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Dietoterapia 2007

Dietoterapia 2007. PROFESORES: MARY CHARLES HEUFEMANN CYNTHIA ESPEJO M SOLANGE MARTINEZ OAKLEY YVETTE ZEGERS BALLADARES. Dieta:vocablo griego = régimen de vida

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Dietoterapia 2007

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Presentation Transcript

  1. Dietoterapia2007 PROFESORES: MARY CHARLES HEUFEMANN CYNTHIA ESPEJO M SOLANGE MARTINEZ OAKLEY YVETTE ZEGERS BALLADARES

  2. Dieta:vocablo griego = régimen de vida • Dieta: cantidad de alimentos sólidos o liquido que consume un individuo. • Régimen: uso de procedimientos con un enfermo incluida la alimentación. • =dieta y régimen resultan similares.

  3. Dietética todo lo concerniente a dieta o régimen de alimentación Dietoterapia =curar por la dieta tiene la Alimentación una finalidad terapéutica Rol del nutricionista: adaptar la alimentación a una situación fisiológica o patológica

  4. Jerarquía de la dietoterapia • Primer grupo:,curan exclusivamente con la alimentación gota, diabetes • Segundo grupo: enfermedades que curan por la mediación ej septicemia • Tercer grupo:como complemento ej redimen sin sal • Cuarto grupo: cuando se suministra un nutriente en mayor cantidad,potasio,sodio

  5. Dietoterapia • Finalidad • Curar la enfermedad • Prevenir alteraciones • Restablecer la Nutrición

  6. Atención dietética y dietoterapeuticas que deben cumplir las nutricionistas. • Que deben saber • Factores condicionantes de la alimentación como por ejemplo la situación socioeconómica. • Diagnostico nutricional • Requerimientos nutricionales • Planificación alimentaria • Tratamiento dieteticoy dietoterapeutico

  7. QUE DEBEN SABER entonces para cumplir este rol • Antropometría • Patrones de conducta alimentaria • Nutrientes críticos • Estacionalidad. • Imagen de los alimentos de acuerdo a patrones culturales.

  8. Diagnostico nutricional • Clasificación IMC • Antropometría , • Encuestas alimentarías • Evaluación subjetiva

  9. Requerimientos nutricionales • Nutrientes específicos • Modificación según patología

  10. Planificación alimentaria • Imagen de los alimentos • Aporte nutricional • Estacionalidad • Diseño de minutas y tiempo de comidas

  11. Tratamiento dietética y dieto terapéutico de patologías • Modificaciones de la dieta de acuerdo a patología • Pauta escrita con ejemplos • Porciones de intercambio • Preparaciones posibles de realizar

  12. MODIFICACIONES CON RESPECTOS A LA DIETA NORMAL: • Dietas cuantitativas • hipo hiper • Dietas cualitativas • Inclusión no inclusión • Mixtas

  13. En las dietas terapéuticas debemos considerar varios aspectos: Adaptación individual, considerar la alimentación como técnica no farmacológica. 2.-componente cultural. 3.- componente psicológico 4.-Condiciones físicas 5.-Capacidad de aprender y comprender.

  14. Estrategias entonces para lograr éxito .-Conocimiento .-Supervisión intensiva .-Aplicación de técnicas conductistas .-Individualización del régimen .-Adecuación progresiva .-Automonitoreo .-Refuerzos .-Ubicación del objetivo .-Sistemas de apoyo social

  15. Atención nutricional • ELEMENTOS BÁSICOS • DIAGNOSTICO NUTRICIONAL • ANAMNESIS,,EVALUACION,,ESTIMACION DE REQUERIMIENTOS • PRESCRIPCION DIETETICA,:DESARROLLO ,PLAN DE ALIMENTACION,.EDUCACION ORAL Y ESCRITA. • INDICACIONES ALIMENTARIAS.

  16. PRESCRIPCION DIETETICA • INDICA LAS CARACTERISTICAS CUANTI Y CUALITATIVA QUE DEBE TENER UNA ALIMENTACION. • DEBE SER INDIVIDUAL. • DINAMICA

  17. COMO SE FORMULA UNA PRESCRIPCION • QUE SE DEBE CONOCER. • DIAGNOSTICO DE LA ENFERMEDAD • MOMENTO EVOLUTIVO • SINDROMES FISIOPATOLOGICOS PREDOMINANTES Y CONCOMITANTES • ESTADO DEL APARATO DIGESTIVO • ESTADO NUTRICIONAL

  18. PRINCIPIOS GENERALES QUE DEBE SEGUIR TODO TRATAMIENTO DIETETICO • SUMINISTRAR TODOS LOS NUTRIENTES ESENCIALES. • LO MAS PARECIDO A UNA ALIMENTACION NORMAL. • FLEXIBLE, RESPETAR CREENCIAS RELIGIOSAS • PREDOMINAR ALIMENTOS NATURALES

  19. ADAPTACION INDIVIDUAL • ACEPTACION A LOS CAMBIOS • COMPONENTE CULTURAL • COMPONENTE SICOLOGICO • ESTADO FISICO • CAPACIDAD DE APRENDER Y COMPRENDER

  20. CONDICIONES QUE DEBE TENER UN NUTRICIONISTA CLINICO • DEBE DESEMPEÑAR SUS FUNCIONES ASISTENCIALES. • SAGACIDADPARA INTERPRETAR LOS COMPONENTES PERSONALES SENTIDO HUMANITARIO. • CAPACIDAD DE INTERACTUAR CON OTROS COMPONENTES DEL EQUIPO DE SALIUD HUMANA

  21. INDICACIONES ALIMENTARIAS • FACTOR ECONOMICO • GUSTOS • COSTUMBRES • HABITOS DE VIDA

  22. ATENCION NUTRICIONAL • Estimación • Requerimientos PrescripciónDietética y Desarrollo Evaluación Nutricional Atención Nutricional Plan de Alimentación Anamnesis General y Alimentaria Educación Oral y Escrita

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