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INFORME DE CAPACITACIONES IMPARTIDAS SOBRE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS E INOCUIDAD DE ALIMENTOS

INFORME DE CAPACITACIONES IMPARTIDAS SOBRE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS E INOCUIDAD DE ALIMENTOS. PRESENTADO POR PARTICIPANTES DE LA DIRECCION GENERAL DE SANIDAD VEGETAL Y ANIMAL DE LA REPUBLICA DE EL SALVADOR. Ing. Mariano A. Tejada. INTRODUCCION. OBJETIVOS. OBJETIVO GENERAL:

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INFORME DE CAPACITACIONES IMPARTIDAS SOBRE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS E INOCUIDAD DE ALIMENTOS

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Presentation Transcript

  1. INFORME DE CAPACITACIONES IMPARTIDAS SOBRE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS E INOCUIDAD DE ALIMENTOS PRESENTADO POR PARTICIPANTES DE LA DIRECCION GENERAL DE SANIDAD VEGETAL Y ANIMAL DE LA REPUBLICA DE EL SALVADOR. Ing. Mariano A. Tejada

  2. INTRODUCCION

  3. OBJETIVOS • OBJETIVO GENERAL: • CAPACITAR A USUARIOS Y TECNICOS DEL SECTOR GUBERNAMENTAL Y PRIVADOS EN EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD EN EL SECTOR DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS, A TRAVES DE LA APLICACIÓN DE LOS PRINCIPIOS Y PRACTICAS DE LOS SISTEMAS DE BPA, BPM Y APPCC • OBJETIVOS ESPECIFICOS: • EL PERSONAL TECNICO ADQUIRIRA TODOS LOS CONOCIMIENTOS RELACIONADOS CON LA BPA, BPM Y LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS • CONOCERA LAS TECNICAS Y DESTREZAS A UTLIZAR POR MEDIO DE MATERIAL DE APOYO OTORGADO Y OBSERVADO DURANTE EL EVENTO

  4. TEMAS DESARROLLADOS • IMPORTANCIA DE LOS SISTEMAS DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS EN FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS EN EL COMERCIO INTERNACIONAL • BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS CONCEPTOS Y PROCEDIMIENTOS • INSTALACIONES MANTENIMIENTO Y SANEAMIENTO EN EL CAMPO • PROGRAMA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

  5. TEMAS DESARROLLADOS CONT….. • BPA EN EL MANEJO Y USO DE PLAGUICIDAS, CLASIFICACION DE LOS PLAGUICIDAS, INSTRUCCIONES DE USO, FACTORES QUE AFECTAN LA APLICACIÓN, RESIDUOS, ESTABLECIMIENTOS DE LMRS. • SISTEMAS DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL Y APLICACIONES DE CAMPO • MANEJO DE POST COSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS

  6. TEMAS DESARROLLADOS CONT….. • HIGIENE Y SALUD DE LAS PERSONAS • CAPACITACION Y RASTREABILIDAD (TRAZABILIDAD) • PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS (POES) • CERTIFICACION DE PLANTAS Y PRODUCTOS PARA LA EXPORTACION • MANUALES Y BITACORAS, AUDITORIAS DE CAMPO

  7. INSTITUCIONES PARTICIPANTES • DIRECCION GENERAL DE SANIDAD VEGETAL Y ANIMAL - DGSVA • INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACION PARA LA AGRICULTURA-IICA • CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA Y FORESTAL -CENTA • ASOCIACION DE PRODUCTORES DE LOROCO-ASPLORES • UNIVERSIDAD NACIONAL DE EL SALVADOR-UES • UNIVERSIDAD LATINOAMERICANA • ASOCIACION DE FRUTICULTORES DE EL SALVADOR

  8. SELECCIÓN DE PARTICIPANTES • LOS PARTICIPANTES FUERON SELECCIONADOS TANTO DEL SECTOR PRIVADO COMO DEL SECTOR GUBERNAMENTAL, QUE TRABAJAN EN DIFERENTES AREAS DE INVESTIGACION, TRANSFERENCIA, EJECUCION DE PROGRAMAS Y PROYECTOS QUE ESTAN RELACIONADOS CON HORTALIZAS Y FRUTAS FRESCAS.

  9. APOYO LOGISTICO LAS CAPACITACIONES SE REALIZARON EN EL AUDITORIUM DEL IICA Y EN LAS SALAS DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA, EL MATERIAL DE APOYO; MANUALES DE CAPACITACION, CD, LIBRETAS, LAPICEROS Y OTROS FUERON CON FONDOS DE FAO.

  10. EVENTOS DESARROLLADOS • PRIMER EVENTO: DIRIGIDO A TECNICOS DEL PROGRAMA FRUTALES DE IICA, DURANTE LAS FECHAS 10 Y 11 DE MARZO • SEGUNDO EVENTO: DIRIGIDO A PERSONAL DE ASOCIACION DE PRODUCTORES DE LOROCO, 1 DE ABRIL • TERCER EVENTO: DIRIGIDO A TECNICOS DE DGSVA • CUARTO EVENTO: DIRIGIDO A TECNICOS DE LA UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR Y UNIVERSIDAD LATINOAMERICANA • QUINTO EVENTO: ASOC. PROD. FRUTAS ,29 JUNIO

  11. METODOLOGIA DESARROLLADA • SE REALIZO LA PRESENTACION DE CADA UNO DE LOS CONFERENCISTAS, LUEGO SE DISTRIBUYO LA AGENDA DE LOS TEMAS A DESARROLLAR, SEGUIDAMENTE EN LA INTRODUCCION DEL EVENTO SE PLANTEARON LOS OBJETIVOS Y LAS METAS PARA LA CUAL ESTA DISEÑADA LA CAPACITACION DEL MISMO

  12. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

  13. RESULTADOS DE LA EVALUACION DEL TALLER

  14. I. INSTALACIONES Y PREPARACIÓN DEL TALLER

  15. Instalaciones y preparación del taller

  16. Instalaciones y preparación del taller

  17. Instalaciones y preparación del taller

  18. Instalaciones y preparación del taller

  19. 5. ¿Qué sugiere para los próximos talleres? • Participación de más sectores involucrados relacionados con el tema de inocuidad en frutas y hortalizas. • II. ORGANIZACIÓN • 6. La organización de la agenda (temas y tiempos) fue:

  20. 7. El material de apoyo que recibió es: 8. En general que concepto le merece el taller:

  21. III. EXPECTATIVAS 9. ¿Hasta que punto el taller ha cumplido con sus expectativas? 10. ¿Lo aprendido es aplicable en su trabajo?

  22. VISTA DE PARTICIPANTES EN UNO DE LOS TALLERES IMPARTIDO A TECNICOS DEL PROGRAMA “FRUTALES”

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