1 / 23

VITAMIN LARUT LEMAK

VITAMIN LARUT LEMAK. Vitamin A,D, E,K. Functions Effects of deficiency Sources Properties RDA. Vitamin A D E K. Vitamin larut lemak bekerja bersama sebagaimana keluarga Mereka terdapat dalam membran. Vitamin E (419). Tocopherols ( more active compounds ) α , β , γ & δ

beck-head
Download Presentation

VITAMIN LARUT LEMAK

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. VITAMIN LARUT LEMAK Vitamin A,D,E,K • Functions • Effects of deficiency • Sources • Properties • RDA Tim Departemen Gizi Kesehatan FKM UA

  2. Vitamin A D E K • Vitamin larut lemak bekerja bersama sebagaimana keluarga • Mereka terdapat dalam membran

  3. Vitamin E (419) • Tocopherols (more active compounds) • α, β, γ & δ • Tocotrienols • α, β, γ & δ

  4. Fungsi Vitamin E • Vitamin E adalah anti oksidan • Penting untuk menjaga membran syaraf dan sel darah merah • Keadaan defisiensi dapat menyebabkan kerusakan syaraf dan hemolytic anemia • Salah satu dari zat yang membantu mengurangi oxidative stress

  5. Semakin Banyak Semakin Baik? • Tubuh tidak bergantung sepenuhnya pada vitamin E untuk perlindungan antioksidan • Perlindungan yang lebih baik nampaknya diberikan pada kombinasi antioksidan dan molekul penting lainnya • Penelitian menggunakan suplementasi Vitamin E untuk menurunkan resiko CVD memberikan hasil yang mengecewakan

  6. Fungsi Lain Vitamin E • Meningkatkan fungsi imunitas. • Mengatur fungsi platelet (pembekuan darah) • Membantu pembentukan sel darah merah • Ikut serta dalam pemanfaatan vitamin K. • Berfungsi sebagai molekul pemberi sinyal?

  7. Ada Yang Mau Vitamin E? • Minyak tanaman adalah sumber pangan kaya vitamin E

  8. Sumber Vitamin E

  9. Pangan SumberVitamin E

  10. Anjuran Konsumsi • Vitamin E • DRI 15 milligrams/hari (alpha-tocopherol) • Sumber: lihat slide berikutnya

  11. Vitamin Larut Lemak • Vitamin E • Defisiensi (turunnya absorpsi lemak - liver disease, diet rendah lemak) • Bayi Premature – rentan hemolysis • Hilangnya koordinasi otot, penglihatan dan fungsi imunitas • Toksisitas (lebih dari 1000 milligrams/hari) • Meningkatnya efek antikoagulan

  12. Toksisitas Vitamin E • Vitamin E relatif non-toksik, namun jumlah yang berlebihan dapat mengganggu kinerja vitamin K untuk pembekuan darah • UL –nya 1.000 mg α-tocopherol dari sumber alami • 1500 IU (sumber alami) • 1100 IU (sumber sintetis)

  13. Vitamin Larut Lemak • Vitamin K – diproduksi oleh bakteri dalam usus besar • Fungsi: • Merangsang sintesis protein pembekuan darah (blood clotting proteins) • Pembentukan tulang • Defisiensi jarang terjadi namun pernah dijumpai pada bayi, pasien yang mengalami antibiotic therapy lama, dan pasien yang kekurangan produksi asam empedu. • Toksisitas (>1000 mg/hari): kerusakan sel darah merah

  14. Jenis Vitamin K • Phylloquinones (K1) dari sumber nabati • Main dietary form & more biologically active • Menaquinones (K2) dari ikan, daging dan bakteri usus besar

  15. Vitamin K • Vitamin K essential untuk pembekuan darah secara normal • Penting untuk kesehatan tulang

  16. Vitamin Larut Lemak • Vitamin K • DRI: 90(wanita) – 120(pria) micrograms/hari • Sumber lihat slide berikutnya

  17. Vitamin K dalam Pangan

  18. Go Green for K! • Salad sayur hijau tua menyediakan sumber vitamin K yang melimpah

  19. Pembekuan Darah • Proses pembekuan darah memerlukan partisipasi vitamin K • Vitamin K secara spesifik memberikan calcium-binding capacity pada protein darah dengan carboksilasi residu glutamat

  20. Vitamin Larut Lemak

  21. Trias Mahmudiono, S.KM, MPH (Nutrition)triasmahmudiono@gmail.com Terima Kasih...

More Related