1 / 36

Kuchnia Warmi i Mazur

7a. 7b. Kuchnia Warmi i Mazur. Sandacz w Sosie z grzybowym. Składniki: 4 porcje. 4 filety z sandacza (ze skórą) sól, pieprz sok z cytryny 1 cebula 300 g grzybów leśnych (najlepiej borowików) 250 ml śmietany 30% 1 łyżka posiekanej pietruszki masło lub olej do smażenia.

allie
Download Presentation

Kuchnia Warmi i Mazur

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. 7a 7b

  2. Kuchnia Warmi i Mazur

  3. Sandacz w Sosie z grzybowym

  4. Składniki: 4 porcje • 4 filety z sandacza (ze skórą) • sól, pieprz • sok z cytryny • 1 cebula • 300 g grzybów leśnych (najlepiej borowików) • 250 ml śmietany 30% • 1 łyżka posiekanej pietruszki • masło lub olej do smażenia

  5. Opis przygotowania: 25 minut. • Rybę posolić, doprawić swieżo mielonym czarnym pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Smażyć na średnim ogniu na oleju lub na maśle • Na osobnej patelni zeszklić, na maśle, posiekaną cebulę i dusić grzyby przez około 8-10 minut, podlewajać co jakiś czas śmietaną. Pod koniec doprawić solą, pieprzem i dodać posiekaną pietruszkę. Na talerze wyłożyć usmażoną rybę i polać przygotowanym sosem.

  6. O Autorze: • Paulina Dec • Kl. I TG • Ulubiona potrawa: pierogi

  7. KUCHNIA POLSKICHGÓR

  8. Pierogi leniwe z Bryndzą Składniki: 4 porcje -300 g bryndzy-200 g chudego twarożku-200 g mąki-4 jajka-1 marchew-1 cebula-masło-tarta bułka-natka pietruszkisól

  9. Opis przygotowania: • czas przygotowania: 35 min. • Żółtka oddzielić od białek. Bryndzę zmiksować z twarożkiem i żółtkami. Cebulę i marchew zetrzeć na tarce, dodać do masy razem z pianą z białek oraz mąką. Całość wymieszać, przełożyć na stolnicę i uformować wałki o średnicy 3 cm, skroić ukośnie na szerkość 2 cm każdy z kawałków. Pierogi gotować w osolonej wodzie przez 3 minuty, aż wypłyną. Podawać na talerzu polane stopionym masłem z bułką tartą i posypane posiekaną pietruszką.

  10. Mateusz Kucharski ;D -Mam 16 lat-chodzę do technikum -Lubię , grać w piłkę -słuchać muzyki -grać w ping-ponga-interesuję się sportem

  11. Kuchania Kujawska

  12. Fasola z Sosem śliwkowym

  13. Składniki: 4 porcje • 300 g czerwonej fasoli 300 g drobnej, białej fasoli1 cebulaposiekana pietruszkamasło2 kostki Bulionu warzywnego WINIARYPonadto na sos:200g suszonych śliwek 3 ząbki czosnkusól, czarny pieprz

  14. Opis przygotowania: 60 min. • Namoczoną przez noc fasolę, lub fasolę z puszki, odsączyć z wody. Przygotować około litr bulionu. Na maśle zeszklić cebulę i dodać fasolę. Smażyć przez 3 minuty i podlać 2 szklankami bulionu (w przypadku fasoli z puszki, 1 szklankę). Dusić do odparowania.W międzyczasie przygotować sos: śliwki namoczyć w małej ilości przegotowanej wody i (po usunięciu pestek) rozgotować w wodzie, w której się moczyły. Zemleć w maszynce, przetrzeć przez sitko, rozprowadzić wywarem tak, by sos miał konsystencję rzadkiej śmietany, następnie dodać czosnek roztarty z solą i pieprz i zagotować. Fasolę wymieszać z posiekaną pietruszką, doprawić solą oraz pieprzem, wyłożyć na talerz i polać ciepłym sosem śliwkowym.

  15. Patryk Pietrzyk kl. I TG Moje ulubione danie to: pizza 

  16. Kuchnia Ślaska 1. Białe kluski ślaskie 2. Pierogi Ruskie

  17. Kuchnia Ślaska Białe kluski ślaskie

  18. Sklad 1 kg ugotowanych ziemniaków bez skórki250 g mąki ziemniaczanejsól Opis przygotowania Ugotowane ziemniaki zmielić w maszynce, doprawić solą do smaku. Dodać mąkę i wyrobić ciasto. Uformować kluski. W każdej zrobić wgłębienie palcem. Gotować we wrzącej, osolonej wodzie, około 2-3 minut od momentu wypłynięcia. Biale kluski ślaskie

  19. Marcin Dybul Technikum Gastronomiczne Klasa I

  20. Ciasto20 g drożdży 2 łyżki cukru 2 łyżki letniej wody 500 g mąki 125 ml mleka sól 4 jajka 125 g masła oliwa 1 ubite jajko Farsz 1 łyżka mąki 500 g twarogu 2 jajka 2 łyżki cukru 1 opakowanie cukru waniliowego szczypta soli Przygotować ciasto: drożdże z cukrem rozpuścić w wodzie i wyrobić z 1/3 mąki. Powstałe ciasto posypać mąką i odstawić na ok. 2 godziny w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu dodać mleko, szczyptę soli, jajka, masło, resztę mąki i wyrobić na gładkie ciasto. Dodać odrobinę oliwy i wygnieść ciasto, odstawić na dwie godziny do wyrośnięcia. Następnie uformować z niego wałek i pokroić na równe plastry. Z każdego plastra ugnieść kulkę. Przygotować farsz: mąkę przyrumienić z odrobiną tłuszczu na patelni. Twaróg wymieszać z jajkami i cukrem, dodać zasmażkę, cukier waniliowy, sól i wymieszać na gładką masę. Powstałym farszem nadziewać pierogi, dokładnie zaklejać brzegi i gotować. Pierogi Ruskie. Kuchnia śląska.

  21. Autor! • Arek Rządca klasa I TG • Moją ulubiona potrawą jest pizza ;] • Pozdrawiam!

  22. Składniki: 4 porcje 4 sznycle cielęce z udźca (ok. 200-250g każdy)2-3 jajka200 g tartej bułki200 g mąkisól3 łyżki smalcu wieprzowego4 łyżki masła1 cytrynapęczek natki pietruszki KUCHNIA GALICYJSKA Sznycel po galicyjsku Opis przygotowania: 30 min. Sznycle delikatnie zbić, ponacinać czubkiem noża w kilku miejscach, a następnie posypać solą. Obtaczać kolejno w mące, rozbełtanych jajach i bułce. Obsmażać z obu stron na rozgrzanym smalcu i maśle, ewentualnie oleju, przez 3-4 minuty.Gdy sznycle nabiorą złotobrązowego koloru, odsączyć tłuszcz na ściereczce kuchennej, podawać z ćwiartkami cytryny i natką pietruszki.

  23. Martyna Lizoń klasa ITG Ulubione potrawy to: • Pierogi, • Kluski, • Spaghetti, • Frytki.

  24. Kuchnia Podlaska Sękacz Sękacz to inaczej „ciasto z rożna",tradycyjne ciasto Polski północno-wschodniej.

  25. Przepis i sposób wykonania Ciasto40 świeżych jajek,1 litr kwaśnej śmietany,1 kilogram mąki,1 kilogram cukru,0,5 kilograma masła,0,5 kilograma margaryny,2 cytryny,4 cukry waniliowe,4 dowolne zapachy. Tłuszcze należy utrzeć z cukrem na jednolitą masę i dodać same żółtka. Następnie dodać mąkę i śmietanę - ucierając aż powstaną pęcherzyki powietrza. Dodać cukry waniliowe, zapachy i sok z cytryn. Wszystko wymieszać. Z pozostałych białek należy ubić pianę w 8 porcjach. Przygotowane ciasto dzieli się również na 8 porcji i do każdej stopniowo dodaje świeżą pianę z 5 białek.Tak powstałą masę polewa się powoli i cierpliwie na natłuszczony i obracający się wałek. Do tej czynności wymagana jest specjalna, prawie płaska warząchewka, tak aby rzadkie ciasto bez trudu po niej spływało.Pieczenie trwa 3 godziny. Później sękacz musi zesztywnieć - około 6 godzin i dopiero wówczas może być zdjęty z wałka.

  26. Karol Faryś Technikum Gastronomiczne Klasa I Moja ulubiona potrawa to kluski śląskie

  27. Kuchnia wielkopolska • Kluski z surowych ziemniaków (szare kluchy okraszane skwarkami) - 2 kg ziemniaków - 50 g słoniny - 2 jaja - 10 łyżek mąki pszennej - 2 cebule, sól do smaku Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o małych otworach. Sok lekko odcedzić. Ziemniaki połączyć z mąką, jajami, wymieszać i doprawić do smaku. Małe porcje ciasta wrzucać łyżką do wrzącej, osolonej wody. Gotować ok. 5 min. Drobno pokrojoną słoninę stopić i podsmażyć z posiekaną cebulą. Ugotowane kluski odcedzić, ułożyć na półmisku i polać tłuszczem. Podawać z kwaszoną kapustą lub gotowaną marchewką.

  28. Szymon Wańczyk TECHNIKUM GASTRONOMICZNE KLASA ITG Moim ulubionym daniem są pierogi ruskie, oraz pierogi z kapustą. Interesuję się przyrodą, piłką nożną, koszykówką oraz piłka siatkową.

  29. Kuchnia mazowsza i kurpiów Flaczki po Warszawsku Składniki: * 1,5 kg flaków wołowych – oparzonych i oczyszczonych * 2 l rosołu lub wody * 2 marchewki, 2 pietruszki, pół selera, 2 pory * 70 g masła * 2 łyżki mąki * 1 cebula * po ćwierć łyżeczki: zmielonego imbiru, gałki muszkatołowej, mielonego pieprzu, kolendry, gorczycy i kminku * ziele angielskie, liść laurowy * ewentualnie 2-3 kostki rosołowe

  30. Wykonanie: Najlepiej zacząć przygotowywanie flaków poprzedniego dnia. Szorujemy je, czyścimy, dokładnie myjemy i zalewamy wrzątkiem, gotujemy około kwadransa. Odcedzamy. Ponownie zalewamy wrzątkiem, ale teraz już używamy do tego przygotowanego wcześniej rosołu. Gotujemy na małym ogniu przynajmniej 4 godziny. W razie ubywania rosołu, uzupełniamy go wrzątkiem. Flaczki muszą być miękkie. Po ugotowaniu, flaki cieniutko kroimy na paseczki i wrzucamy z powrotem do rosołu. W rondelku, w małej ilości wody gotujemy umyte, obrane i pokrojone w słupki jarzyny z dodatkiem łyżki masła: seler, por, marchewkę i pietruszkę. Gdy są miękkie dodajemy je do flaczków. Cebulę obieramy, kroimy w kotkę i dusimy na maśle, dodajemy później mąkę i robimy zasmażkę, rozprowadzając ja niedużą ilością rosołu z flaczków. Dolewamy zasmażkę do flaków i przyprawiamy je. Gdy już zgodnie ze swoimi upodobaniami dodamy przyprawy solimy flaczki i gotujemy je na małym ogniu przez 20 minut. Jeżeli używamy wody, to możemy dodać kostki rosołowe.

  31. O Autorze : Mateusz Jaron Klasa I TG Ulubiona potrawa: Spaghetti Bolognese

  32. Kuchnia Pomorza i Kaszub • składniki: • mąka pszenna - 1 szklanka • Drożdże - 10 gramów • jajko - 1 sztuka • mleko - 1 szklanka • sól - 1 szczypta • olej - 1/3 szklanki • Kapusta kiszona - 200 gramów • filet z dorsza - 1 sztuka • suszone grzyby - 5 gramów • cebula biała - 1 sztuka • masło - 4 łyżki • sok z cytryny - 1 łyżka Pierogi drożdżowe z kiszoną kapustą i dorszem • sposób przygotowania: • Kapustę i wypłukane grzyby zalać X szklanki wody, udusić do miękkości. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, wraz z kapustą z grzybami podsmażyć na maśle, mieszając.* Doprawić do smaku. Wystudzić. Drożdże utrzeć z ciepłym mlekiem, mąką i cukrem, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę przesiać na stolnicę, dodać zaczyn, jajko i szczyptę soli. Wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne. Przykryć je ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Filet umyć, osuszyć, oczyścić z ości, pokroić na małe kawałki. Rybę skropić sokiem z cytryny, doprawić do smaku jeśli zachodzi taka potrzeba. Kiedy ciasto podwoi objętość, cienko je rozwałkować, wyciąć krążki o średnicy ok. 10 cm. Posmarować je roztrzepanym jajkiem, nałożyć na nie po porcji kapuścianego farszu i kawałku dorsza, zlepić starannie brzegi ciasta, formując pierogi. Pozostawić na chwilę, aby jeszcze trochę wyrosły. Pierogi smażyć na głębokim rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiano do temp. 170°C.

  33. Karolina Żółtaszek Technikum żywienia i gospodarstwa domowego KLASA I TG Moje ulubione danie to frytki

  34. Chrust doskonały Składniki: 6 żółtek, 3/4 szklanki cukru, 3/4 szklanki śmietanki, 2 1/2 szklanki mąki, 3/4 kilo tłuszczu z masłem. Cukru i cyna­monu do osypania. Kuchnia Kresowa Sposób przygotowania: Sześć żółtek utrzeć do białości z cukrem, wlać niepełne 3/4 szklanki śmietanki i dosypywać po trochu suchej i przesianej mąki, zarabiając ciasto jak na makaron; skoro się dobrze wymiesza, rozwałkować grubiej niż na makaron, pokrajać na pasy i kawałki, spleść każdy, jak zwykle się chrusty robi , smażyć na samym tłuszczu lub po połowie z roztopionym masłem.

  35. Marcin Strzała Moje ulubione danie to frytki Technikum żywienia i gospodarstwa domowego KLASA I

More Related