1 / 18

FISKESPRELL Gøy for barnehagen, godt for barna Del 2 Barn og kosthold

FISKESPRELL Gøy for barnehagen, godt for barna Del 2 Barn og kosthold. NIFES Helsedirektoratet Norges sjømatråd. Hvorfor sette fokus på kosthold i barnehagene?. Barn trenger næring og energi til vekst og utvikling, til lek, aktivitet og læring

cora
Download Presentation

FISKESPRELL Gøy for barnehagen, godt for barna Del 2 Barn og kosthold

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. FISKESPRELLGøy for barnehagen, godt for barnaDel 2 Barn og kosthold NIFES Helsedirektoratet Norges sjømatråd

  2. Hvorfor sette fokus på kosthold i barnehagene? Barn trenger næring og energi til vekst og utvikling, til lek, aktivitet og læring Grunnlaget for kostholdet som voksen legges i barneårene Et godt og variert kosthold som barn kan forebygge sykdom i voksen alder Måltidene i barnehagen utgjør en vesentlig del av barnas totale kosthold. Mat er velegnet som pedagogisk aktivitet

  3. Hva spiser barn og unge? • Kostholdsundersøkelser har vist at mye er bra med kostholdet og i tråd med anbefalingene, men likevel så har kosten noen klare helsemessige svakheter • For mye sukker og mettet fett • For lite frukt, grønnsaker og grovt brød • For lite sjømat • 75% av barn og unge spiser sjelden eller aldri sjømat

  4. Hvorfor spise mer sjømat? Sjømat er en viktig del av et balansert kosthold Fisk og annen sjømat bidrar med viktige næringsstoffer. Kostholdet bør bestå av både fet og mager fisk

  5. Næringsinnhold i ulike typer fisk Fet fisk Mager fisk Omega-3 fettsyrer Proteiner Vitamin A, D og B12 Mineraler: Selen og jod (litt) Omega-3 (mindre) Proteiner Mineraler: Jod (mye) og selen

  6. Mulige helseeffekter ved inntak av marine omega-3 fettsyrer og sjømat Redusere hyperaktivitet og øke læringsevne Redusere hjerte-karsykdommer og mentale lidelser Barn: Bedre hjerneutvikling Mor: Beskyttelse mot fødselsdepresjon Beskyttelse mot osteoporose Forebygge overvekt og diabetes Redusere risiko for astma

  7. Bein og tenner = Viktig for barn! Vitamin D Foto: NIFES Lages i huden Kosten Anbefalt 10 µg/dag Forebygge : Kreft MS Fedme Diabetes I Lys hud: Høy vitamin D produksjon Mørk hud: Lav vitamin D produksjon Vitamin D Bedre: Læring Mental helse Kalsiumopptak

  8. Jod Sjømat = naturlig kilde til jod • Jod er viktig for normal energiomsetning og vekst • Fisk, meieriprodukter og egg er viktige kilder • Mager fisk inneholder ca. dobbelt så mye jod som fet fisk • Jodinntak antas å være tilstrekkelig blant voksne, med unntak av gravide, ungdommer eller personer som spiser lite sjømat og meieriprodukter

  9. Meny uten sjømat Bolle + sjokomelk Loff med salami + helmelk Pølse + pommes frites + kokosbolle +saft Meny med sjømat Yoghurt med musli + juice Grovt brød med makrell i tomat + lettmelk Eple + gulrot Laks + fullkornpasta + salat Eksempler på to svært ulike menyerog næringsinnholdet i disse Foto: NIFES

  10. Kun menyen med sjømat inneholdt omega-3 fettsyrer og vitamin D Vitamin D Omega-3 Næringsstoffene i menyene • Begge menyene inneholdt omtrent samme mengde fett, henholdsvis 80 og 88 gram

  11. Fett, ikke ett fett • Mettet fett: • Ofte animalsk fett, men også vegetabilske oljer (kokosfett, palmeolje) • Kilder: fete meieriprodukter (smør, ost, fløte, rømme), kjeks, kaker, ferdigprodukter, kjøttprodukter, • Usunt fett ved for høyt inntak • Enumettet fett • Stort sett fra vegetabilske kilder (oljesyre) • Kilder: olivenolje, maisolje, rapsolje, mandler, avokado • Sunt fett • Flerumettet fett • Fra vegetabilske oljer og nøtter, fisk og sjømat • Essensielle fettsyrer (linol omega 6 og alfa-linolen omega-3) • Omega-3 fettsyrene EPA og DHA • Kilder: oljer, fet fisk og sjømat, tran, valnøtter • Sunt fett Fiskefett er særlig verdifullt

  12. Sjømat i kosten har også en passiv effekt Marint omega-3 Mettet fett Mettet fett Marint omega-3 + = 2 omega-3 kapsler Kosttilskudd kommer på toppen av ditt vanlige kosthold

  13. Hvis du tar kapsler: 2 omega-3 kapsler Hvis du spiser sjømat: Mettet fett Marint omega-3 = Vitamin D Selen Jod Protein …… Marint omega-3 Mettet fett = + De færreste spiser to middager hver dag…  Sjømaten bytter ut en del usunt mettet fett med sunt omega-3 fett

  14. Varemerking • Nøkkelhullsmerking: www.nokkelhullsmerket.no • Datomerking og holdbarhet: «Siste forbruksdag» og «Best før» • Opprinnelsesmerking • Miljøsertifisering/bærekraft • Hvor fersk er fisken? • All fisk skal være merket med fangst- eller slaktedato • Nofima har utviklet en applikasjon til iPhone og iPad som hjelper deg å bedømme hvor fersk en fisk er.

  15. + Positive effekter versus negative effekter? _ Vitamin A og D Dioksiner Kvikksølv Omega-3 Bromerte flammehemmere Jod

  16. Helse - Helse + Illustrasjon: NIFES Helsefordelene ved å spise sjømat veier tyngst • Nytte/risikovurdering på fremmedstoffer og næringsstoffer i sjømat fra flere land • Alle konkluderer med at vi bør spise mer sjømat • Rapporter fra Sverige 2007, Norge 2006, USA 2006, EFSA 2005, UK 2004, Danmark 2003, FAO/WHO 2010. • Les hele den norske rapporten på www.vkm.no

  17. Trenger du mer informasjon om temaet sjømat og helse? • Da kan du kontakte instituttet på postmottak@nifes.no • Det finnes også nyttig informasjon på nettsidene våre www.nifes.no • Og på Matportalens hjemmesider: www.matportalen.no • Om du ønsker mer informasjon om Fiskesprell prosjektet: www.fiskesprell.no Andre nyttige linker: www.helsenorge.no (befolkningsrettet) www.helsedirektoratet.no (fagstoff) www.mattilsynet.no www.godfisk.no

  18. Norsk fisk –sunn og trygg mat • Godt kontrollert • God helse • God miljøstatus

More Related