BAB III. JAMUR

1. BAB III. JAMUR Pendahuluan Ciri-ciriJamur PengelompokanJamurberdasarkantempathidupnya FungsiJamur KlasifikasiJamur Ragi

2. Pendahuluan • Tumbuhantingkatrendah • GolonganganggangdanjamurmerupakankelanjutandariBakteri • GolonganbakteridarigolonganChlamydobacteriallesmerupakanpangkalpertumbuhangolonganganggang adanyalapisanlendir yang menyelubingitubuh, akantetapipembiakannyadenganmenggunakankonidis (condongpadasifatjamur) • GolonganbakteridariordoActinomycetalesdanMyxobacteriales  mempunyaiciri-cirijamur (miselliumdanheterotrof) • Ganggangyang kehilanganklorofil (GanggangPhycomycetes)

3. Ciri-ciriJamur • Tingkat rendahdantingkattinggi, tubuhnyamempunyaiciri yang khas, yaituberupabenangtunggal yang disebutmiselium. • Jamurtidakmempunyaiklorofil • Heterotrof  mendapatmakanandaribahanorganik yang sudahada • Hiduppadasuasanamasam  bisabasa (>9) • Aerobik • Tanah makinlembab  populasimenurun • Bakteridanjamurmerupakangolongantumbuhan yang tubuhnyatidakmempunyaidiferensiasi  disebutThallophyta yang tidakberklorofil • GanggangadalahThallophyta yang berklorofil

4. Pengelompokanjamurberdasarkantempathidupnya • Parasit : menumpangpadaorganisme lain  penyebabpenyakittanaman. E.g. Plasmodiophorabrassicae( di akarkobis) • Saprophitik : mendapatkanmakanan (energi) daridekomposisibahanorganik  penghancurselulosa, lignin, gula, patidan protein. E.g. Mucormucedo. • Simbiotik : hiduppadaakar-akartanaman, dimanatanamanmaupun fungi salingmenguntungkan

5. Pengelompokanjamurberdasarkantempathidupnya E.g. Mycorhiza asosiasisimbiotik mycelia fungi (bagianvegetatif) denganakartanamantertentu. Dibedakanatas : • Mycorhizaectotrophic : E.g. Agaricales  tumbuhsebagaifilamensepertibenang (hyphae) kedalamakar-akarhalus, masukdiantarasel-selakar (bukankedalamsel-selakar)  membantumeningkatkanpenyerapanunsurharadenganmeningkatkanluaspermukaanakar yang efektifmenyerapunsurhara. E.g. tanaman : Pinus, oak.

6. Pengelompokanjamurberdasarkantempathidupnya b) Mycorhizaendotrophic : E.g. anggotadari species phomadanphythium  hyphae darijamurinimenembusmasukkedalamsel-seltanaman  Unsurharadarimycorhiza yang matidiserapdandigunakanolehtanamaninduk. E.g. tanaman yang mempunyaijamurini : Jagung, Bawang, Strowberry, Apple danAnggrek.

7. FungsiJamur • MenguraikanBahanOrganikdanmembentukbongkahantanah • MemeliharaBahanOrganiktanah mengeluarkanbahan yang miripdengan humus • Pinusdengan Boletus danLactariusdapatmembantumemindahkanfosfordan N dalamtanahkedalamtubuhtanaman

8. KlasifikasiJamur MenurutAlexopoulos, 1962  Thallophyta yang tidakberkolorofil. • Phylum Schizomycophyta (Bakteri) • Phylum Myxomycophyta (Jamurlendir) • Phylum Eumycophyta (Jamurbenar) Phylum Eumycophytaterbagiatas 4 klasyaitu : • KlasPhycomycetes(jamur-ganggang) • KlasAscomycetes • KlasDeuteromycetesatau fungi imperfecti (jamur-taksempurna) • KlasBasidiomycetes Adapun yang yangpentingdalampembicaraanmikrobiologidan yang akandibicarakankemudianialahklasMyxomycetes, Phycomycetes, AscomycetesdanDeuteromycetes.

9. KlasMyxomycetes • Sukarditentukanhewanatautumbuhan • Tidakberklorofil • Salah satudarisiklushidupnyaberupa plasma (lendir). Bermanfaat : pembersihsisa-sisabahanorganik, maupunbakteri yang masihhidup • Banyakterdapat di tempat-tempatbasah • Mengandungbanyakbahanorganik • Beberapa species hidupsebagaipemakansampah (saprofora). E.g. Dictyostellium • Ada yang hidupsebagaiparasit. E.g. Plasmodiophorabrassicae (merusakakarkobis)

10. KlasPhycomycetes • Miselliumnyatidakbersekat-sekat • Warnamiselliumputih, jikatuamungkinagakcoklatkekuning-kuningan • Kebanyakan sporangium berwarnakehitam-hitaman Contoh : • Phytophthora kebanyakanberupaparasitpadatumbuhantomat, kentang, tembakaudankaret • Saprolegnia  Saprofit yang banyakterdapatdalam air dantanahbasah. Ada juga yang parasitpadaikandan insect • Mucor  saprofitpadasisa-sisamakanan yang banyakmengandungkarbohidrat • Rhizopus  hidupsaprofit (e.g. Rhizopusoryzae ragipembuattempe. Dapatmengubahamilummenjadidekstrosadandapatmemecahkan protein danlemak yang adadalamsel-selkedelai) danhidupparasit (e.g. Rhyzopusnigricans)

11. KlasAscomycetes • Mempunyaimisellium yang bersekat-sekat • Pembiakansecaravegetatifdilakukandengankonidia • Pembiakansecarageneratifadalahdenganspora-spora yang dibentuk di dalamaskus Contoh yang banyakdikenal : • Aspergillus sebagaisaprofit, banyaktumbuh di makanan yang terbuka. Aspergillusfumigatusmenyebabkanpenyakitparu-parupadahewan, kadangpadamanusia. • Penicillium PenicilliumnotatumdanPenicilliumchrysogenummenghasilkanzatantibiotikpenisilin. PenicilliumroquefortidanPenicilliumcamembertidigunakandalampembuatankeju.

12. KlasDeuteromycetes (jamurtidaksempurna) • Jamur yang belumdiketahuicarapembiakanseksualnya, karenaitubelumdapatdimasukkankedalamsalahsatuklastertentu • Banyak species merupakanpenyakitpadatumbuh-tumbuhandanmanusia penyakitbadanakibatkurangkebersihan. E.g. Malassezia furfurmenyebabkanpanau (Tineaversicolar)

13. Ragi • Artinyaadonanatauramuan yang digunakandalampembuatanberbagaimakanandanminuman (Tempe, oncom, tape, roti, anggur, bir, brem) • Ragiuntuktempe : RhyzophusdanMucor • Ragiuntukoncom : Neurosporasitophyla, Moniliasitophila • Ragiuntuk Tape : Aspergillus, Saccharomyces, Candida, Hansenula • Ragiuntuk roti danalkohol : Saccharomyces cerevisiae