1 / 25

Kebutuhan Nutrisi Pada Ikan

Kebutuhan Nutrisi Pada Ikan. Nutrisi yang baik untuk ikan : Protein dgn asam amino essensialnya Lemak dgn asam lemak essensialnya Vitamin Mineral Sumber energi tinggi Daya cerna tinggi. Kebutuhan Energi bagi Ikan. Energi dibutuhkan oleh ikan untuk melakukan aktifitas

alesia
Download Presentation

Kebutuhan Nutrisi Pada Ikan

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Kebutuhan Nutrisi Pada Ikan Hany Handajani

  2. Nutrisi yang baik untuk ikan : • Protein dgn asam amino essensialnya • Lemak dgn asam lemak essensialnya • Vitamin • Mineral • Sumber energi tinggi • Daya cerna tinggi Hany Handajani

  3. Kebutuhan Energi bagi Ikan Energi dibutuhkan oleh ikan untuk melakukan aktifitas Selama katabolisme makanan (aerobik) energi kimia dari makanan diubah bentuknya menjadi 2 macam energi, yaitu energi tinggi ATP (40 – 50%) dan sisanya hilang sbg panas Hany Handajani

  4. Faktor utama yg mempengaruhi kebutuhan energi pada ikan : • Spesies • Pertumbuhan • Ukuran • Umur • Aktivitas fisiologi • Suhu • Tipe makanan Hany Handajani

  5. Sumber Energi : • Protein • Energi metabolisme (ME) dari protein pada ikan : 4,5 kcal/gram • Lemak • Lemak secara normal dicerna cukup baik = 8,5 kcal ME/gram Hany Handajani

  6. Karbohidrat • Bahan tepung dgn kisaran : 1,2 – 2,0 kcal ME/gram • Tepung yg sudah dimasak : 3,2 kcal ME/gram • Tubuh ikan hampir tdk mengandung karbohidrat, kecuali sangat kecil pd hati & glikogen otot • Karbohidrat dlm pakan ikan hanya sbg sumber energi, hrs diberikan dlm keadaan seimbang dgn unsur makro (lemak & protein) Hany Handajani

  7. Kebutuhan Protein & Asam amino bg Ikan Fungsi protein dalam tubuh : • Sebagai enzim • Protein besar peranannya thd perubahan kimia sistem biologis • Alat pengangkut & penyimpan • Haemoglobin mengangkut oksigen dlm erytrosit • Mioglobin mengankut oksigen dlm otot Hany Handajani

  8. Mengatur pergerakan • Protein merupakan komponen utama daging, gerakan otot terjd krn adanya 2 molekul protein yg saling bergeseran • Penunjang mekanis • Kekuatan & daya tahan robeknya kulit & tulang disebabkan adanya kolagen • Pertahanan tubuh  antibodi • Media perambatan impuls syaraf • Biasanya berbentuk reseptor • Pengendalian pertumbuhan Hany Handajani

  9. Tabel Kebutuhan Protein Untuk Mencapai Kebutuhan Optimum pd Tilapia berdsrkan tk pertumbuhannya • Bila suatu protein dihidrolisa dgn asam, alkali, atau enzym akan dihslkan campuran asam-asam amino. Sifat-sifat suatu protein ditentukan oleh : • Macam-macam asam amino yg terdpt dlm molekul protein • Jumlah tiap macam asam amino • Susunan asam amino dlm molekul protein tersebut Hany Handajani

  10. 10 asam amino essensial yg dibutuhkan ikan untuk pertumbuhannya : • Arginine • Histidine • Isi leucine • Leucine • Lysine • Methionine • Phenylalanine • Treonine • Tryptophan • Valine Hany Handajani

  11. Menurut macam asam amino yg membentuknya, protein dpt dibg menjd 3 golongan : • Protein Sempurna • Protein yg mengandung AAE yg lengkap macam & jumlahnya, dpt menjamin pertumbuhan & mempertahankan jaringan yg sdh ada • Protein tdk sempurna • Protein yg tdk mengandung atau sangat sedikit berisi salah satu atau lebih asam amino essensial, tdk dpt menjamin pertumbuhan & jg tdk dpt mempertahankan jaringan Hany Handajani

  12. Protein kurang sempurna • Protein golongan ini nilainya terletak diantara nilai kedua protein diatas. AAEnya lengkap ttp jumlahnnya sedikit. Tdk dpt menjamin pertumbuhan ttp dpt menjamin jaringan yg sdh ada. Hany Handajani

  13. Beberapa hal yg membedakan antara ikan poikiloterm dgn hewan ternak homeotermis, antara lain : • Tingkat diet protein yg dibutuhkan ikan 2 – 3 kali lebih besar daripd hewan ternak • Kebutuhan protein pd ikan kebalikan dari hewan berdarah panas, meningkat dgn peningkatan suhu lingkungan • Kebutuhan AA scr kualitatif pd ikan hampir sama dgn hewan, ttp scr kuantitatif dari suatu spesies yg lain berbeda Hany Handajani

  14. Kebutuhan Lemak & Asam Lemak Lemak & Minyak dlm makanan sering disebut LIPIDA. Yang membedakan titik cairnya (melting point). Lemak mempunyai rantai molekul lebih panjang bila dibendingkan dgn minyak Hany Handajani

  15. Kebutuhan Lemak & Asam Lemak Ikan membutuhkan lemak sbg : • Sumber energi & untuk memelihara bentuk & fungsi membran/jaringan (phospolipid). • Cadangan energi untuk kebutuhan energi jangka panjang selama periode yg penuh aktifitas atau tanpa makan • Menjaga keseimbangan & daya apung ikan di dalam air Hany Handajani

  16. Tingkat diet yg tinggi, akan menyebabkan penyimpanan lemak pd ikan dgn pengaruh sampingan sbb: • Kurang disukai konsumen • Degenerasi hati (scr patologi) • Kontrol lipostatik pd feed intake yg menyebabkan penurunan feed intake juga pertumbuhan Hany Handajani

  17. Asam Lemak Essensial (EFA) : • Linoleat • Linolenat • Arachidonat Sifat-sifat umum Asam Lemak : • Rantai panjang tak terputus, lurus dgn sejumlah atom C • Nol sampai 3 ikatan rangkap • Terlokasi terpisah jauh, tidak terkonjugasi Hany Handajani

  18. Berdasarkan jumlah atom C, ada 3 kategori : • Rantai pendek maksimal terdiri dari 12 atom C • Rantai panjang 16 – 18 atom C • Rantai sangat panjang lebih dari 20 atom C Hany Handajani

  19. 18 : 2ω6 = mempunyai 18 atom C, 2 ikatan rangkap, ikatan rangkap yg I terletak pd atom karbon yg ke-6  rangkaian lemak LINOLEIC yang lebih jenuh (mempunyai ikatan rangkap yg kurang) drpd ω3 atau rangkaian atom lemak LINOLENIC • Hewan-hewan darat membutuhkan asam lemak ω3, sedangkan hewan2 perairan membutuhkan ω6 Hany Handajani

  20. Kekurangan EFA, dpt ditunjukan dgn : • Gejala penurunan berat • Efisiensi pakan yg kecil • Mortalitas meningkat • Kandungan air dlm otot meningkat • Terjadinya erosi pd sirip-sirip terutama pd sirip ekor Hany Handajani

  21. Kandungan asam lemak ω3 dan ω6 dalam lemak • Oksidasi dari asam lemak dpt mempunyai pengaruh : • Nilai nutrisi yang rendah • Menghasilkan racun • Menghasilkan bau tengik (rancidity) • Reaksi tersebut dpt dinetralkan dgn penyimpanan kering kedap udara kondisi yg gelap & melalui penambahan antioksidan. Pada kondisi alami Vit E dan Vit C dipakai sebagai antioksidan Hany Handajani

  22. KEBUTUHAN KARBOHIDRAT Karbohidrat terdiri dari : • Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN) • Serat kasar • Unsurnya terdiri dari : C,H,O Menurut ukurannya KH digolkan mjd 3 : • Monosacharida • Disacharida • Polysacharida Hany Handajani

  23. Energi hasil pencernaan (digestible energy) untuk rainbow trout pd sumber karbohidrat yg berbeda Hany Handajani

  24. KEBUTUHAN VITAMIN Vitamin adalah zat organik yg diperlukan tubuh dlm jml sedikit, tetapi penting u/ m’p’tahankan tubuh normal, & Vit ini harus didptkan dr makanan, karena tubuh sendiri tidak dapat membuatnya Vit dpt dibg menjd 2 gol : • Vit yg larut dlm air (C,B) • Vit yg larut dlm lemak (A,D,E,K) Hany Handajani

  25. Tanda2 kekurangan vitamin & kebutuhannya pd berbagai jenis ikan : Hany Handajani

More Related