Az etilén gáz szerepe a zöldségek és gyümölcsök érésében

1. Az etilén gáz szerepe a zöldségek és gyümölcsök érésében Projekt kísérlet Készítette: Papp Eszter 10. a 2006. 01. 09.

2. 1. A kísérlettel azt akartam bebizonyítani, hogy a több etilén gázt kibocsátó gyümölcs mellett tárolt más gyümölcsök ill. zöldségek gyorsabban érnek ill. csíráznak 2. A kísérlet másik célja az volt, hogy kiderítsem, vajon befolyásolja-e a levegő természetes etiléntartalma az érési ill. csírázási folyamatot A kísérlet célterületei

3. 1. Célterület • Erre a célra a bizonyítottan sok etilén gázt kibocsátó almát használtam fel • Az alma mellé banánt tettem, mely gyümölcsöt világszerte etilénnel érlelik mesterségesen az érlelőkamrákban is • Zöldségként a burgonyát használtam fel, hogy bebizonyítsam alma mellé téve hamarabb csírázásnak indul

4. 2. Célterület • Az almát és banánt tartalmazó zacskók közül az egyikből kiszívtam a levegőt és a zacskót szorosan lezártam • A másikban bent hagytam a levegőt és úgy zártam le

5. 1. Célterület Azt vártam, hogy az alma mellett tárolt banán érettebb (barnább, pöttyösebb, puhább) lesz a kísérlet végére az alma nélkül zacskóban tárolt banánnál. Az alma mellett tárolt burgonyán a csírázás kezdeti jeleire számítottam 2. Célterület Különbséget vártam a levegő nélküli és a levegővel teli zacskóban az alma mellett lévő banán érettségi foka között Előfeltételezésem szerint a levegő nélküli zacskóban lévő gyümölcs kevésbé lesz érett, mivel a levegőnek is van természetes etiléntartalma. Az elvárt eredmények

6. A kísérletben felhasznált gyümölcsök és zöldségek fotói Éretlen banánok

7. Csíramentes burgonya

8. A kísérlet előkészítése A gyümölcsök és zöldségek bezacskózása

9. A kísérlet előkészítése A gyümölcsök és zöldségek bezacskózása

10. A levegő kiszívása a zacskóból A kísérlet előkészítése

11. A kísérlet időtartama • 2005. december 24. – 2006. január 9. (azaz 17 nap) A kísérlet körülményei • Tárolás szobahőmérsékleten

12. A kísérlet eredményei képekben Banán almákkal levegővel Banán levegővel Banán almákkal levegő nélkül

13. A kísérlet eredményei képekben Burgonya levegővel Burgonya almákkal és levegővel

14. A kísérlet eredményei1. Célterület • Az alma nélkül levegővel telt zacskóban tárolt banán egyértelműen más képet mutatott. Az erős pöttyöződés az érés kifejezett jele. Határozottan érettebb lett ez a banán, mint az alma mellett tárolt bármelyik két gyümölcs. • Előfeltételezésem, mely szerint az alma mellett tárolt banán érettebb (barnább, pöttyösebb, puhább) lesz a kísérlet végére az alma nélkül zacskóban tárolt banánnál nem nyert bizonyítást a kísérlettel. • Az elvárthoz képest csak a burgonya csírázása volt egyértelmű jele annak, hogy az almák etilén termelése felgyorsítja az érést ill. a csírázást. • Ebben az esetben előfeltételezésem, mely szerint az alma mellett tárolt burgonyán a csírázás kezdeti jeleire számítottam, beigazolódott.

15. A kísérlet eredményei2. Célterület • A levegővel teli, ill. anélküli zacskókban almával együtt tárolt banánok közt jelentős eltérés nem volt látható • Egyedüli szemmel látható eltérés az volt, hogy a levegő nélkül tárolt banán szára leesett • Az előfeltételezésem nem nyert bizonyítást, mely szerint a levegő nélküli zacskóban lévő gyümölcs kevésbé lesz érett, mivel a levegőnek is van természetes etiléntartalma

16. Következtetések • Arra a következtetésre jutottam, hogy a műanyag tasakban való tárolás lehetett az oka annak, hogy nem tudtam kísérletemmel alátámasztani a tudományosan igazolt tényeket • Ha kisebb méretű karton dobozba tettem volna a gyümölcsöket és zöldségeket valószínűleg sikeresebb lett volna a kísérletem

17. Személyes megjegyzések • Szerintem megérte kipróbálni ezt a kísérletet, akkor is, ha nem úgy sikerült minden, ahogy vártam, mert nem tudtam bebizonyítani minden tudományosan alátámasztott tényt • De ami sikerült, annak nagyon örültem • Végre úgy érzem, hogy találtam valamit a kémiában, ami nem száraz és számomra érthetetlen, hanem nagyon is gyakorlatias, ráadásul a kedvenc tantárgyamhoz is kötődik