التربية الغذائية

1. التربية الغذائية المادة: علوم الحياة والأرض المستوى : الثالثة ثانوي إعدادي

2. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: مدخل: يتغذى الإنسان على أغذية متنوعة من أصل نباتي وحيواني ومعدني وذلك من أجل النمو، تزويد الجسم بالطاقة والحفاظ عليه من الأمراض.

3. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: مما تتكون الأغذية؟ مثال: الخبز.

4. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: 1- كيفية الكشف عن التركيب الكيميائي لغذاء(الخبز مثلا): يحتوي الخبز على الماء ظهور قطيرات ماء على الجوانب الداخلية للأنبوب. تسخين قطعة خبز في أنبوب اختبار يحتوي الخبز على أملاح الكلورورات. ظهور راسب أبيض يسود تحت تأثير الضوء. نترات الفضة+ رشاحة الخبز يحتوي الخبز على أملاح الكلسيوم ظهور راسب أبيض أكسلات الأمونيوم+ رشاحة الخبز محلول الفهلينغ+ رشاحة الخبز+ تسخين يحتوي الخبز على الكليكوز. ظهور راسب أحمر أجوري ظهور لون أزرق بنفسجي داكن ماء اليودي + قطعة خبز يحتوي الخبز على النشا يحتوي الخبز على بروتيد يدعى الغلوتين. حمض النتريك+ قطعة خبز ظهور لون أصفر كمية دهنيات الخبز لا تكفي للحصول على البقعة شبه الشفافة. عدم ظهور البقعة شبه الشفافة المميزة للدهنيات. حك قطعة خبز على ورقة بيضاء

5. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: استنتاج: يحتوي الخبز على المكونات التالية: الماء، الأملاح المعدنية، السكريات، البروتيدات، الدهنيات، بالإضافة إلى الفيتامينات.

6. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: 2- مقارنة التركيب الكيميائي لبعض الأغذية:

7. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: استنتاج: نستنتج من خلال المقارنة؛ أنه رغم تنوع أغذيتنا، فإنها تحتوي على العموم على نفس المكونات لكن بنسب متفاوتة، تدعى هذه المكونات بالأغذية البسيطة (ماء، أملاح معدنية، بروتيدات، ذهنيات، سكريات وفيتامينات)، لذا تعد أغذيتنا أغذية مركبة.

8. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: ماهو دور الأغذية البسيطة؟

9. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: تمرين مدمج: ماذا يمكننا أن نستخلص من هذه الملاحظات ملاحظة 1: خلال سباق الماراتون يستهلك العدائون أغذية غنية بالسكريات مثال (أجزاء السكر). ملاحظة 2: سكان المناطق الباردة (الأسكيمو) يستهلكون الأطعمة الغنية بالدهنيات. ملاحظة 3: الكواشيوركور (مرض يعرف بنمو ضئيل جدا في الجسم وضعف في البنية) يصيب خاصة الأطفال الذين لا يتناولون كمية كافية من البروتيدات.

10. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: ملاحظة 4: الأطفال الذين لا يتغذون بكمية كافية من الأملاح المعدنية تبقى عظامهم رخوة. ملاحظة 5: كمية الماء الموجودة عند الإنسان في بعض الأعضاء: الدم العضلات المخ %70 %90 %60

11. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: خلاصة عامة: الدهنيات السكريات الأغذية الطاقية الماء والأملاح البروتيدات الأغذية البنائية

12. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: خلاصة: تلعب الأغذية البسيطة أدوار مختلفة لتلبية حاجيات الجسم فهناك: • أغذية طاقية: ضرورية لتزويد الأعضاء بالطاقة اللازمة لأنشطتها كالسكريات والدهنيات. • أغذية وظيفية: ضرورية لوقاية الجسم كالفيتامينات والأملاح المعدنية والماء. • أغذية بنائية: ضرورية لبناء ونمو الجسم كالبروتيدات خصوصا ذات أصل حيواني والكالسيوم والماء. الهرم الغذائي

13. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: ماهي عواقب سوء التغذية؟

14. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: 1- بعض الأمثلة لسوء التغذية: الأعراض الأسباب الوقاية • نقص فيتامين (D) في غذاء الطفل وكذلك الكالسيوم. • عدم التعرض لأشعة الشمس خاصة في الصباح الباكر وقبل الغروب والتي تحتوي على الأشعة فوق البنفسجية اللازمة لتكوين فيتامين (د) بالجسم. • -تأخر بزوغ الأسنان وكذلك المشي. • ضعف البنية. • تضخم المفاصل واعوجاج الساقين • التغذية الجيدة للطفل خاصة الألبان والبيض. • التعرض الملائم لأشعة الشمس. طفل مصاب بالكساح

15. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: الأسباب الوقاية الأعراض • نقص في البروتينات الحيوانية. • التغذية المتنوعة والمتوازنة. • تناول الأغذية التي تتوفر على نسبة مهمة من البروتينات الحيوانية. • -أوديما الأطراف والوجه. • -شعر جاف وقابل للتساقط. • جروح جلدية. • انخفاض حجم النسيج العضلي. طفل مصاب بالكواشيوركور

16. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: الأعراض الأسباب الوقاية -انتفاخ الغذة الدرقية وخلل في نمو العضام الطويلة. اظطرابات عصبية وجحوظ العينين. • تناول أغذية غنية بملح اليود. • نقص ملح اليود مصابة بالتدرق

17. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: خلاصة: يؤدي سوء التغذية إلى أمراض خطيرة من بينها: أمراض الفاقات الغذائية. الفاقة الغذائية هي مرض ناتج عن نقص أو غياب نوع من أنواع الأغذية البسيطة.

18. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: كيف نتفادى أمراض الفاقات الغذائية؟

19. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: - أغذية مستهلكة من طرف مراهق خلال 24 ساعة: كمية الأغذية البسيطة المستهلكة كمياتها المطلوبة العناصر الاقتياتية الخبز 400g 1 ياغورت الجبن 50g 410g –330g 100g – 80g 110g – 90g 423g السكريات الدهنيات البروتيدات 38g 101g طماطم 100g لحم 150g لوبيا خضراء 50g 683mg 1600mg–1200mg 250mg 18mg – 15mg 80mg 1.5mg – 1.3mg 1mg – 0.8mg 2.5L -2L الكلسيوم الفوسفور الحديد فيتامين C فيتامين B فيتامين A الماء 969mg 16.95mg 159.71mg 3.95mg 3.5mg معكرونة 150g تفاحة 200g الماء 1.5لتر 0.001mg جزر 50g عصير برتقال 200g بطاطس 100g

20. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: بروتيدات 30% ذهنيات مكونات هذه الأغذية: البروتينات: 101g الدهنيات: 38g السكريات: 423g الكلسيوم: 683mg الفسفور: 969mg • يحرر 1g من السكريات 17kj. • يحرر 1g من البروتينات 17kj. • يحرر 1g من الدهنيات 38kj. • 1kj = 4.18kcal الحديد: 16.95mg فيتامين C: 159.71mg فيتامين B: 3.95mg فيتامين A: 3.5mg فيتامين D: 0.001mg الطاقة المرتقب تحريرها من طرف الجسم أثناء توظيفه للأغذية البسيطة التي يستهلكها. ب- مقارنة النسب المائوية للطاقة التي توفرها الأغذية المستهلكة من طرف المراهق مع نسبة الإمداد الطاقي اليومي الذي ينبغي أن توفره الأغذية العضوية البسيطة.

21. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: استنتاج: الأغذية المستهلكة من طرف المراهق رغم تنوعها فهي غير كافية من حيث الكم وغير متوازنة.

22. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: خلاصة: لتفادي أمراض الفاقات الغذائية يجب تناول أغذية متنوعة كاملة ومتوازنة.

23. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: 3- ما هي الكلتة الغذائية وماهي عوامل اختلافها: الكلتة الغذائية هي كمية الأغذية البسيطة التي يحتاجها الجسم خلال 24 ساعة.

24. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: 4- ماهي العوامل التي تؤدي إلى تغير الكلتة الغذائية؟ امرأة عجوز مراهق ومراهقة السباحة امرأة حامل كميات الطاقة المستهلكة حسب مختلف أنشطة الجسم بــKj في الساعة. • تتغير الكلتة الغذائية حسب السن والجنس والنشاط الجسماني والحالة الفزيولوجية للجسم والمناخ.

25. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: ماهي دوافع تعديل الكائنات الحية وراثيا في مجال التغذية؟

26. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: -التزايد المستمر للسكان والهشاشة المتصاعدة للموارد الطبيعية: خلال الثلاثين سنة المقبلة على الفلاحة أن توفر الغذاء لمليارين إضافيين من الأشخاص انطلاقا من الموارد الطبيعية التي تعرف حاليا هشاشة متصاعدة. فالتحدي المراد رفعه، يشتمل تطوير التقنيات التي تساعد، في آن واحد على الرفع من المردودية وتخفيض تكاليف الإنتاج والحفاظ على البيئة وتحسين النوعية الاقتياتية للمنتجات الغذائية المعروضة على المستهلكين مع منح الضمان الغذائي ووسائل العيش للمحرومين. وتمكن البيوتكنولوجيا من تحسين النوعية الاقتياتية للمنتوجات الغذائية وخلق منتوجات جديدة موجهة للاستعمال الصناعي والصحي حسب تقرير منظمة الفاو. عن تقرير منظمة الفاو: روما 2004 بتصرف http//www.fao.org نبات متلف من طرف أسروع

27. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: 1- كيف يتم التعديل الوراثي للكائنات الحية؟ أنظر المحاكاة تحت عنوان: مبدأ التعديل الوراثي يتم التعديل الوراثي بعزل مورثة مسؤولة عن صفة معينة من كائن حي وإدماجها ضمن الذخيرة الوراثية لخلايا كائن حي آخر قصد إكسابها صفات جديدة.

28. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: مثال لكائنات معدلة وراثيا (ب) (أ) سمكة سلمون طبيعية عمرها 3 أشهر(أ)، وأخرى من نفس السن معدلة وراثيا (ب). قطن معدل وراثيا

29. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: 2- ماهي انعكاسات التعديل الوراثي على الإنسان والبيئة؟ الانعكاسات المتخوف منها الصفة الجديدة المكسبة عند النبات الحساسية المفرطة المورثة المنقولة -إنتاج سم قاتل للحشرات غير مضر بالإنسان. • تطوير الحشرات لمورثة مقاومة لهذا السم. • مقاومة الحشرات انتقال المورثة إلى الأعشاب الطفيلية فتصبح مقاومة للمبيد فيصعب القضاء عليها -مقاومة مبيد مقاومة المزروعات الفلاحية النافعة لاستعمال المبيد في الحقول للقضاء على الأعشاب الطفيلية. • مقاومة للمبيدات من طرف الأعشاب الطفيلية وذلك نتيجة انتقال المورثة إليها فيصعب القضاء عليها. • تطوير الحشرات المضرة لمورثة مقاومة للسم.

30. علوم الحياة والأرض المادة: التربية الغذائية الثالثة ثانوي إعدادي المستوى: المراجع REFERENCES nte-serveur.univ-lyon1.fr/.../Syst_Lympha.html www.homeoint.org/seror/thp/deweygoitre.htm www.imageenvision.com/stock_photo/details/000... www.fao.org/.../cowpea_cisse/cowpea_cisse_f.htm www.radio-canada.ca/.../dossiers/OGM/OGM14.html www.amd-blog.org/album-1098849.html http://www.lepoint.fr/actualites-sport/natation-alain-bernard-assure-en-demi-finale/921/0/240355 http://www.britishcouncil.org/italy-english-rome-courses-summer-teenagers330x367.jpg http://doctorstevenpark.com/wp-content/uploads/2009/01/bigstockphoto_pregnant_woman_2102359.jpg http://www.urgences-sante.ch/usl-secutel1.jpg http://aradina.kenanaonline.com/photos/1170676/1170676169/large_1170676169.jpg