perencanaan gizi

1. PerencanaanGizidanPerlakuanKesehatan

2. Apaituperencanaan??? • Menurut prajudi Atmusudirjo perencanaan adalah perhitungan dan penentuan tentang sesuatu yang akan dijalankan dalam mencapai tujuan tertentu, oleh siapa, dan bagaimana.

3. Bagaimanadenganperencanaangizi?? • Adapunperhitunganmaupunperkiraan yang dilakukanterhadapzatmakananuntukmencapaipengharapantertentumeliputikesehatantubuh.

4. StandarKecukupanGizi • Terbagidalam 2 bagian: • Ukuranmakro: energidan protein • Ukuranmikro: vitamin dan mineral

5. Ukuranmakro • KecukupanKalori (energi) • Energi dalam tubuh digunakan untuk: • Melakukan pekerjaan eksternal; • Melakukan pekerjaan internal • dan untuk mereka yang masih tumbuhberkembang. • Kebutuhan kalori (energi) perhari 1.Orang kurus BB x 40-60 kalori 2.Orang normal BB x 30 kalori 3.Orang gemuk BB x 20 kalori 4.Orang Obesitas BB x (10 x15) kalori

6. Kecukupan Protein • Bayaknya protein dalam tubuh didasarkan oleh dua hal pokok berikut: • Untuk memenuhi kebutuhan basal (minimal ) di mana apabila jumlah kebutuhan ini tidak dipengaruhi maka kesehatan tubuh akan terganggu dan pertumbuhan normal tidak akan tercapai. • Sejumlah tambahan untuk mengimbangi adanya kerusakan infeksi , stress dan sebagainya.

7. Standar micro VITAMIN VS MINERAL Komponen-komponen anorganik tubuh manusia terutama adalah Natrium, Kalium, Kalsium, Magnesium, Besi, Fosfor, Klorida dan Sulfur. Sebagian dari unsur-unsur tersebut adalah mineral-mineral. • Vitamin merupakan suatu molekul organic yang sangat diperlukan oleh tubuh untuk proses metabolisme dan pertumbuhan yang normal. Vitamin-vitamin tidak dapat dibuat oleh tubuh manusia dalam jumlah yang sangat cukup, oleh karena itu, harus diperoleh dari bahan pangan yang dikonsumsi. Sebagai perkecualian adalah vitamin D.

8. PERENCANAAN GIZI PADA KELOMPOK RENTAN GIZI • Bayi • Anak balita • Anak sekolah • Remaja • Ibu hamil • Ibu menyusui, dan • Lanjut usia

9. StandarkebutuhangiziBalita • Di indonesia kelompok anak BALITA menunjukkan prevalansi paling tinggi untuk menderita KKP dan devensiasi vitamin A serta anemia ,dandevensiasi gizi Fe • anak usia1-3 tahun membutuhkan • 1,5 mangkok nasi (@ 200g) atau padananya,0,5 ikan (50g) atau padananya,2 tempe (@ 25 g) atau padanannya, semangkok sayur (1000g),seiris buah pepaya (100 g) atau padanannya,dan segelas susu (200 ml). • Bagi anak usia 4-6 tahun membutuhkan 2 mangkok nasi (@200g) atau padanannya,1 ikan (50 kg) atau padananya 3 tempe (@25g) atau padanannya ,1,5 mangkok sayur (100 g) ,2 iris buah pepaya(@100g) atau padanannya, dan segelas susu (200 ml). • Asupan gizi tersebut akan menjamin tercukupinya kebutuhan kalori untuk BALITA antara 1360-1830 kalori/anak /hari dan kebutuhan protein untuk BALITA antara 16-20 g/anak /hari.

10. Standarkebutuhangizipadaremaja • Masalah gizi pada remaja akan berdampak negatif pada tingkat kesehatan masyarakat, misalnya penurunan konsentrasi belajar, risiko melahirkan bayi dengan BBLR, penurunan kesegaran jasmani.

11. Tujuanperencanaangizidan menu padaremaja • Menjaga status gizi yang baik • Menyediakakecukupangiziuntuktumbuhkembang • Meningkatkandayatahantubuh

12. Prinsippeyusunan menu Kaloritinggi: Menunjuangpertumbuhandanaktivitas yang tinggi Protein: pertumbuhandanmenggantiselyngrusak Vitamin danminera Seratdancairan

13. Syarat menu • Bervariasi • Disajikan • Menu seimbang

14. Standarkebutuhangizidewasa • Usiadewasamerupakanmasadimanaseseorangtelahberadadalamkondisistabil • Gizi yang diperlukantidakdigunakanuntukpertumbuhantetapiuntukpemeliharaan

15. Standarkebutuhangizidewasa • seseorang laki-laki dewasa (20 – 59 tahun) 62 kg, tinggi 165 cm dan aktifitas sedang membutuhkan energi kurang lebih 3000 kilo kalori, • sedangkan bila wanita dewasa 54 kg tinggi 156 cm dengan aktifitas sedang membutuhkan 2250 kilo kalori. • Apabila orang yang sama dengan aktifitas lebih berat, maka kebutuhan bagi laki-laki sebesar 3600 kilo kalori dan wanita 2600 kilo kalori.

16. Hal-hal yang perludiperhatikandalampenyususnan menu • Kebutuhanenergidanzatgizi • Pemilihanjenismakanandanpengolahannya

17. Masalahpadausiadewasa • Padausiadewasagayahidupdanpolakonsumsiharusdiatur agar tidakmngalamigangguankesehatan, seperti: • Penyakitkardiovaskuler • Hypertensi • Kanker • Tumor • Diabetes meliitusdanoverweigt

18. Standarkebutuhangiziibuhamil Bahangizi: Kalori(karbohidratdanlemak) trisemester I =2140 kalori Trisemester II = 2200 Kalori trisemester III= 2020 Kalori

19. Protein Trisemester I= 75g Trisemester II= 75g Trisemester III= 70g • Kalsium Trisemester I= 1.1g Trisemester II=I,Ig Trisemester III=1.0g

20. Zatbesi Trisemester I= 13g Trisemester II= 14g TrisemesterIII=13g

21. Standarkebutuhangiziibumenyusui • seseorang ibu yang menyusui memerlukan 2700-3000 kalori setiap harinya.cadangan lemak setiap hari akan mensuplai 200-300 kalori perhari.ibu yang hamil harus banyak menkomsumsi sumber protein (daging ,keju, telur, dan susu) agar Asi berkualitas.

22. departemen Kesehatan RI untuk ibu yang menyusui membutuhkan 5 mangkok nasi (@ 200 g) atau padanannya , 2 ikan (50g) atau padananya tempe (@ 25 g) atau padanannya,3 mangkok sayur (100 g), dua irs buah pepaya (100 g) atau padanannya,dan segelas susu (200 ml.)

23. Penyakit yang ditimbulkanakibatgizitakseimbang • Anemia defisiensi besi • Toksemia • Kehamilan beresiko tinggi • Diabetes mellitus • Kekurangan vitamin A • Kekurangan vitamin A dapatmeyebabkanrabunjauh, kerusakanpadakulit, dayatahantubuh yang lemah, gangguanpadasaluranpernafasandll

24. Perencanaanpemunuhankecukupangizi • Menentukan kebutuhan energi • Menentukan kebutuhan protein untuk menentukan kebutuhan protein dapat dilakukan melalui tabel. • Upayamemenuhi 4sehat 5 sempurna • Menggunakanprinsiphalal • Menggunakanperbandingankarbohidrat, lemak,dan protein denagn ratio= 50,20,30