Hur kan en skåning vinna Årets Kock?

1. Hur kan en skåning vinna Årets Kock?

2. Restaurangakademien • Utbildningar och kurser för branschen • Kökschefsutb, souschefsutb, sommelierutb, offentlig sektor, inspirationskurser • Mötesplats för branschen • Konsumentkurser och företagsevent

3. Syfte eller verksamhetsidéKonsument och Kroggäst är vår målgrupp och vi fokuserar på svensk matkultur För den moderna konsumenten ska Årets Kock erbjuda kunskap och inspiration om svensk matkultur så att intresset för gastronomin fortsätter att utvecklas. Den Moderna konsumenten inkluderar kroggästen eftersom båda grupperna är en förutsättning för att kunna driva gastronomin framåt

4. Årets Kock är Svenskt Mästerskap i professionell matlagning och därmed Sveriges mest prestigefyllda gastronomitävling. 2013 firade tävlingen 30 år.

5. Årets Kock är den mest kända matlagningshändelsen i Sverige. Alla känner till Årets Kock. Varumärket Årets Kock har en kännedom på 91%! Årets Kock utvecklar svensk gastronomi och medverkar till att driva debatten kring maten och höja statusen kring kockyrket. Årets Kock ligger 3-5 år före de breda mat- och hälsotrenderna. Varumärkeskännedom bland konsumenterna är 91 %

6. Målgruppen är den matintresserade konsumenten/kroggästen och den professionella kocken. Årets Kock ska vara det ledande evenemanget inom gastronomi och associeras med experten som delar med sig av sin kunskap.

7. Final: • Officiellt Svenskt Mästerskap • Branschdag (ca 4 000 pers) • Trendseminarier (ca 400 pers) • Media (220 ackrediterade journalister och bloggare) • Bankett ca 1 000 gäster • Eftersläpp • Final • Löpande mediebearbetning under hela året • Vinnarresa + pressträff Final 2012 Final 2013 Feb Mars April Maj Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dec Jan Årets Kock-projektet: • Seminarie med Årets Kock-tema • Inbjudan till ny tävling • Uttagning till semifinal • 2 deltävlingar + sista chansen • Media • Mediebevakning av vinnaren (från morgonen efter i TV) Matpress, dagspress, webb, veckopress • Mediebearbetning: PM, kontakter, bild/reportage, undersökningar, pressträffar mm Media: Gästspel, VIP-middagar, mässframträdande, gästspel på krogar, kurser på Restaurangakademien, gymnasieskolor, kokböcker, receptframtagningar, konsulting till matföretag, TV, kockdueller, teambuilding, jurydeltagare, föreläsningar, mm Tidigare vinnare (Föreningen Årets Kock): Ett år med Årets Kock

8. Utvärdering 2013 • Deltävlingar besöks av ca 1 300 per deltävling • Finalen Branschdag, Totalt 4 000 personer • Trendseminarium, 400 personer • Kunskapsseminarium ca 500 • Ackrediterade journalister och bloggare, 220 • Bankett, 960 gäster

11. Sociala media 2013 • Youtube 150 000 visningar • Facebook 5,9 milj exponeringar 70 000 engaged users • Bloggar 3,3 milj exponeringar • Twitter 7 500 tweets 6,2 milj exponeringar

12. Vad kan man göra i region Skåne? • Vinna Årets Kock? • Fokusera på någon/några färre tävlingar • Satsa på media bearbetning • Glöm inte sociala media • Arbeta med väl renomerade skåningar • Jobba intimt med sponsorer och samarbetspartners • Samarbeta med marknadsföringen av Skåne internationellt • Vad mer?  grupparbete

13. Jag hoppas att ni vill vara med på resan till att driva den Skånska gastronomin till Världsklass NÄSTA STEG……..