Presentation Transcript

1. AanjaagtrajectVerwaarden van Gezonde Ingrediënten

   Nieuwe Product-Markt-Combinaties voor de Agri en Food Markt in Zuid Nederland
2. Inhoud Achtergrond Doelstellingen Aanpak Planning Deliverables Project organisatie Begroting
3. Achtergrond Aanleiding
4. Achtergrond Probleemstelling De tekst en figuur in voorgaande achtergrond is ontleend aan een presentatie van Fred Brouns, prof . Food and Health aan de UM, welke hij hield tijdens een door Syntens in 2009 georganiseerde workshopreeks aangaande ‘gezonde voeding’. De figuur geeft een beeld van het mogelijke kansenveld dat gegrepen kan worden door het MKB in de voedingketen. Een innovatief trait-d-union tussen de voedingsmiddelensector en de medische sector. Het Zuid-Nederlandse Agro -en Food- cluster van bedrijven, onderzoek, onderwijs en overheden pioniert op dit nieuwe kansenveld van ‘functionele ingrediënten’. Pogingen om te komen tot het verwaarden van functionele ingrediënten met een USP waarbij ‘gezondheid’ en ‘wetenschappelijk onderzoek’ dragers zijn, komen echter zeer moeizaam van de grond. Zo liggen er bij verschillende regionale agrarische bedrijven wetenschappelijke rapporten uitgevoerd door de Universiteit Wageningen, Groningen en Maastricht, maar weet men zich geen raad met het interpreteren van de gegevens door het gemis aan vaktechnische competenties (scheikunde, Latijn en medische nomenclatuur). Daarnaast loopt men aan tegen ‘regelgeving’ en ‘de vertaling van de wetenschappelijke gegevens’ naar ‘praktische toepassing’. De kiem van een nieuwe product-markt-combinatie kan hierdoor niet ontspruiten. Daar waar deze competenties wel zijn, blijkt dat de kloof tussen de producthebbers en productvragers groot is. Men weet elkaar moeilijk te vinden en dient er vaak eerst een pre-optimalisatie verwerking van het (half) product of nevenstroom plaats te vinden. Stonden de werelden van (medische) gezondheid en ‘food’ een aantal jaren geleden nog ver van elkaar, ziet men nu toch steeds meer toenadering aangezien de relatie tussen eten en gezondheid en de kosten voor ongezondheid veel sterker gezien én gerelateerd worden. Overgewicht en hart- en vaatziekten zijn hierin laagdrempelige voorbeelden. Daarnaast ziet men vanuit de Pharma -en Cosmetica sectoren sterker wordende tendensen naar ‘natuurlijke lijnen’. Bij de Food en Feed zoekt men naar natuurlijke vervangers voor de geur-, smaak,- reuk en conserveerstoffen.
5. ‘Verwaarden van Ingrediënten’ ‘Productvragers’ ‘aanvoer’ ‘aanvoer’ ‘voorwaarde n voor integratie’ ‘Producthebbers’ Tuinbouw Akkerbouw Food industrie ‘Heterogene stromen moeten worden bewerkt’
6. Inhoud Achtergrond Doelstellingen Aanpak Planning Deliverables Project organisatie Begroting
7. Doelstellingen Het aanjaagtraject ‘Verwaarding van gezonde ingrediënten’ moet: De kansen voor de agro en food sector in Zuid Nederland inventariseren op basis van input van deze sectoren en de kennisinstellingen. Waarbij wordt voortborduurt op basis van reeds beschikbare informatie met eventueel een aanvulling aan de hand van een (beperkte) desk/literatuurstudie Deze kansen vertalen naar concrete ontwikkelprojecten vanuit de partners binnen Innovatie Zuid, te weten: LIOF, EIZ, BOM en Syntens. Bedrijven en Kennisinstellingen op dusdanige wijze betrekken, dat zij participeren in dergelijke concrete ontwikkelprojecten Ultimo is het doel dat er in Zuid Nederland nieuwe ondernemingen ontstaan die serieuze omzetten gaan maken met nieuwe product-markt-combinaties op het gebied van gezonde ingrediënten. Waarbij er bedrijven ontstaan die de pre-optimalisatie verwerking als business zien en oppakken. En dat de kloof tussen de producthebbers en productvragers kleiner wordt en dat ze elkaar makkelijker vinden in de toekomst.
8. Inhoud Achtergrond Doelstellingen Aanpak Planning Deliverables Project organisatie Begroting
9. Aanpak Projectpartners Innovatie Zuid Partners: Voor het aanjaagtraject Verwaarden van Gezonde Ingrediënten, is een team samengesteld uit de Innovatie Zuid partners: Syntens: Frans Balemans LIOF: Marcel Hendriks BOM: Ria Hein Bedrijven: In 2011 is door Syntens een “Healthy Food Platform” opgezet dat bestaat uit vooroplopende bedrijven uit de Agri (Scelta, Teboza, DBC, Dings Brookberries) en Food (Van Rijsingen, Buffalo Foods), en de industrie (Kruijsdijk), alsmede het onderwijs (UM, UW, HAS, Fontys en Hogeschool Zuyd) alsmede de intermediaire partijen (LLTB, ZLTO, Syntens) alsmede de Provincie Limburg en Noord-Brabant. Kennisinstellingen: De UM en UW alsmede TNO te Zeist zijn (mogelijke) kennisinbrengers op dit terrein. Bij deze partner(s) zal ook de inventarisatie moeten plaatsvinden van reeds voorhanden informatie. Consultants: We stellen voor om voor dit traject in zee te gaan met een consortium van UM en UW (en TNO) waarbij een van de Innovatie Zuid partners het projectmanagement neemt.
10. Aanpak Fasering
11. Aanpak Fasering
12. Inhoud Achtergrond Doelstellingen Aanpak Planning Deliverables Project organisatie Begroting
13. Planning Fasering in weeknummers 2012/2013 Op basis van beoogde start per 1 december 2012
14. Inhoud Achtergrond Doelstellingen Aanpak Planning Deliverables Project organisatie Begroting
15. Deliverables Aan het eind van het project is opgeleverd: Betrokken Community: Community van tenminste 15 betrokken bedrijven Een structuur qua typen stakeholders (sponsors, leden, e.d.) en gouvernance Vervolgprojecten: plan van aanpak voor een tenminste 3 vervolgproject met tenminste 5 deelnemende bedrijven en 1 kennisinstelling, geschikt voor indiening bij subsidieprogramma of ontwikkelfonds. Roadmap/ Aanjaagtraject: Document met de volgende onderdelen: Doelstelling van aanjaagtraject Verwaarden van Gezonde Ingrediënten Toelichting op Verwaarden van Gezonde Ingrediënten Kansen-inventarisatie voor bedrijven in Zuid-Nederland Ontwikkelpaden voor business development Implementatieplan: vervolgstappen en organisatie
16. Inhoud Achtergrond Doelstellingen Aanpak Planning Deliverables Project organisatie Begroting
17. Organisatie
18. Inhoud Achtergrond Doelstellingen Aanpak Planning Deliverables Project organisatie Begroting
19. Begroting (indicatief) Fase 1 t/m 6 ingeschat voor Innovatie-Zuid partners met (mogelijke) ondersteuning van een externe partij met een dagtarief van € 1.000,- (ex. BTW) Sessiekosten ingeschat o.b.v. €500,- zaalhuur, €1000,- catering voor 50 man en €1000,- inhuur visualisator