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Lipidi

Lipidi. Lipidi semplici : triacilgliceroli riserva energetica Lipidi complessi : fosfolipidi, sfingolipidi: membrana cellulare Steroidi : funzione di regolazione. Triacilgliceroli. Molecole neutre e idrofobe Grassi: solidi a temperatura ambiente Olii sono liquidi Formati da

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Presentation Transcript

  1. Lipidi • Lipidi semplici: triacilgliceroli riserva energetica • Lipidi complessi: fosfolipidi, sfingolipidi: membrana cellulare • Steroidi: funzione di regolazione

  2. Triacilgliceroli • Molecole neutre e idrofobe • Grassi: solidi a temperatura ambiente • Olii sono liquidi • Formati da GLICEROLO+ ACIDI GRASSI

  3. Acido Palmitico e Stearico: acidi grassi saturi ( 16 - 18 atomi di C) Acido Linoleico: acido grasso insaturo (18 atomi C con 1 o più doppi legami)

  4. 15 17 14 16 18 w-6 H H H 10 9 7 12 H 13 5 8 11 3 6 4 C O O H 2 acido linoleico 18:2 (w-6)

  5. TRIACILGLICEROLI: GLICEROLO+ ACIDI GRASSI

  6. Fosfolipidi • Natura ANFIPATICA • Costituenti delle membrane GLICEROLO+ 2 ACIDI GRASSI+ MOLECOLA con FOSFATO

  7. Nei lipidi gli acidi grassi sono legati al glicerolo (con legameestereo) o allasfingosina (con legameammidico)

  8. SFINGOSINA: componente base degli sfingolipidi C18-sfingosina

  9. Sfingosina + acido grasso= cerammide

  10. Sfingolipidi • Cerammide + acido fosforico e colina: sfingomielina • Mono/ oligosaccaridi: glicolipidi • Molecole con parte idrofoba e parte idrofila

  11. Steroidi, molecole segnale Formati da 4 anelli di atomi di C uniti tra loro insolubili in H2O

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