Tilasäiliön toiminta ja pesut

1. Tilasäiliön toiminta ja pesut MTT Maitokoneet

2. Lämpötilan vaikutus bakteerien kasvuun maidossa MTT Maitokoneet

3. Bakteereiden lisääntyminen 15 ja 4 oC lämpötiloissa ja eri lähtöpitoisuuksilla Lähtöpitoisuus n. 500 000 Lähtöpitoisuus n. 2 300 Lähde: Efficient cooling Aika, h MTT Maitokoneet

4. Maidon jäähdytys Vaatimuksia ja suosituksia • Maidon lämpötila ei saa vastaanottohetkellä olla yli +6 oC. Lainsäädännön mukaan yksittäisissä tapauksissa voidaan tilalta vastaanottaa maitoa, jonka lämpötila on korkeintaan +10 oC. Kuljetussäiliössä olevan maidon lämpötila ei saa kuitenkaan tämän takia ylittää +6 oC. • Maidon säilyvyyden kannalta paras säilytyslämpötila tilalla on alle +4 oC. • Maito ei saa missään vaiheessa jäätyä, sillä jäätyminen aiheuttaa pahoja makuvirheitä. MTT Maitokoneet

5. Maidon jäähdytyksen seuranta kannattaa • Maito on elintarvikkeeksi kelpaamatonta, jos se on yli 10-asteista tai maidon lämpötila on ollut yli kolme tuntia yli 6 astetta. Tällainen maito jätetään aina tilalle. • Uudelleen jäähdytettyä maitoa ei saa lähettää meijeriin. • Meijerit ovat antaneet tuottajille maidon lämpötilan seurantaohjeet • Tällä menettelyllä on ehkäisty monta vahinkoa • On myös esimerkkejä kavalista makuvirheistä • Makuvirhe kehittyy hitaasti ja paljastuu vasta maitopurkissa! MTT Maitokoneet

6. Jäähtymisnopeussuositukset perinteisessä lypsyssä A. Lypsyn päätyttyä maidon jäähtyminen + 4 C-asteeseen tai sen alapuolelle kestää korkeintaan yhden tunnin. B. Täyden tilasäiliön jäähdytystehon arviointi: Tilasäiliön jäähdytysteho on riittävä, jos lypsyn päätyttyä maidon jäähtyminen yhdellä asteella kestää korkeintaan kaksikymmentäminuuttia. • Tämä koskee täyttä säiliötä ja maitohuonetta, jonka lämpötila on korkeintaan +25 o C. • Suositus vastaa vähintään tilasäiliön jäähdytysluokkaa 4CI (ISO 5708). • Lauhduttimen puhtaus MTT Maitokoneet

7. Maidon lämpötila neljännessä lypsyssä Suositus on vähintään -1 oC 20 minuutissa. Tässä toteutui jopa 2 oC, mutta tilasäiliön täyttöaste oli noin 70%. Lypsy päättyi 1. -2 oC 2. 20 min Lypsy alkoi MTT Maitokoneet

8. Ilmanvaihto säästää aikaa ja rahaa MTT Maitokoneet

9. Jos tilasäiliö tyhjennetään heti lypsyn jälkeen - lämpötilan tulisi olla alle 6 oC • Ennen lypsyä tilasäiliössä on n. 75 % kylmää maitoa (esim. 2 oC) • Lypsyssä tulee 25 % 35 oC maitoa • Tilasäiliössä ollut kylmä maito + lämmin maito  10,3 oC (ilman jäähdytystä) • + Tilasäiliö jäähdyttää lypsyn aikana esim. 1 h ja 20 min= - 4 oC •  Lypsyn päättyessä lämpötila olisi n. 6 oC • Jos lämpötila on yli +10 oC, on jotain pielessä! MTT Maitokoneet

10. MTT Maitokoneet

11. Maidon jäähdytys automaattilypsyssä • Maito ei saa jäätyä. • Suositus: Lypsetty maito jäähtyy alle +4 ºC:n lämpötilaan korkeintaan kahden tunnin kuluessa kyseisen maidon lypsystä. • Maidon säilytysjärjestelmä pitää maidon lämpötilan 0 ja +6 ºC:n välillä. Suosituksena on pitää maidon lämpötila alle +4 oC. • Toimiva maidon jäähdytysjärjestelmä pitää pienetkin maitomäärät jäähdytettyinä riippumatta tilasäiliön koosta tai maidon virtauksen voimakkuudesta. MTT Maitokoneet

12. Tarkasta puskurisäiliön pesutulos Varmistu siitä, että se on tyhjä silloin kun pitääkin! MTT Maitokoneet

13. Varmistu siitä, että maito ei jäädy tilasäiliössä MTT Maitokoneet

14. Lauhduttimen puhdistaminen 3-4 kk välein 1. Sähköt pois 2. Kevyt harjaus lamellien suuntaan 3. Peitä lauhdutin kostealla kankaalla 6. Sähköt päälle 4. Paineilmalla vastavirtaan 5. Kostea kangas kerää pölyn Jos käytät vettä, poista sähköt ja suojaa sähkökomponentit, etenkin puhaltimen moottori. Ei painepesuria! MTT Maitokoneet

15. Tilasäiliö ei ollut päällä Kuvat: Anne Ylinen MTT Maitokoneet

16. Maito muokkautuu - mahdollisia syitä: • Lypsykoneessa vuotoja tai alimitoitettu maitoputkisto • Lypsimen käsittely • Maidon tulo tilasäiliöön • Maidon määrä/tilasäiliön tilavuus • Sekoittimen ominaisuudet, kuten tässä • Maidon ominaisuudet (ruokinta, ym.) MTT Maitokoneet

17. Tilasäiliön huolto • Ennakoiva huolto ehkäisee maidon laatuhäiriöitä • Kylmäaineen vuototarkastus vuosittain, jos kylmäainetta on yli 3 kg • Seuraa tilasäiliön käyntiääniä: kompressori, puhallin, sekoitin • Kumitiivisteet • Lämpömittarin tarkkuus: vertaa maitoauton tulokseen • Pesulaitteen toiminta MTT Maitokoneet

18. Tilasäiliön pesu • Pesun osatekijät ja periaatteet • Pesun vaiheet • Tarkistettavia kohtia MTT Maitokoneet

19. Pesun osatekijät MTT Maitokoneet

20. Lämpö irrottaa lian MTT Maitokoneet

21. Pesureille oma(t) varaaja(t) • Lypsykoneen ja tilasäiliön pesureille omat kuumavesivaraajat • Muulle kuuman veden käytölle on oma erillinen varaajansa • Pesuissa aina kuumaa vettä saatavilla MTT Maitokoneet

22. Pesulaitteen kytkentäperiaate MTT Maitokoneet

23. Pesun mekaaninen teho • Tilasäiliössä vaikuttavat: • pesupumpun teho • pesusuutin • suuttimen ja pesupumpun yhteensopivuus • veden paluu pesupumpulle (ilmaa ei saa sekoittua veteen) • Tehokas: Tilasäiliön kantta ei mielellään avaa pesun aikana… MTT Maitokoneet

24. Pesun vaiheet ja niiden tehtävät MTT Maitokoneet

25. Tilasäiliön pesun vaiheet MTT Maitokoneet

26. Tilasäiliön pesun erityispiirteitä • Tilasäiliö on kylmä maidon jälkeen • Tilasäiliön suuri massa lämpenee hitaasti • Tilasäiliön lämmittäminen vaatii energiaa •  Kaksi esihuuhtelua, joista toinen lähes kuuma (50-60 astetta) + riittävä vesimäärä • Tilasäiliö on jäähdytettävä ennen maitoa •  KYLMÄ LOPPUHUUHTELU MTT Maitokoneet

27. Tarkasta tilasäiliön pesutulos MTT Maitokoneet

28. MTT Maitokoneet Kuva: Max Mattsson

29. Pesuaineet • Huomioi työturvallisuus! • Hankinnat kulutuksen mukaan • Yhdistelmäpesuaineissa aktiivisen kloorin määrä vähenee varastoinnin aikana • Nestemäisen pesuaineen jäätyminen voi vaikuttaa aineen ominaisuuksiin • Etiketin varoitukset jäätymisestä ja suositukset varastointilämpötilasta MTT Maitokoneet

30. Pesuaineen annosteluvarmuus • Letkupumppujen veltot letkut • Pesuaineastian tiiviys • roskat tukkivat letkut • pesuaineen kiteytyminen • tilasäiliön putkistojen syöpyminen • Annostelun tarkistusohje: www.mtt.fi/maitokoneet • Kiteytyvät tai hyytelöityvät pesuaineet • Tarkasta pumppausletkun pää • Tarkasta astiassa oleva pesuaine • Estä pesuaineen lajittuminen MTT Maitokoneet

31. Seuraa pesuaineen kulutusta! MTT Maitokoneet

32. MTT Maitokoneet

33. Pesuainepumput valvontaan MTT Maitokoneet

34. Litistynyt letku ei pumppaa pesuainetta! MTT Maitokoneet

35. Kimmoisa letku pumppaa hyvin! MTT Maitokoneet

36. Avoin pesuaineastia! Kärpäsien ja roskien pääsy pesuaineastiaan on estettävä! Pesuaine saattaa kiteytyä! ANNOSTELUHÄIRIÖ! Sijoita astiat mahdollisimman kauas tilasäiliön koneikosta: SYÖPYMISVAARA! MTT Maitokoneet

37. Älä mene tilasäiliöön! • Jos tilasäiliö on peseytynyt huonosti, älä mene tilasäiliöön pesemään sitä käsin! • Jos on ihan pakko: • Happimittari: Onko tilasäiliössä happea? • Toinen henkilö aina läsnä • Pesuainehöyryt ovat vaarallisia • Tilasäiliön pohja on kaareva ja LIUKAS! • Tilasäiliö on korkea ja aukko ahdas – ainakin osalle meistä… • Tehopesut ja –pesuaineet + kuuma vesi turvallisempi tapa • Poista huonon pesutuloksen syy! MTT Maitokoneet

38. Tilasäiliön pesut – perinteinen lypsy MTT Maitokoneet

39. Tilasäiliön pesut - automaattilypsy MTT Maitokoneet

40. Pesuturvakytkin ehkäisee vahinkoja • Estää pesun, jos maidonsiirtoletku ei ole pesupaikalla. MTT Maitokoneet

41. Huonon pesutuloksen yleisimmät syyt • Pesuaineen loppuminen tai annosteluhäiriö • Kuuman veden puute – alhainen pesulämpötila MTT Maitokoneet