1 / 8

Předmět: Stolničení Ročník: 3. Téma: S ouborné práce celků gastronomie

Obor: 65-51-H/01 Kuchař-číšník. Předmět: Stolničení Ročník: 3. Téma: S ouborné práce celků gastronomie Vypracovali: Ing . Romana Niklová Materiál: VY_32_INOVACE_348 Datum: 10.10.2012 Anotace: Banket – Cíl práce a charakteristika příležitosti. Formát SOP.

elliott-boyle
Download Presentation

Předmět: Stolničení Ročník: 3. Téma: S ouborné práce celků gastronomie

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Obor: 65-51-H/01 Kuchař-číšník Předmět: Stolničení Ročník: 3. Téma: Souborné práce celků gastronomie Vypracovali: Ing. Romana Niklová Materiál: VY_32_INOVACE_348 Datum: 10.10.2012 Anotace: Banket – Cíl práce a charakteristika příležitosti

  2. Formát SOP • Písmo Ariel, běžný text - velikost písma 12 • Rovnání textu do bloků • Jednoduché řádkování • Používat tabulátory, ne opakovaně mezerník • Až ZA každým interpunkčním znamínkem je mezera (u pomlčky z obou stran) • Číslovat stránky práce Banket - SOP

  3. Banket - cíl práce • Rozsah minimálně 10 vět!!!! • Důvod vypracování (scénář banketu pro závěrečné zkoušky oboru … podle jednotného zadání • Předpoklad získaných odborných kompetencí • Předpoklad získání a posílení dalších znalostí a dovedností (ICT, EKO, UCT…) • Mezipředmětové vztahy • Přidaná hodnota práce Banket - SOP

  4. Banket - cíl práce Příklad žákovského stanovení cílů: Samostatnou odbornou práci vypracovávám kvůli uspěnému zakončení závěrečných zkoušek. Pomůže mi hlavně v předmětu Stolničení. Téma jsem si nevolila sama, ale bylo mi přidělené. Práci píši i z důvodu, že doufám v její využití v mém budoucím povolání. Myslím, že by se mi tato práce mohla v budoucím životě hodit. Je velmi obšírná a mnoho věcí z ní někdy určitě využiji. Naučím se sestavovat banketní menu. Tyto znalosti mi jistě pomohou se shánění práce v mém oboru. Při sestavování banketu si ověřím znalosti v mnoha odvětvích např. sestavování MENU pro různé příležitosti, sezónnost a období. Procvičím charakteristiky nápojů a pokrmů. Tento úkol mi pomůže se zdokonalením mé práce s PC zejména v Microsoft Office. Dalším mým cílem je zvědavost, zda jsem schopna uspět a poprat se prací tak, abych prospěla. Banket - SOP

  5. Banket – charakteristika příležitosti • Rozsah minimálně 10 vět!!!! • Rozbor příležitosti z hlediska: • - téma banketu • - termínu konání banketu • - složení společnosti hostů • - základních informací o firmě, pro kterou je banket pořádán • - lokality, kde se banket pořádá • - naší provozovny Banket - SOP

  6. Banket – gastronomické aspekty příležitosti • Rozsah minimálně 10 vět!!!! • Rozbor příležitosti z hlediska gastronomického pohledu: • - na tradice • - na sezónnost • - na region • - na společnost hostů • Vždy zohlednit suroviny, pokrmy i TÚ Banket - SOP

  7. Příklad na internetových stránkách školy: http://www.souhorky.cz/vyukdok.php Banket - SOP

  8. WE ARE THE CHAMPIONS! •  • END Vypracovala: Ing. Romana Niklová Zdroje: http://www.souhorky.cz/ucebnice/st/sthlavni.htm Salač G., Stolničení, Fortuna Praha Kliparty – free Office Fotografie – archiv školy SOŠ a SOU Horky n/J

More Related