyydeksi.

  6. RUOKATIETO YHDISTYS RY www.ruokatieto.fi www.ruokavisa.fi ruokavisa@ruokatieto.fi

More Related