1 / 49

PENCERNAAN

PENCERNAAN. Zat Makanan Proses Pencernaan Alat Pencernaan Gangguan Pencernaan. ZAT MAKANAN. Karbohidrat Lemak Protein Mineral Vitamin. Karbohidrat. Sumber energi Bahan : beras, gandum, kentang, gula. Lemak. Sumber energi, bahan hormon Bahan : daging, telur,susu, kacang-kacangan.

liona
Download Presentation

PENCERNAAN

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PENCERNAAN Zat Makanan Proses Pencernaan Alat Pencernaan Gangguan Pencernaan

  2. ZAT MAKANAN • Karbohidrat • Lemak • Protein • Mineral • Vitamin

  3. Karbohidrat • Sumber energi • Bahan : beras, gandum, kentang, gula

  4. Lemak • Sumber energi, bahan hormon • Bahan : daging, telur,susu, kacang-kacangan

  5. Protein • Cadangan energi, bahan enzim, hormon, sel • Bahan : daging, telur, susu, kacang-kacangan

  6. Vitamin-vitamin • Larut dalam Air : B dan C • Larut dalam lemak : A, D, E, K • Guna : Melancarkan metabolisme • Sumber : susu, buah,sayur,hati, telur,kacang-kacangan. TUGAS: BACA GUNA VITAMIN

  7. Vitamin2

  8. Konsumsi vitamin • Secukupnya saja • Kelebihan : tidak bermanfaat • Kekurangan : bermasalah • Jika menu seimbang, tidak perlu makanan suplemen. • Suplemen diperlukan ketika kita kekurangan gizi

  9. GARAM-GARAM MINERAL • Makro Nutrien : Ca, Na, P, Mg, Cl, S • Mikro Nutrien : Fe, I, F, Zn, Mn • Guna Mineral : Pengisi, membantu metabolisme (kofaktor enzim) • Sumber : daging, telur, susu, sayuran

  10. AIR • 80 % berat sel • Media reaksi metabolisme sel

  11. Serat • Bukan zat makanan • Tidak diserap tubuh • Fungsi : menyerap, mengikat zat-zat yang masuk ke dalam saluran pencernaan (logam berat: Pb,Sn, dsb) • Mengikat lemak • Sumber : Sayuran, buah • Sumber : suplemen serat

  12. Harap Berhati-hati ttg zat aditif • Pewarna • Pengawet • Pemanis buatan • Penguat rasa • Penambah aroma • Sebisa mungkin gunakan yang alami, & dosis jangan melebihi batas ketentuan

  13. Diet & MENU • 4 sehat 5 sempurna • Nasi • Lauk • Sayur • Buah • Susu Karbohidrat Protein & Lemak Mineral Vitamin PELENGKAP Diet disesuaikan dengan kebutuhan

  14. Dasar diet: • Usia • Kondisi tubuh • Aktivitas • Jenis kelamin • Berat badan

  15. BAHAN MAKANAN • NABATI • HEWANI • KOMBINASI

  16. PROSES PENCERNAAN • Pencernaan FISIS • Pencernaan KIMIAWI (ENZIMATIS)

  17. Pencernaan FISIS • Bahan makanan dihancurkan ( dihaluskan) di dalam mulut • Dikunyah • Dilembutkan dengan air liur

  18. PENCERNAAN ENZIMATIS • Bahan makanan karbohidrat, protein, dan lemak hanya diserap dalam bentuk sederhana

  19. Tempat Pencernaan & Penyerapan

  20. Pencernaan Kimiawi tidak terjadi pada: • Vitamin • Mineral • Kedua jenis zat makanan tersebut dicerna secara fisis

  21. NAMA ENZIM • SUBSTRAT + ASE • REAKSI + ASE • - AKHIRAN in  Ptialin, pepsin, tripsin • KARBOHIDRAT  AMILUM  AMILASE • KARBOHIDRAT  SUKROSA  SUKRASE • PROTEIN  PROTEASE • PROTEIN  dipeptida  dipeptidase

  22. Organ & Enzim • Mulut, kerongkongan,lambung, usus halus, usus besar, kelenjar pankreas, kelenjar hati • Enzim : amilase, protease, lipase

  23. ENZIM dan ALAT PENCERNAAN

  24. ALAT PENCERNAAN • MULUT : Gigi, Lidah, Kelenjar Saliva

  25. Pencernaan Pada Usus Duodenum • Pada duodenum bermuara saluran dari kantong empedu & pankreas • Duodenum menghasilkan getah usus • Garam empedu, enzim-enzim dari getah usus & pankreas mencernaan makanan

  26. Penyerapan zat makanan • Pencernaan kimiawi berakhir di dalam usus 12 jari • Hasil pencernaan diserap dalam usus penyerapan (bagian usus halus setelah duodenum) • Zat lemak diserap melalui sistem limfe, zat lainya melalui kapiler darah

  27. Zat sisa pencernaan • Zat sisa pencernaan & zat makanan yang tidak sempat diserap diteruskan ke usus besar melewati usus buntu (sekum) • Di dalam usus besar terjadi proses penguraian oleh berbagai jenis bakteri yang hidup di dalam usus • Selanjutnya di buang dalam bentuk feses (tinja)

  28. Penyerapan air dalam usus besar • Sebagian air diserap oleh usus besar • Jika proses pembuangan sisa terhambat, kadar air dalam tinja berkurang sehingga mengalami konstipasi (susah berak) • Untuk membantu pengaturan kadar air dalam feses tersebut diperlukan konsumsi makanan berserat.

  29. GANGGUAN PENCERNAAN • MAAG • ULKUS  TUKAK LAMBUNG • APENDIKSITIS • SEMBELIT • DIARE

  30. PENCERNAAN SAPI

  31. PENCERNAAN PADA HEWAN • RUMINANSIA : Memamahbiak • Pemakan rumput : enzim selulase • 4 ruang lambung • Usus buntu besar • Contoh : sapi, kerbau, domba

  32. Perut (Lambung Sapi) • Perut besar (rumen) • Perut jala (retikulum) • Perut kitab-kitab (omasum) • Perut masam(abomasum)

  33. Usus 12 jari (duodenum) • Bermuara saluran dari empedu & pankreas • Cairan pankreas mengandung enzim-enzim pencernaan • Empedu mengandung garam empedu • Pada duodenum dihasil getah usus yang mengandung enzim pencernaan Tempat pencernaan kimiawi (yang terakhir)

  34. Kolon (Usus Besar) • Tempat sisa pencernaan • Terjadi penyerapan air • Sisa pencernaan tersebut mengalami proses penguraian oleh mikroba usus (pembusukan) • Hasilnya adalah feses (tinja)

  35. Diskusi • Apa fungsi usus 12 jari? • Apa fungsi kolon (usus besar)? • Bagaimana proses penyerapan zat makanan? • Mengapa penderita konstipasi (sembelit) dianjurkan makan makanan berserat? • Sebuah kemasan minyak goreng berbahan kelapa sawit tertulis : Non-kolesterol. Apa pendapatmu?

  36. LATIHAN MENJAWAB SOAL • Pengertian Pencernaan Makanan? • Pengertian Pencernaan kimiawi & Fisis? • ALat-alat Pencernaan & Fungsinya? • Jenis-jenis enzim pencernaan? • Pengertian Diet & Menu? • Bagaimana Pencernaan thd Protein, Lemak & Karbohidrat? • Zat-Zat makanan & fungsinya? SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

  37. KESEHATAN & HIDUP KITA BERGANTUNG PADA KUALITAS & KUANTITAS MAKANAN YANG KITA KONSUMSI TERIMA KASIH, SAMPAI JUMPA LAGI

More Related