Kursus 3: Toidu kvaliteet ja ohutus

1. UngariSzent István’i Ülikool E. Szücs Kursus 3: Toidu kvaliteet ja ohutus Teema 4: Looma heaolu lülitamine farmikindlustuse skeemi Õppetund 2: Looma heaolu lülitamine farmikindlustuse skeemi II

2. Looma heaolu lülitamine farmikindluse skeemi Ühiskonna, tarbija ja rahva nõuetel põhinevalton looma heaolutsiviilorganisatsioonide ja Ülemaailmse Põlluharijate Trusti palvel lülitatud farmikindlustuse süsteemi (Lymbery, 2002). • Tähtsus • Seaduslik olukord • Areneva praksise näide • Väljaõpe ja haridus • Looma heaolu käsitlevad väljaanded QAs • Eetikakomiteed • Kirjandus Täiendav materjal: WP3T4L2.pdf

3. 1.Tähtsus Paljude inimeste mure looma heaolu üle põhjustasid madala heaolutasemega farmide tootmismeetodid. Keskkonna ja loomade heaolu arutlused on QAsvõtmeküsimusteks kogu tootmisahela jooksul. Sellepärast näib olevat õigustatud keskkonnatingimuste uuring farmi kindlustusskeemis järgmistest aspektidest lähtuvalt: parem arusaamine kindlustusskeemide arengu ajenditest, keskkonnatingimuste hindamine nii käigusolevates kui taotletavates kindlustusskeemides, soovituste saamine, kuidas turu poolt sunnitud kontrollmõõtmised paremini ergutaks tootmisharu, hindamine, kas turu poolt sunnitud mehhanismid on kasutatavad kui osa strateegiast keskkonna poliitika ja seadusandlike vajadustega tegelemisel. 1

4. 1.Tähtsus Looma heaolu uurimisel on vaja kaalutleda ka järgmisi rakendusi: kas looma heaolu mõõdustik võetakse arvesse analoogselt keskkonna omaga, kas looma heaolu ja keskkonna mõõtmetel on laiem tähendus nii kodu- kui välisturule.

5. 2.Seaduslik olukord Õigusaktide aadressid General Principles of Food Law(toiduseaduse põhiprintsiibid) Objectives(eesmärgid) Risk Analysis (assessment, management & communication) [riskianalüüs (hindamine, korraldus &kommunikatsioon)] Precautionary principles(turvaprintsiibid) General Requirements of Food Law(toiduseaduse üldnõuded) Food and Feed Safety(toidu ja sööda ohutus) Traceability(jälgitavus) Responsibilities / Liability(vastutus/kohustus) EL oluliste määruste nimekiri lisa I Lisaallikad: MAFF. (1992) Summary of the Law Relating to Farm Animal Welfare. MAFF Publications, London; Nyárs, L. (2003): Állategészségügy, állatjólét szabályozása. Budapest

6. 2.Seaduslik olukord

7. 3. Areneva praksise näide Suurbritannias tegi Lymbery (2002) katse kehtestada tase, alates millest üleriigiliselt tunnustatud farmi kindlustuskavad keelduvad madala heaolutasemega süsteemide ja ettevõtete kindlustamisest. Kõikehõlmava süsteemi heaolu-sõbralikku potentsiaali mõjustavad looma tõug, söötmisrežiim, pidamissüsteem ja loomakasvatuse korraldus. Seega farmi kindlustuskava analüüsiti taustal, kas kindlustatakse määravad tegurid, ehitisedvõi tähtsad heaolu süsteemid. • Farmiloomade heaolule toimivad tegurid ja Briti farmikindlustuskavad seoses erinevate loomaliikide heaoluga on esitatud vastavalt tabelis 1jatabelis 2.

8. 3. Areneva praksise näide Loomal baseeruva hindamise meetod farmiloomade heaolu kindlustamiseks on välja töötatud Bristoli Ülikooli loomakasvatuse osakonnas (Division of Farm Animal Science, University of Bristol). • Bristoli heaolu kindlustamise programm (Bristol Welfare Assurance Programme - BWAP) on hindamise meetod, mille eesmärk on tekitada usaldatav (korratav, põhjendatud & realiseeritav) tõend erinevate loomapidamise süsteemide hindamise kohta vastavuses looma heaolu standarditega.Tabel3annab subjektiivse hinnangu võimalikust kasust, mida erinevate hindamise strateegiatega võib saavutada. BristoliÜlikool on üks partneritest, kes töötab projektiga WELFARE QUALITY. Nimetatud projekt on EL fondeeritud integreeritud projekt, mille eesmärk on esitada heaolu hindamise süsteemide Euroopa standard.http:/www.welfarequality.net

9. 4. Väljaõpe ja haridus Uus-Meremaa näide Kursuse kirjeldus(Animal Welfare Science, Ethics, Policy and Law for University Students at Monash University, Animal Behaviour and Welfare Research Centre, Ag Research CRI, Ruakura, New Zealand) 1. Sissejuhatus – teadus looma heaolust 2. Loomade pidamise eetika 3.Ebasoodsa seisundi füsioloogilised ja psühholoogilised aspektid a)käitumine b)seosed tervise ja heaolu vahel 4.Looma keskkond 5.Veterinaaria osa looma heaolus 6.Looma heaolu veterinaarsed aspektid 7.Seadusandlus ja looma heaolu 8.Inimese – looma seosed

10. 4. Väljaõpe ja haridus Looma heaolu väljaõpe Ungaris Looma heaolu õpetamine Kõrgharidus vt tabel 4. Rakenduslik väljaõpe Ministry of Agriculture and Rural Development, Institute for Agricultural Vocational Training and Advisory Service (FVM Képzési és Szaktanácsadási Intézet). http://www.kszi.hu

11. 5. Looma heaolu käsitlevad väljaanded QAs Eeskirjad MAFF. (1990): Codes of recommendations for the welfare of livestock. Sheep, cattle, pigs, domestic fowls etc. MAFF publications, London Codes of Welfare and actice issued in Australia and New Zealand and QAs Project: http://www.mat.govt.nz/matnet/rural-nz/sustainable-resource-use/best-management-practices/on-farm-quality-assurance/saf983.htm Animal Welfare Codes for different species: http://www.vet.ed.ac.uk/animalwelfare/imdex.htm Assured dairy farms systems: http://www.ndfas.org.uk

12. 5. Looma heaolu käsitlevad väljaanded QAs Tunnistused Vahendajad nõuavad toiduäri ettevõtjatelt sertifikaati, mis tõendaks rahvusvahelise toidustandardi nõuete täitmist (EUREPGAP® - Integrated Farm Assurance Standard System; INTERNATIONAL FOOD STANDARD). EUREPGAP® on globaalne tugietalon, mis haarab kogu põllumajandusliku toodangu, kaasa arvatud farmisisene võrdlusuuringute süsteem toiduohutuse tagamiseks. Täiendav informatsioon: Rahvusvahelised Toidustandardid (International Food Standards - IFS):http://www.food-care.info

13. 6. Eetikakomiteed EL korraldavad komiteed (Regulatory Committees)osalevad Euroopa komisjonis(European Commission) toidu ohutuse meetmete kujundamisel toiduahela igas lülis.Lähenemine “laudast lauale (from the farm to the fork)” katab sellised tegevuspiirkonnad nagu toidu jasööda ohutus, looma tervis, looma heaolu,taimede tervis. Toiduahela ja Looma Tervise Alaline Komitee (Standing Committee on the Food Chain and Animal Health - SCFCAH) moodustati pärast eeskirja Regulation (EC)178/2002 kinnitamist.Eeskiri sätestab toiduseaduse üldised printsiibid ja nõuded. Eeskirja alusel asutati samuti Euroopa Toiduohutuse Ametkond (European Food Safety Authority - EFSA)ja kehtestati toiduohutusealased protseduurid, mis sisaldavad ka EL korraldava komitee süsteemi ümberkorraldust. Komitee volitus katab täielikult toiduga varustamise ahela, alates looma tervisest farmis kuni produktini tarbija laual, seega suureneb märkimisväärselt võimalus identifitseerida igas toiduainete tootmise lõigus riskid tervisele. Seda korraldab Euroopa komisjoni(European Commission) esindaja.

14. 7. Kirjandus http://europa.eu.int/eur-lex/en/search/search_lif.htm http://www.fawc.org.uk http://europa.eu.int/comm/food/animal/index_en.htm http://europa.eu.int/comm/food/animal/index_en.htm http://www.vet.ed.ac.uk/animalwelfare/quality_assurance_schemes.htm http://www.fabbl.co.uk/welcome.asp http://www.foodlinks.info/producers/nationalaccreditaionachemes.php http://afac.ab.ca/insights.htm http://www.maf.govt.nz/mafnet/rural-nz/sustainable-resorce-use/best-managenent-practices/on-farm-quality/-assurance/saf983.htm http://nal.usda.gov/awic/farm.htm http://www.speciallyselected.co.uk/page.php?page=39 http://defra.gov.uk/animalh/welfare/farmed/on-farm.htm#eulegislation